Zika Riffi352 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
IDÉES MENU FTOUR ET S'HOUR RAMADAN 2021- افطار رمضان
Jari abyad ( chorba blanche ) bourek cigares bônois à la viande hachée en accompagnement Mchaimcha exclusive création de maman, plat principal p
TAJINE DE PETITS POIS AUX ARTICHAUTS ET POULET- MARKA JELBENA BEL KARNOUN
Un petit mijoté de petits pois verts aux artichauts, poulet ou viande, marka jelbena bel karnoun en sauce rouge pour cette fois ci , deuxième plat ap
JARI BEL FRICK- BLE VERT TORREFIÉ ET CONCASSÉ- CHORBA TYPIQUE DE ANNABA
Chorba frick, plus exactement jéri bel frick, une spécialité de Annaba, oui, oui, si on m'avait dit un jour de 2007 où j'avais publié cette soupe trad
RECETTES RAMADAN 2021- MARKA HLOUWA - SUCRÉ SALÉ- ENTREMETS TYPIQUES BÔNOIS
Des idées pour le menu de ramadan.
COUSCOUS A L'AGNEAU- FEVES FRAÎCHES ET LEGUMES
Ramadan est bientôt là, alors on profite d'un bon couscous du printemps aux fèves fraîches et à l'agneau et bien relevé au paprika fort en flocons.
SOUPE DE BOULETTES AUX LANGUES D'OISEAUX ET POMME DE TERRE- RAMADAN 2021
Soupe de boulettes aux langues d'oiseaux ( lssen el asfour ), pommes de terre et piments pour changer de la chorba frick pendant ramadan, très savoure
TAJINE D'AGNEAU AUX FEVES FRAÎCHES ET ARTICHAUTS - MARKA BEL FOUL WEL KARNOUN BEL LHAM
Maka ou market el foul , tajine d'agneau aux fèves fraîches entières aux artichauts, plat inédit lors de sa première publication que je réédite , c'es
SOUPE DE LENTILLES VERTES A LA TURQUE AUX COPEAUX DE ZESTE DE CITRON
Savoureuse et réconfortante c'est soupe de lentilles vertes turque à ma façon et aux copeaux de zeste de citron bio, soupe facile à réaliser, au goût
JERI-CHORBA FRIK ANNABIE
Jéri, jari soupe ou chorba frik du terroir bônois ou annabie à l'agneau originaire et exclusif de la ville de Annaba, la soupe traditionnelle par exce
TAJINE EL HOUT TYPIQUE BÔNOIS SAUCE ROUGE AU CUMIN ET VINAIGRE
Le tajine el hout bônois, inédit, et comme son nom l'indique, tajine de poissons, à base de doigts de viande hachée au cumin en forme de quenelles en
TAJINE JBEN AUTHENTIQUE DU TERROIR BÔNOIS
Le tajine jben authentique du terroir bônois, sorte de gratin à base de viande d'agneau coupée en petits dés, fromage et œufs en sauce blanche, avec l
L'AUTHENTIQUE TAJINE BOUNAÏNE-TERROIR BÔNOIS
Tajine bounaraine l'authentique du terroir bônois, au veau de lait ou à l'agneau , plat inédit de la cuisine du terroir bônois, tajine bounaraine ou t
KESRA HARRA - GALETTE BÔNOISE PIQUANTE FARCIE DE CHAKCHOUKA AUX OIGNONS VERTS ET CREPINE
Kesra harra ou galette bônoise farcie de chakchouka aux oignons verts et crépine, un plat d'hiver particulièrement, qui réchauffe , très réconfortant
JARI ABYAD-SOUPE BLANCHE ( CHORBA BEIDA ) (1)
Jari ou jéri abyad, soupe blanche au riz et à l'agneau, ( chorba beiba ).
HSSOU- CHORBA SMID- SOUPE ÉCLAIR A LA SEMOULE ET MENTHE SÉCHÉE DU TERROIR BÔNOIS
Hssou, hsou ou chorba smid est une soupe à la semoule et menthe séchée express, traditionnelle des jours de grands froids ou de disette , les jours o
TAJINE EL MERGUEZ AUX CÂPRES DE GRAND MERE ( 1 )
Recette inédite, tajine el merguez aux câpres, ancien plat du terroir bônois que même certains bônois ne connaissent pas du fait des origines des femm
TAJINE D'AGNEAU AUX CROQUETTES D'AUBERGINES- DOLMA BEYDENJEL SAUCE BLANCHE AU VINAIGRE
Tajine d'agneau aux croquettes d'aubergines en sauce blanche, plat inédit du terroir bônois, les dolmas beydenjel , plat facile pour ramadan, mais pre
TAJINE PETITS POIS ET ARTICHAUTS AU MOUTON- MARKA JELBENA BEL KARNOUN MARKA
Tajine jelbena bel karnoun, marka ou market jelbéna, un ragoût de petits pois aux artichauts frais, plat classique du terroir bônois au mouton ou au
LOUBIA KHADRA MARKA-TAJINE - RAGOÛT D'AGNEAU-POULET AUX HARICOTS VERTS ( 1 )
Bonjour, Loubia khadra marka ou tajine de haricots verts à l'agneau traditionnellement, sauce rouge ( recette inédite ) du terroir bônois que je déc