VALÉRIE PASSION CUISINE

VALÉRIE PASSION CUISINE42 recettes

Recettes de cuisines de tous horizons

Toutes les recettes de "Soupe chaude"


Gaufres pommes de terre, épinards, jambon fromage, œufs poché

Gaufres pommes de terre, épinards, jambon fromage, œufs poché

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de pommes de terre 1 oignon 2 poignées d'épinards hachés 2 cuillères à soupe de farine 2 œufs du persil 2 tranches de jambon blanc dégraissé coupées en 2 60 g de gruyère râpé + 60 g 1 cuillère à café d’huile d’olive...

Bisques de crustacés (langoustines) - Valérie Passion Cuisine

Bisques de crustacés (langoustines) - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients : pour 500g de carcasses et têtes de langoustines (peut-être fait avec ,crevettes, homard, langouste...) 1 petit oignon 1 petits poireau ou la moitié d'un gros une petite carotte 1 verre de vin blanc 2cs de whisky (ou de cognac ou de rhum...)...

Filet de julienne et noix de Saint jacques sauce langoustine  - Valérie Passion Cuisine

Filet de julienne et noix de Saint jacques sauce langoustine - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 2 personnes: 4 noix de Saint-Jacques 200g de filet de julienne ( ça peut-être du cabillaud ou autre poissons blanc) une courgettes une carottes 2cs de crème fraiche 1cc de maïzena (facultatif) 1 cs de margarine (ou beurre) 200ml de bisque...

Noix de saint jacques et langoustine flambé au rhum sur lit de compotée de poireaux - Valérie Passion Cuisine

Noix de saint jacques et langoustine flambé au rhum sur lit de compotée de poireaux - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes: 12 noix de saint Jacques 12 langoustines 1 cc de margarine ( ou beurre ) 2cs de rhum 3cs de crème fraiche une gousse d'ail Persils se et poivre Compotée de poireaux: 3 poireaux 1 cube de bouillon de légumes dilué dans 750ml...

Goulash - Valérie Passion Cuisine

Goulash - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes: 650g Oignons 2 gousses d’Ail 6cc de Paprika 1 cc d'Origan 2cc de cumin 1 Bouquet garni 3cc Concentré de tomate 1 cube de bouillon de bœuf 400ml d’Eau 650g de Paleron de bœuf 1cc de Persil Sel/poivre Piment de cayenne (facultatif)...

Soupe au potimarron et châtaignes - Valérie Passion Cuisine

Soupe au potimarron et châtaignes - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes: un potimarron 300g de châtaignes cuites (épluchées) 1 litre de bouillon de volaille 1 oignon 1 cs d'huile d'olive 4 cs de crème fraiche 4 tranches de bacon coupées en lanières persil haché Préparation: Couper le potimarron...

Gombo Louisianais - Valérie Passion Cuisine

Gombo Louisianais - Valérie Passion Cuisine

A la base c'est une soupe traditionnelle de la Louisiane à base de gombos (différents nom selon les pays okra, bamya). Cette soupe est accompagnée de gambas et de saucisses fumées. On peu servir ce plat avec du riz et moins de sauce j'avoue que c'est...

Saumon mi-cuit à l'asiatique  - Valérie Passion Cuisine

Saumon mi-cuit à l'asiatique - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 3 personnes : - 3 pavés de saumon d'environ 200gr chacun - 30 g de gingembre - 1 cuillère à soupe de mirin - 1 cuillère à soupe de vianaigre de riz - 2 cuillère à soupe de sauce soja salée - Graines de sésame - 1/2 c à c de 5 épices -...

Velouté de cresson et oeufs mollet - Valérie Passion Cuisine

Velouté de cresson et oeufs mollet - Valérie Passion Cuisine

Je tenais absolument à vous partager cette recette qui est un véritable délice 😋. J'ai hésité car mes photos ne sont vraiment pas terribles 😅... Vous ne m'en tiendrez pas rigueur j'en suis sûr 😁 Ingrédients pour 4 personnes Pour la crème de cresson :...

Soupe de sucrine, patate douce,carottes et lait de coco - Valérie Passion Cuisine

Soupe de sucrine, patate douce,carottes et lait de coco - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour environ 3 litres de soupe: une sucrine (potiron, butternut.... au choix) une patate douce 3 carottes un oignon une c à s de curcuma une c à s d'huile de coco 200ml delait de coco tranche fine de poitrine fumées ( j'en ai mis 2 par personnes)...

Bouillon Thaï aux crevettes et Choux Pak Choï - Valérie Passion Cuisine

Bouillon Thaï aux crevettes et Choux Pak Choï - Valérie Passion Cuisine

Pour 2 personnes : 8 crevettes crues 1 échalote 2 choux Pak Choï 1 tige de citronnelle 2 gousses d’ail 2 oignons nouveaux, ou 2 cébettes 1 morceau de gingembre (d’environ 2 cm) 2 feuilles de citron (feuilles de combava séchées) Champignon enoki (ou champignons...

Tarte aux figues, fromage de chèvre et miel - Valérie Passion Cuisine

Tarte aux figues, fromage de chèvre et miel - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 8 à 10 figues fraîches 2 c. à soupe de ricotta (ou autre fromage à tartiner) 30 g de bûche de chèvre 2 c. à soupe de miel liquide sel, poivre, herbes de Provence 1 c. à café de graines de pavot Préparation: Faire précuire...

Magret de canard et poêlée de navets nouveaux caramélisés - Valérie Passion Cuisine

Magret de canard et poêlée de navets nouveaux caramélisés - Valérie Passion Cuisine

Ingredients pour personnes : 1 magret de canard 10 navets nouveaux 3 cm de gingembre frais 3 branches de coriandre fraîche Une cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja Sel et poivre du moulin Préparation : Laver et éplucher les navets,...

Poêlée de haricots blancs et carottes aux épices - Valérie Passion Cuisine

Poêlée de haricots blancs et carottes aux épices - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes: 1 oignon 2 carottes 300g de tomates concassées 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à café d’origan 800g...

Soupe aux saveur asiatique - Valérie Passion Cuisine

Soupe aux saveur asiatique - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour environ 2 litres 5 de soupes et oui c'est beaucoup mais j'en mets toujours une partie au congel. ? Un quart de chou blanc 3 carottes un gros oignon blanc une courgette 1 poireau Un poivron rouge Un champignon de Paris par bol un baton...

Ailes de poulet farcies et laquées - Valérie Passion Cuisine

Ailes de poulet farcies et laquées - Valérie Passion Cuisine

Environ 12 ailes de poulet Pour la marinade : - Une cuillère à soupe de sucre - Une cuillère à café de sel - Poivre - Une cuillère à soupe de sauce huitre - 3 cuillères à soupe de sauce soja claire - 1 cà soupe d'épices à paella ou une cà c de paprika...

Pâtes aux asperges et crevettes - Valérie Passion Cuisine

Pâtes aux asperges et crevettes - Valérie Passion Cuisine

Pâtes aux asperges, crevettes et parmesan Ingrédients: (pour 4 personnes) 220g de petites pâtes (penne pour moi) 500g de crevette cuite 1 bottes d'asperges vertes 1 oignon nouveau 1 gousse d'ail hachée quelques brins de ciboulette 80cl de bouillon de...

"Bokit" Pain pour sandwichs ( spécialitée Antillaise ) - Valérie Passion Cuisine

"Bokit" Pain pour sandwichs ( spécialitée Antillaise ) - Valérie Passion Cuisine

Pains à Bokit: 500g de farine, 1 sachet de levure de boulanger dilué dans un peu d’eau tiède, 250ml d’eau tiède en comptant l’eau de la levure 7,5g de sel 25g de saindoux, une cuillère à soupe bombe de sucre. Faites « fondre » la levure avec un peu d’eau....

Poitrine de porc craquante aux épices - Valérie Passion Cuisine

Poitrine de porc craquante aux épices - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg Poitrine de porc fraîche avec couenne 2 Carottes 2 Oignons 1 cuil. à soupe Rase de sel fin 1 cuil. à soupe Sauce de soja 1 cuil. à café Bombée de 5-parfums (mélange d’épices) 1 cuil. à soupe Sucre 1 cuil. à café Huile...

Magret de canard sauce à l'orange - Valérie Passion Cuisine

Magret de canard sauce à l'orange - Valérie Passion Cuisine

- 2 beaux magrets de canard - sel et poivre - 4 oranges - ½ dl de vinaigre de cidre ou de vin blanc - 2 càs de miel liquide - 2,5 dl d’eau chaude - 1/2 cube de bouillon de volaille - 15g de beurre - 10g de farine 1) Sortir les magrets du réfrigérateur...

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