Les produits comportant le tag "Champagne" - page 2

L'escargot en champagne - je redécouvre et je cuisine

D'où remonte l'apparition de l'escargot dans la restauration ? Et quelle différence entre le gros-gris, escargot élevé en Champagne, et d'autres espèces ? Apprenez à mieux connaître ce gastéropode et les diverses manières de le déguster.

Cuisiner au champagne

Caves de champagne

Une étonnante plongée dans les entrailles de la Champagne : 85 caves, les grandes Maisons, les coopératives et certains vignerons : escaliers, galeries, crayères, caveaux, bouteilles sur lattes et sur pupitres, oenothèques, fûts, mise à jour d'étonnants graffitis du XIVème siècle à nos jours, gravures, bas-reliefs, peintures, plaques anciennes, machineries du XIXème siècle.

Le nez du vin - vini bianchi e champagne - 12 aromi

Voyage en champagne - 1990

En 1990, Jean-Paul Kauffmann effectue un périple en Champagne.

Le beaufort des alpages

Au détour d'une route, au bord d'une rivière, dans les alpages, partout en france on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture.

Petit précis de prosecco

Les Petits Précis en p de gastronomie italienne s'adressent à tous les amoureux de l'Italie et de sa table.

Encyclopédie des caves de champagne

Ouvrage collectif sous la direction de Michel Guillard et Pierre-Marie Tricaud Un beau livre sur l'univers des caves et crayères de Champagne où s'élabore le breuvage le plus célébré au monde.

Ma bucket list - 999+1 aventures vins - vignobles, caves, festivals

Mieux qu'une simple liste des 999+1 vins à boire absolument, cet ouvrage recense les expériences oenologiques les plus incroyables à vivre avec pour prétexte la recherche de grands vins.

Carte des vins de champagne la montagne de reimset la "cote des blancs"

Le biscuit rose de reims

Le biscuit rose de Reims est une véritable légende en Champagne ! Et bien au-delà.

Les 10 secrets du champagne

Boisson festive s'il en est, le champagne se déguste sans que le gourmet connaisse pour autant cette boisson tant prisée.

Vins de champagne - 83108

Guide véron des champagnes 2015

Après une année entière, de rencontres riches et de dégustations inoubliables, Michel Véron, dévoile son Guide Véron des Champagnes 2015.

Cuisinière ardennaise

Carnet manuscrit de plus de cinquante recettes authentiques faciles à réaliser.

Effervescence

Les bulles, champagne en tête, font pétiller la vie.

Menu tout champagne

L'APPÉTIT VIENT EN LISANT a l'ambition d'aiguiser l'appétit du lecteur tant littéraire que gastronomique.

Un monde de bulles - le champagne ou la science de l'effervescence

Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin mondialement connu qu'est le champagne, et aborde de manière scientifique :O L'élaboration du champagne, o La formation des bulles et leurs mouvements, o Les mécanismes qu'elles induisent en dégustation, o La mise en équation de tous ces processus.

Cinquante jours pour comprendre autrement le vin

La géologie se déguste-t-elle ? Et la minéralité ? La vigne grimpe-t-elle aux arbres ? Les vignobles sont-ils mortels ? Le créateur de la statue de la Liberté a-t-il célébré la viticulture ? Le vin de Saint-Georges remontait-il le Rhône avec Frédéric Mistral ? Le vent fait-il le vin ? Quand buvait-on du Champagne sucré ? Aime-t-on Balzac à Vouvray ? La vigne a-t-elle ruiné Lamartine ? Faut-il un tonneau pour faire une entrecôte Bercy ? Comment est né le classement de 1855 ? Peut-on fabriquer du raisin ? Le premier acte de la Révolution française est-il lié au vin ? Le chenin soigne-t-il les écorchures ? Doit-on Napoléon à la vigne ? Saint-Vincent a-t-il des concurrents ? Le plus célèbre exégète de la Bible était-il vigneron ? Nos ancêtres dégustaient-ils comme nous ? Proust buvait-il trop de porto ? Les paysages font-ils vendre du vin ? Où peut-on voir le torula compniacencis ? Où a-t-on bu du vin pour la première fois en France ? Le vin de Bordeaux est-il un élixir d'amour ? Quelle route emprunter pour revivre l'histoire du vin en Méditerranée ? La vigne et le vin racontent une épopée éternelle et constituent un véritable continent de connaissances.

Oenologie : maîtriser la champagnisation

Ce livre est constitué de 68 fiches techniques et pédagogiques, à base de photos et de schémas.