Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.
Une salade qui allie fraîcheur et légèreté pour prolonger l'été.
Salade tiède de lotte au paprika, une recette de poisson saine et légère.
Les gambas panées à l'italienne - gamberi fritti - c'est une recette italienne qui se déguste en entrée ou en plat, avec une mayonnaise légère citronnée.
Pour changer des feuilles de menthe, voici une recette de salade de fraises toute simple, agrémentée de basilic.
Fèves, mini courgettes, cébettes et menthe: une recette de salade printanière toute verte et toute fraîche! Aussi jolie à regarder que délicieuse à déguster.
Une recette italienne ultra simple, économique et délicieuse: une omelette à base de pommes de terre râpées et de bon fromage filant, la scamorza.
Voici une recette italienne, simple et économique : des boulettes de pommes de terre et mortadelle, polpette di mortadella.
La torta di patate - gâteau de pommes de terre - est un classique de la cuisine italienne familiale.
Une tourte feuilletée fourrée aux poires et roquefort avec quelques noisettes ou noix concassées: voilà une recette végétarienne, simple, économique, inratable et délicieuse.
En amuse-bouche, en antipasto, ou en entrée sur un lit de salade, de petits morceaux de mozzarella tout simplement panés : c'est un régal.
Les croquettes de pommes de terre à l'italienne - crocchette di papate - sont tout bonnement un délice.
Cette salade de betteraves râpées au raifort - nyers céklasalàta - est un grand classique de la cuisine hongroise.
Voici une recette de tarte rustique italienne simplissime à réaliser en quelques minutes avec un rouleau de pâte feuilleté, du jambon et du fromage.
Voici une recette de tarte rustique italienne simplissime à réaliser en quelques minutes avec un rouleau de pâte feuilleté, du jambon et du fromage.
Cette salade de betteraves râpées au raifort - nyers céklasalàta - est un grand classique de la cuisine hongroise.
Les filets de rouget sont délicieux l'été en salade ou comme ici avec une purée de céleri et un confit de fenouil.
Plat typique de la Sicile, la caponata est l'équivalent italien de la ratatouille méridionale.
Pour donner un peu de peps à un pavé de saumon, rien de tel qu'une légère panure avec du parmesan et des herbes avant de le cuire au four.
Farcir de gros champignons de Paris de fromage et fines herbes et les servir chauds sur un lit de salade : c'est une idée facile, originale et rapide à réaliser.
Maman l'appelait salade russe.