Un dejeuner en Provence91 recettes
Une cuisine qui fait voyager les papilles
Moules aux tomates et poivrons
Les moules sont cuites dans une sauce tomate aux poivrons un vrai régal ! Ingrédients Pour 4 personnes 2 kg de moules, 1 petit oignon, 1/2 poivron rouge, 6 cornichons, 300g de tomates pelées, 5 cl de vinaigre de xérès, 2 sucres, 1 cs de fécule de mais,.
Accras de morue
La morue c'est long à dessaler environ 24 heures !Il faut changer l'eau toutes les 3 heures (c'est pire que le biberon de bébé) et pour changer l'eau il n'y a pas de volontaire ! C'est un peu pour toutes ses raisons que j'ai du mal à acheter de la morue.
Caviar d’aubergines
Hier en rentrant de promenade à vélo ,sur le bord de la route il y avait un vendeur producteur de légumes .
Spaghettis, encornets farcis et crevettes
Pour cette recette les encornets ont été farcis avec un mélange de crevettes et de jambonneau.
Spaghettis de courgettes aux tomates cerises et Burrata
C’est un plat d’été léger avec des ingrédients savoureux, parfait pour un déjeuner ou un diner d’été avec des brochettes de viande ou de poisson.
Lasagne au pesto, mortadelle et scamorza
Mettre de la mortadelle dans des lasagnes ça peut surprendre mais je vous assure que c’est délicieux pour la sauce je prépare une bonne béchamel.
Pizza Calzone comme à Naples
Le Calzone est une recette typique de Naples, c’est une variante de la pizza traditionnelle.
Salade de fèves, vinaigre balsamique, estragon et parmesan
C'est la pleine saison des fèves et pour moi la meilleur recette pour apprécier les fèves c'est, juste pochées, arrosées avec un filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique et quelques herbes aromatiques.
Brick Tunisienne à l’œuf
Brick Tunisienne à l’œuf , avec du thon des aromates et de pommes de terre un plat complet!
Feuilletés boudin blanc truffé et compotée pommes échalotes
Une recette de feuilleté boudin blanc truffé et compotée pommes échalotes, toute simple cette recette peut parfaitement être sur une table de fête.
Tarama
Le Tarama est une spécialité grecque à base d’œufs de cabillaud , d'huile d'olive et de citron.
Mijoté de veau gremolata et son risotto au safran
Le mijoté de veau à la gremolata est une recette typique de Toscane.
Tarte tomates ,gorgonzola mascarpone
J 'ai trouvé cette recette sur le blog Plaisir et équilibre , Laurence l'a trouvé à son tour sur le blog les petits plats de Bea .
Gnocchi à la crème de parmesan et cèpes
Une recette de saison avec des gnocchi fait maison ou pas ! On en trouve des excellents .
Daurades au four, curcuma et thym
Une recette de daurades facile et bien parfumée! J'ai préparé une marinade avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du curcuma et du thym et des tomates bien mures.
Tapas de moules en salades
Des jolies tapas de moules à servir soit en entrée soit à l'apéro ! Ingrédients pour 6 personnes 6 grosses moules par personnes 1 branche céleri 3 poivrons (jaune, rouge, vert) 2 échalotes 4 CS d'huile olive 20 cl vin blanc Poivre Vinaigre Préparation.