un grain de sable ou de sel250 recettes
un grain de sable ou de sel
Lemon mint
Ingrédients pour ces deux grands verres 2 cuillères à soupe de sirop de canne les feuilles de 5 tiges de menthe un citron jaune bio de préférence 100g de glaçon 250g d’eau fraîche Préparation Mettr…
Fonds d’artichauts à la crème de maïs
Ingrédients pour 4 personnes une boite de 250g de maïs en grains égouttés 100g de cottage cheese 1 pincée de piment d’Espelette 1 cuillère à soupe de poivron rouge 1 cuillère à soupe d’oignon nouve…
Aiguillettes de canard aux cerises
Ingrédients pour 2 à 3 personnes 1 magret de canard150 g de cerises2 cuillères à dessert de vinaigre à la pulpe de framboises1 cuillère à soupe de mielHuile d’olive, sel, poivre Préparation Retirer…
Fèves fraîches sautées
Ingrédients Pour 2 portions 1 kg de fèves dans leur cosse 1 gousse ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 oignons frais 10 à 15 brins persil plat Petit salé ou charcuterie fumée coupée en petits…
Aiguillettes de bar aux légumes, safran & sauce yaourt
Ingrédients 2 filets de bar, bien sûr un beau pêché à la ligne Huile d’olive, aneth, ciboulette, persil, safran, poivre 1 yaourt skyr 1 cuillère à soupe de moutarde haricots verts, pour moi un peti…
Crevettes aux pommes de terre & petits pois
Ingrédients : 1 petit oignon ou une belle échalote 2 cuillère à soupe de skyr 300g crevettes quelques petits pois poivre 200 à 25g de pommes de terre Préparation : Epluc…
Riz au citron
Ingrédients 150g de riz Basmati 1 cuillère à moka de curcuma, pour moi à discrétion 2 cuillères à soupe de coco râpé, la prochaine fois ce sera des copeaux car on ne le sent pas 2 cuillères à soupe…
Riz à l’espagnole
Coucher de soleil sur Malaga Riz safrané à l’espagnole Ingrédients 200 g de riz long (20 mn) 1 bel oignon 1 gousse d’ail huile d’olive, cayenne, poivre, bouillon de volaille 2 …
Fromage farci aux pommes
Ingrédients : pour 6 personnes 1 part de Brie de Meaux (250g) pour moi un fromage fait à la ferme qui y ressemble 2 pommes 1 petite noix de beurre 1 cuillerée à soupe de sucre cass…
Saumon rôti aux herbes
Ingrédients 2 pavés de saumon d’Ecosse avec leur peau 20 g de beurre demi-sel des herbes (persil, aneth, ciboulette) 1 cuillère à soupe de chaque, je n’ai pas pesé, pris au jardin une cuillère à mo…
Ramen comme ? En Inde ou au Japon , peu importe, un régal
Ingrédients 1 paquet de ramen saveur crevettes 1 ou 2 branches de citronnelle 1 gousse d’ail 1 échalote une quinzaine de tomates cerise ou 1/2 boite 6 crevettes décortiquées 1 cuillère à café de pâ…
Gelée de pamplemousse, comme un natsumikan
Ingrédients: 1 pamplemousse 3 feuilles de gélatine 2g d’agar agar 1 cuillère à soupe de cointreau (facultatif) mais meilleur 3 cuillère à soupe d’eau 1 cuillère à soupe de sucre Pré…
Soupe aux petits pois, pois cassés & demi-sel
Ingrédients : 1/2 jarret de porc (environ 400g) 120 g de pois cassés 1 oignon coupé grossièrement 2 feuilles de laurier 1 branche de céleri, pour moi de la livèche coupée grossièrement …
Agneau braisé ail & moutarde
Ingrédients pour 4 personnes 800 g d’épaule d’agneau sans os 2 têtes d’ail 30 cl de bouillon de volaille mais prévoir plus pour un ajout en cours de cuisson 1 cuillère à soupe de sauce Worces…
Agneau confit aux épices & au thym
AGNEAU CONFIT AUX ÉPICES ET AU THYM ingrédients du collier d’agneau, pour moi de l’épaule, moins grassedu bouillon de viande maison, jusqu’à un litre avec mon système de cuisson 50cl était de…
Souris d’agneau aux pruneaux
Ingrédients pour 4 à 6 personnes 750g d’épaule d’agneau en morceaux ou une belle souris une douzaine de pruneaux ou plus… 2 oignons 1 belle gousse d’ail 1 cuillère à soupe de gingembre 2 cuil…
Velouté de courge butternut Tudor
Ingrédients 1 courge butternut lavée et coupée en morceaux 2 cuillères à moka de piment doux, j’ai mis du paprika fumé 1 cuillère à café de graines de fenouil 1 cuillère à café de thym frais 6…
Poulet tandoori à ma façon
Pour 2 personnes Ingrédients 2 cuisses de poulet, pour moi du blanc 1 yaourt nature 1/2 citron 1 cuillère à soupe de mélange d’épices Tandoori 1 gousse d’ail 1.
Cake épicé au thon & fromage blanc
Ingrédients 200 g de farine 220 g de fromage blanc 20% ou 0% , là il sera un peu plus sec 3 œufs 140 g de thon au naturel 4 Cuillères à soupe d’huile d’…
Aumonière de foie gras
INGRÉDIENTS pour 6 personnes 12 tranche(s) Jambon cru 8 Fonds d’artichaut surgelés 120 g Foie gras de canard 2 cuillères à soupe Noilly-Prat dans l’idéal cerfeuil et ciboulette mais en saison hiver…