Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.
La Hongrie gourmande fête ses 30 ans.
Salade tiède de lotte au paprika, une recette de poisson saine et légère.
Gratin de crêpes farcies au fromage blanc, raisins secs et zeste de citron.
Le Japon a remporté la Coupe du monde de la pâtisserie 2023, devant la France et l'Italie, lors de la compétition organisée à Lyon au Sirha.
Qui a dit que la cuisine hongroise était lourde et grasse ? Il y a aussi la csirkeleves, une soupe au poulet, hyper simple, rapide à faire et très diététique, proche du pot-au-feu et de la poule au pot.
Poulet de Bresse demi-deuil, un plat festif pour la Saint Valentin, une recette légère et délicate.
Plat emblématique de la cuisine française, le bœuf bourguignon a été souvent revisité par les Grands chefs.
Les fruits givrés Fruttini by MO, de saveur incomparable, fabriqués artisanalement à Paris, comme en Italie, sont livrés dans toute la France.
Les fruits givrés Fruttini by MO, de saveur incomparable, fabriqués artisanalement à Paris, comme en Italie, sont livrés dans toute la France.
Le székelygulyás est le fameux ragoût hongrois de porc -pörkölt - cuit avec de la choucroute.
Ce "coup de projecteur" pourrait presque être un "coup de gueule", tant je suis consternée de voir et lire - y compris dans les ouvrages culinaires et sur les étals de nombreux fromagers, la confusion qui perdure entre le carvi et le cumin.
Facile et économique, le hachis parmentier est un grand classique de la cuisine française, indissociable pour moi des lendemains de pot-au-feu.
Ce "coup de projecteur" pourrait presqu'être un "coup de gueule", tant je suis consternée de voir et lire - y compris dans les ouvrages culinaires et sur les étals de nombreux fromagers, la confusion qui perdure entre le carvi et le cumin.
Le székelygulyás est le fameux ragoût hongrois de porc -pörkölt - cuit avec de la choucroute.
Un clin d'oeil à la Hongrie plus qu'une recette, voici les épis de maïs cuits - fött kukorica, que les Hongrois dégustent bouillis et salés.
Les meilleurs fish and chips de Paris, et de France sans doute, sont à déguster chez Malins, un restaurant 100% british situé dans le 8e près de la Madeline.
Coup de projecteur : Pour la 1ère fois en 2021, la Hongrie est championne du monde de dégustation de vins, événement organisé par la Revue de vin de France, la RVF.
Nichée sur l’île de la Barthelasse, en Avignon, au coeur de la Provence, la Maison Manguin distille sa passion depuis 60 ans : liqueurs et eaux-de-vie.
Une pintade rôtie au four, accompagnée de tomates provençales à l'ail des ours et d'une poêlée de champignons, c'est simple et délicieux.
Une pintade rôtie au four, accompagnée de tomates provençales à l'ail des ours et d'une poêlée de champignons, c'est simple et délicieux.