ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽397 recettes
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Foie-gras de canard mi-cuit
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Ingrédients pour 8 personnes: 2 foies gras de canard de 450 g chacun, dénervés 12 g de sel fin 3 g de poivre 1 pointe de noix de muscade fraîchement râpée 1 pointe de couteau de quatre-épices 1 c.
Ravioles de Foie Gras Émulsion de Noix
Ingrédients pour 6 personnes : 24 feuilles de pâte a ravioli 100g de foie gras cru 1 œuf Sel et poivre du moulin Pour l'émulsion à la noix : 20de lait 40 cl de crème fleurette 5 cuillères à soupe d'huile de noix
Terrine de foie gras mi-cuit caramélisé aux poires
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients 4 personnes : 600 g de foie gras cru 2 c à c rases de sel 1 g de poivre blanc 3 poires conférences 30 g de sucre.
Escalopes de foie gras aux pommes
Préparation : 20 min Cuisson: 10 min Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de foie gras frais 6 pommes 25 g de beurre 25 g de sucre 15 cl de vin blanc doux sel poivre
Oeuf enrobés à la viande à la tunisienne
Ingrédients 4 oeufs cuits durs 400g de viande hachée Chapelure Huile pour la friture Sel , poivre au goût Farine oeuf battu 2 gousses d'ail hachées , Persil ciselé
Foie gras au caramel poivré
Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 de personnes : 1 foie gras de canard frais 1 verre de vinaigre de Xérès 1 c.
Foies gras au chutney de poire
Préparation 40 min Cuisson 1 h 20 min Repos 12 h Ingrédients pour 6 personnes : 1 lobe de foie gras de canard 7 g Sel fin 1 g moulin à poivre 1 g mélange 5 épices 3 cl Porto blanc 1 litre de Lait 1/2 écrémé 1 litre d'eau 10 g gros.
Poulet a la citronnelle (Thit Gâ Hâm Xa)
Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet découpé en une douzaine de morceaux 5 tiges de citronnelle huile d'arachide sel poivre fraîchement moulu 2 cas de cacahuètes grillées et concassées 175 gr d'échalotes émincées très finement 6 gousses d'ail.
Nems de poulet à la menthe
Préparation : 20mn Cuisson : 3 mn Temps de repos : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes : 150 g Filets de poulet 1- gousses 1- Oignons 6 Pincées Sel fin Moulin à poivre 10 cl Sauce Nuoc mam bottes Persil plat Menthe fraîche.
Magret de canard aux ramboutans
Préparation : 15 min Cuisson: 10 min Ingrédients pour 6 personnes : 600 magrets de canard (ou poulet, bœuf) 2 c à s d’huile au piment 3 c à s de sauce soja 1.
Tartiflette au Mont d'Or
Ingrédients pour 4 personnes: 1 Mont d'Or de 500 g 800 g pommes de terre bintje 1 bouquet garni 200 g lardons fumés ou de bacon 2 oignons 15 cl de vin blanc du Jura Sel et poivre
Crevettes frites
Préparation : 25mn Cuisson : 10mn Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de crevettes crues surgelées décongelées 1 jus et zeste de citron vert 1 gousse d’ail 1 c à s d’huile d’olive 1 pincée de piment 1 poivre du moulin 3 feuilles de.
Banh Xéo
Préparation : 1 H 30 Cuisson : 1 H 30 Ingrédients pour 6 personnes : Pour la garniture : Sucre Poivre noire Sel Sauce d'huître Sauce de poisson 2 gousses.
Boeuf lôc lac
Préparation :10 min Cuisson : 1 h 20 + marinade (1 h) Ingrédients pour 1 personne : 250 g de bœuf (de l'aiguillette de préférence) 1 cuillère sauce tomate concentrée sauce soja fécule de pommes de terre 1 belle gousse ail sel, poivre riz.
Gambas grillées a la chinoise
Préparation : 2 h Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 pincée de poivre 2 pincées de sel 2 gousses d'ail 2 c.
Tomates à la ratatouille
Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 2 personnes : 4 tomates moyennes 2 courgettes 2 poivrons 2 aubergines 2 gousses d'ail Des feuilles de basilic frais Persil plat Thym 2 feuilles de lauriers Parmesan en morceaux Sel,.
Omelette au Brocciu
Préparation: 5 min Cuisson: 5 min Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 250 g de brocciu écrasé à la fourchette 8 à 10 feuilles de menthe coupées en fines lamelles 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre
Pâté de sanglier
Cuisson : 2 h 30 environ Ingrédients: 500 g de filet de sanglier 250 g de graisse de porc 250 g de filet de porc du vin rouge thym, laurier Par Kg 4 g de poivre 20 g de sel
Calamars farçis
Pour 4 personne 20 petits calamars 2 oignons 200 gr de riz rond 1 gros bouquet de persil 500 g de tomates 1 càs de concentré de tomate 50 g de pignons sel, poivre huile d'olive un petit verre de vin blanc
Gaufres de pommes de terre au comté
Ingrédients pour 6 gaufres : 400 g de pommes de terre 15 cl de crème fraîche épaisse 2 œufs 50 g de farine 40 beurres fondus 100g Comté râpé Sel, Poivre Noix de muscade Persil plat (ou ciboulette) 80 g de bacon (facultatif)