Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Voilà le broutch de maman , c'est la recette fétiche de ma guiga, pour le fromage frais maison , brousse ou brocciu , maman utilisait le lait de vache
La brioche au safran et au citron fourrée de crème au citron, une brioche avec une de ces belle mie filante , tout autant que le vinaigre, le citron b
Une douce crème au safran et au citron veloutée sans œuf, très facile et rapide, pour un dessert ou pour fourrer des gâteaux et brioches.
Une recette INEDITE ! Baraniet el batata ou barania batata , recette méconnue et oubliée, typique et exclusive au terroir bônois , tajine de pommes
Des petits pains au lait ultra moelleux que vous pouvez fourrer au chocolat ou à la confiture ou les tartiner au moment de déguster, très facile et ra
Lokmat el kadi, el awama, loqmettes el kadi , des petites bouchées de beignets turcs au miel.
Aatayefs ou Katayefs bel achta ou ichta, desserts Libanais et Egyptiens à la crème et fruits secs , faciles et rapides à réaliser pour le dessert et s
Quiche à la viande hachée et sauce Mornay Ma quiche fait partie des recettes de mes cahiers de classe, la pâte à l'huile et fondante et croustillante
Rfiss tounès à la semoule grillée, pâte de dattes ( ghars ) et beurre fermier, une pâtisserie du terroir bônois, un gâteau sans cuisson réalisée pour
Beignets comme à la foire que l'on dégustait lors de l'installation annuelle de la foire de Bône d'antan.
Le poiroffée pie," ma création ", inédite cette idée folle d'utiliser des poires au lieu des bananes, une pâtisserie ou gâteau sans cuisson composé de
De la pâte feuilletée maison rapide, au vinaigre que j'utilise maintenant depuis pas mal d'années, je pense sans exagérer depuis 2010 , c'est un supe
Maakouda de chou fleur ( brouklou ) à la viande hachée , c'est un plat ou une entrée chaude faite d'écrasé de chou fleur cuit à l'eau puis accommodé e
Ma bonne vieille tarte aux poireaux , rustique de mes cahiers de classe, copieuse, conviviale à la pâte feuilletée maison rapide servie souvent en hiv
Une recette de mes cahiers classe que je déménage, des rissoles à la farce pas grasses du tout, avec une pâte originale à l'huile et au yaourt, bien l
Du bon caramel au beurre salé fait maison et délicieux, se mange à la cuillère presque, avec des produits naturels que je prépare au besoin tellement
De petites poires au sirop très parfumées mais peu sucrées, conviennent pour des confiseries au sirop, pour des pâtes de fruits ou de la confiture po
Brioche façonnage flocon de neige , une délicieuse viennoiserie pour les petits déjeuners et goûters, idéale pour s'hour à ramadan, facile, à base de