Tradition & Transmission

Tradition & Transmission18 recettes

Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.

Toutes les recettes de "Salade"


Champignons farcis aux deux fromages en salade

Champignons farcis aux deux fromages en salade

Farcir de gros champignons de Paris de fromage et fines herbes et les servir chauds sur un lit de salade : c'est une idée facile, originale et rapide à réaliser. A servir en entrée ou pour un déjeuner végétarien léger !

Franciasaláta, ou salade russe, la typique salade hongroise de macédoine de légumes

Franciasaláta, ou salade russe, la typique salade hongroise de macédoine de légumes

Maman l'appelait salade russe. Les Hongrois la nomment Franciasalata, salade française! Peu importe son nom, cette salade constitue un plat délicieux, typique de la cuisine magyare. Facile, rapide à réaliser et économique, il accompagne viandes, volailles ou poissons dans le cadre d'un buffet froid, par exemple.

Franciasaláta, ou salade russe, la typique salade hongroise de macédoine de légumes

Franciasaláta, ou salade russe, la typique salade hongroise de macédoine de légumes

Maman l'appelait salade russe. Les Hongrois la nomment Franciasalata, salade française! Peu importe son nom, cette salade constitue un plat délicieux, typique de la cuisine magyare. Facile, rapide à réaliser et économique, il accompagne viandes, volailles ou poissons dans le cadre d'un buffet froid, par exemple.

Salade tiède de raie façon Hélène Darroze

Salade tiède de raie façon Hélène Darroze

La salade tiède de raie et pommes de terre, est une recette que j'ai empruntée à la Chef 3 étoiles Hélène Darroze, est une merveille de légèreté, de saveurs et de couleurs. Facile et rapide à réaliser, elle peut même se préparer un peu à l'avance. Un régal !

Quenelles en salade : le truc malin pour un dejeuner leger

Quenelles en salade : le truc malin pour un dejeuner leger

Voilà une recette toute simple et rapide que j'ai imaginée avec les ingrédients de mon frigo. Des quenelles en salade pour une entrée originale ou un déjeuner léger. Une recette déclinable en toute saison et avec toutes les variétés de quenelles : nature, au fromage, au poisson...

Quenelles en salade : le truc malin pour un dejeuner leger

Quenelles en salade : le truc malin pour un dejeuner leger

Voilà une recette toute simple et rapide que j'ai imaginée avec les ingrédients de mon frigo. Des quenelles en salade pour une entrée originale ou un déjeuner léger. Une recette déclinable en toute saison et avec toutes les variétés de quenelles : nature, au fromage, au poisson...

Salade tiède de raie façon Hélène Darroze

Salade tiède de raie façon Hélène Darroze

La salade tiède de raie et pommes de terre, est une recette que j'ai empruntée à la Chef 3 étoiles Hélène Darroze, est une merveille de légèreté, de saveurs et de couleurs. Facile et rapide à réaliser, elle peut même se préparer un peu à l'avance. Un régal !

Salade de haricots coco, thon et oignon rouge - insalata di fagioli, tonno e cipolla

Salade de haricots coco, thon et oignon rouge - insalata di fagioli, tonno e cipolla

Une salade toute simple rapide et légère, 100% italienne à faire toute l'année. En plat unique pour un déjeuner léger ou en entrée, avant une grillade.

Escalopes de veau au citron - Scaloppine al limone

Escalopes de veau au citron - Scaloppine al limone

Une recette italienne toute simple, légère, inratable et délicieuse. Seule condition : avoir une viande de bonne qualité finement tranchée. Un secondo piatto italien qui se déguste tel quel ou avec un accompagnement : pâtes, riz, salade verte...

Salade tiède de filets de rouget

Salade tiède de filets de rouget

Petite entrée ou plat léger pour un déjeuner estival au soleil, cette salade tiède de filets de rouget est une de mes récentes découvertes.

Salade Passiplé aux restes de pot-au-feu

Salade Passiplé aux restes de pot-au-feu

Une salade avec des restes de pot-au-feu que j'ai inventée il y a longtemps. Elle s'appelle Passiplé, surnom de Thibault, car il l'adore. Une recette du placard, hyper simple, rapide et économique !

Salade de fin d’été

Salade de fin d’été

L’été touche à sa fin… En ce début septembre, quelle joie de trouver sur les étals des Halles de Nîmes figues, noix et champignons frais.

Salade de concombres à la hongroise de Maman – uborkasaláta

Salade de concombres à la hongroise de Maman – uborkasaláta

Toute simple, la salade de concombres à la hongroise se fait traditionnellement avec de la crème aigre (ou fraîche) et du sucre.

Salade de concombres à la crème

Salade de concombres à la crème

Ce tzatziki se déguste très frais en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée ou de merguez au barbecue, par exemple.

La meilleure salade de pommes de terre du monde

La meilleure salade de pommes de terre du monde

La meilleure salade de pommes de terre du monde est celle du regretté Chef Joël Robuchon. Simple et inratable ! Voici les quelques trucs à savoir pour la réussir

Cocktail crevettes pamplemousse rose

Cocktail crevettes pamplemousse rose

Petite entrée fraîche et simplissime, ce cocktail m’a été inspiré par la salade crevettes pamplemousse de Lenôtre.

Chausson valaisan au fromage de raclette

Chausson valaisan au fromage de raclette

Voici une recette toute récente que j'ai inventée car j'avais des restes de fromage à raclette de la veille. Simple, hyper rapide, je l'ai appelée chausson valaisan en référence, évidemment, à la provenance de la raclette: le Valais en Suisse. C'est idéal pour un déjeuner complet avec une salade

Boulettes aux restes de poulet rôti

Boulettes aux restes de poulet rôti

Une recette simple, rapide et délicieuse pour cuisiner les restes de poulet rôti : en boulettes chaudes ou froides. Ca change de la classique salade de riz au poulet du lendemain

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