Un week-end une recette47 recettes
Un week-end une recette
Brèdes mafane façon romazava mijoté
Parfait pour découvrir cette herbe piquante et recréer les saveurs malgaches à la maison avec un bouillon riche et parfumé.
Poudre de massalé maison façon réunionnaise
Un mélange d'épices entières torréfiées à la poêle puis finement mixées, idéal pour parfumer vos plats mijotés.
Jus de bissap maison
Parfait pour se désaltérer quand les températures grimpent, ce jus d'hibiscus acidulé et subtilement épicé est l'alternative idéale aux thés glacés industriels.
Sucre vanillé maison anti-gaspi
Une méthode simple et économique pour préparer son propre sucre vanillé en recyclant des gousses déjà infusées.
Guimauve maison aérienne
Une confiserie légère et poudrée qui se prépare presque toute seule une fois que l'on maîtrise le thermomètre de cuisson.
Bokit guadeloupéen maison, garniture au poulet et sauce chien
Impossible de revenir de Guadeloupe sans avoir envie de recréer à la maison ce classique de la street food créole : un pain frit croustillant garni de poulet et de sauce chien.
Lasagnes maison du dimanche
Des lasagnes à la bolognaise généreuses et réconfortantes, parfaites pour anticiper un repas de famille.
Matoutou de crabe mijoté au colombo
Le ragoût traditionnel des Antilles à base de crabe, de colombo et de riz, adapté pas à pas pour le cuisiner facilement à la maison.
Huile pimentée au pili-pili maison
Une huile pimentée maison infusée à l'ail et au pili-pili, parfaite pour relever vos plats du quotidien.
Chutney de tomate mijoté
Un condiment aigre-doux maison à la texture confite et sirupeuse, idéal pour sublimer vos plateaux de fromages et viandes froides.
Compote de prune maison
Une recette anti-gaspi toute simple pour transformer des prunes fatiguées en une compotée épaisse et vanillée, lisse ou en morceaux.
Pain aux graines en cocotte
Un pain maison aux graines cuit en cocotte, à la croûte très craquante et sans aucun pétrissage.
Miel pimenté (hot honey) maison
Ce miel pimenté maison offre un équilibre sucré-salé redoutable, idéal pour napper une pizza ou un poulet pané.
Béchamel vegan maison
Une recette de base 100% végétale, épaisse et veloutée, idéale pour lier un gratin ou monter des lasagnes sans beurre ni lait.
Confiture de mûres sauvages à l'ancienne
Une confiture maison épaisse et brillante, parfaite pour conserver la saveur acidulée des mûres sauvages récoltées à la fin de l'été.
Chai latte maison
Une boisson douce et épicée, idéale pour se réchauffer en utilisant les épices entières du placard.
Limonade de sureau maison
Une recette printanière de limonade de sureau pour transformer vos ombelles fraîchement récoltées en une boisson aux fines bulles naturelles.
Pesto au basilic maison
Une recette pratique pour écouler du basilic frais, offrant une texture épaisse et le croquant des pignons torréfiés.
Jus de gingembre (gnamakoudji) maison
Une boisson rafraîchissante et piquante à base de gingembre frais, de citron et de menthe, idéale pour se désaltérer l'été.
Galette des rois à la frangipane maison
La recette classique de la galette à la frangipane, associant une crème d'amande et une pointe de crème pâtissière pour une garniture dense sous une pâte très croustillante.