Tradition & Transmission

Tradition & Transmission39 recettes

Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.

Toutes les recettes de "Salade"


Salade fraicheur endives, crevettes, concombre, pommes : ma spéciale Inès

Salade fraicheur endives, crevettes, concombre, pommes : ma spéciale Inès

Une salade qui allie fraîcheur et légèreté pour prolonger l'été.

Salade tiède de lotte au paprika : la recette saine et légère aux saveurs de Hongrie

Salade tiède de lotte au paprika : la recette saine et légère aux saveurs de Hongrie

Salade tiède de lotte au paprika, une recette de poisson saine et légère.

Gamberi fritti,  les gambas panées à l'italienne

Gamberi fritti, les gambas panées à l'italienne

Les gambas panées à l'italienne - gamberi fritti - c'est une recette italienne qui se déguste en entrée ou en plat, avec une mayonnaise légère citronnée.

Salade de fraises au basilic : un dessert original tout en fraîcheur

Salade de fraises au basilic : un dessert original tout en fraîcheur

Pour changer des feuilles de menthe, voici une recette de salade de fraises toute simple, agrémentée de basilic.

Salade de fèves fraîches, mini courgettes, cébettes et menthe

Salade de fèves fraîches, mini courgettes, cébettes et menthe

Fèves, mini courgettes, cébettes et menthe: une recette de salade printanière toute verte et toute fraîche! Aussi jolie à regarder que délicieuse à déguster.

Rosti frittata con formaggio, l'omelette italienne aux pommes de terre râpées et au fromage

Rosti frittata con formaggio, l'omelette italienne aux pommes de terre râpées et au fromage

Une recette italienne ultra simple, économique et délicieuse: une omelette à base de pommes de terre râpées et de bon fromage filant, la scamorza.

Polpette di mortadella, boulettes italiennes pommes de terre et mortadelle

Polpette di mortadella, boulettes italiennes pommes de terre et mortadelle

Voici une recette italienne, simple et économique : des boulettes de pommes de terre et mortadelle, polpette di mortadella.

Torta di patate e prosciutto, gâteau italien de pommes de terre au jambon

Torta di patate e prosciutto, gâteau italien de pommes de terre au jambon

La torta di patate - gâteau de pommes de terre - est un classique de la cuisine italienne familiale.

Tourte feuilletée poires et roquefort, le mariage parfait

Tourte feuilletée poires et roquefort, le mariage parfait

Une tourte feuilletée fourrée aux poires et roquefort avec quelques noisettes ou noix concassées: voilà une recette végétarienne, simple, économique, inratable et délicieuse.

Mozzarella fritta, une mozza panée tout simplement

Mozzarella fritta, une mozza panée tout simplement

En amuse-bouche, en antipasto, ou en entrée sur un lit de salade, de petits morceaux de mozzarella tout simplement panés : c'est un régal.

Crocchette di patate, les croquettes de pommes de terre italiennes

Crocchette di patate, les croquettes de pommes de terre italiennes

Les croquettes de pommes de terre à l'italienne - crocchette di papate - sont tout bonnement un délice.

Salade hongroise de betteraves rouges au raifort - céklasalàta

Salade hongroise de betteraves rouges au raifort - céklasalàta

Cette salade de betteraves râpées au raifort - nyers céklasalàta - est un grand classique de la cuisine hongroise.

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Voici une recette de tarte rustique italienne simplissime à réaliser en quelques minutes avec un rouleau de pâte feuilleté, du jambon et du fromage.

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Voici une recette de tarte rustique italienne simplissime à réaliser en quelques minutes avec un rouleau de pâte feuilleté, du jambon et du fromage.

Salade hongroise de betteraves rouges au raifort - céklasalàta

Salade hongroise de betteraves rouges au raifort - céklasalàta

Cette salade de betteraves râpées au raifort - nyers céklasalàta - est un grand classique de la cuisine hongroise.

Filets de rouget poêlés, confit de fenouil et purée de céleri

Filets de rouget poêlés, confit de fenouil et purée de céleri

Les filets de rouget sont délicieux l'été en salade ou comme ici avec une purée de céleri et un confit de fenouil.

Ma recette préférée de caponata, la ratatouille italienne

Ma recette préférée de caponata, la ratatouille italienne

Plat typique de la Sicile, la caponata est l'équivalent italien de la ratatouille méridionale.

Croustillant de saumon au parmesan, une recette craquante

Croustillant de saumon au parmesan, une recette craquante

Pour donner un peu de peps à un pavé de saumon, rien de tel qu'une légère panure avec du parmesan et des herbes avant de le cuire au four.

Champignons farcis aux deux fromages en salade

Champignons farcis aux deux fromages en salade

Farcir de gros champignons de Paris de fromage et fines herbes et les servir chauds sur un lit de salade : c'est une idée facile, originale et rapide à réaliser.

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