Tradition & Transmission

Tradition & Transmission25 recettes

Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.

Toutes les recettes de "Europe"


Salade tiède de lotte au paprika : la recette saine et légère aux saveurs de Hongrie

Salade tiède de lotte au paprika : la recette saine et légère aux saveurs de Hongrie

Salade tiède de lotte au paprika, une recette de poisson saine et légère.

Gratin hongrois de crêpes au fromage blanc : Hátszegi Túrós Palacsinta, un dessert traditionnel

Gratin hongrois de crêpes au fromage blanc : Hátszegi Túrós Palacsinta, un dessert traditionnel

Gratin de crêpes farcies au fromage blanc, raisins secs et zeste de citron.

Coupe du monde de la pâtisserie 2023 : Japon 1er, France 2e, Italie 3e

Coupe du monde de la pâtisserie 2023 : Japon 1er, France 2e, Italie 3e

Le Japon a remporté la Coupe du monde de la pâtisserie 2023, devant la France et l'Italie, lors de la compétition organisée à Lyon au Sirha.

Csirkeleves la soupe de poulet hongroise

Csirkeleves la soupe de poulet hongroise

Qui a dit que la cuisine hongroise était lourde et grasse ? Il y a aussi la csirkeleves, une soupe au poulet, hyper simple, rapide à faire et très diététique, proche du pot-au-feu et de la poule au pot.

Poulet de Bresse demi-deuil

Poulet de Bresse demi-deuil

Poulet de Bresse demi-deuil, un plat festif pour la Saint Valentin, une recette légère et délicate.

Boeuf bourguignon façon Thierry Marx

Boeuf bourguignon façon Thierry Marx

Plat emblématique de la cuisine française, le bœuf bourguignon a été souvent revisité par les Grands chefs.

Coup de cœur pour les fruits givrés Fruttini by MO

Coup de cœur pour les fruits givrés Fruttini by MO

Les fruits givrés Fruttini by MO, de saveur incomparable, fabriqués artisanalement à Paris, comme en Italie, sont livrés dans toute la France.

Coup de cœur pour les fruits givrés Fruttini by MO

Coup de cœur pour les fruits givrés Fruttini by MO

Les fruits givrés Fruttini by MO, de saveur incomparable, fabriqués artisanalement à Paris, comme en Italie, sont livrés dans toute la France.

Székelygulyás, le fameux ragoût hongrois de porc à la choucroute

Székelygulyás, le fameux ragoût hongrois de porc à la choucroute

Le székelygulyás est le fameux ragoût hongrois de porc -pörkölt - cuit avec de la choucroute.

Coup de projecteur : le carvi, épice incontournable de la cuisine hongroise

Coup de projecteur : le carvi, épice incontournable de la cuisine hongroise

Ce "coup de projecteur" pourrait presque être un "coup de gueule", tant je suis consternée de voir et lire - y compris dans les ouvrages culinaires et sur les étals de nombreux fromagers, la confusion qui perdure entre le carvi et le cumin.

Mon hachis parmentier gouteux et parfumé

Mon hachis parmentier gouteux et parfumé

Facile et économique, le hachis parmentier est un grand classique de la cuisine française, indissociable pour moi des lendemains de pot-au-feu.

Coup de projecteur : le carvi, épice incontournable de la cuisine hongroise

Coup de projecteur : le carvi, épice incontournable de la cuisine hongroise

Ce "coup de projecteur" pourrait presqu'être un "coup de gueule", tant je suis consternée de voir et lire - y compris dans les ouvrages culinaires et sur les étals de nombreux fromagers, la confusion qui perdure entre le carvi et le cumin.

Székelygulyás, le fameux ragoût hongrois de porc à la choucroute

Székelygulyás, le fameux ragoût hongrois de porc à la choucroute

Le székelygulyás est le fameux ragoût hongrois de porc -pörkölt - cuit avec de la choucroute.

L'épi de maïs à la hongroise (fött  kukorica) : bouilli et salé en dessert

L'épi de maïs à la hongroise (fött kukorica) : bouilli et salé en dessert

Un clin d'oeil à la Hongrie plus qu'une recette, voici les épis de maïs cuits - fött kukorica, que les Hongrois dégustent bouillis et salés.

Les meilleurs Fish & Chips sont chez Malins à Paris dans le 8e

Les meilleurs Fish & Chips sont chez Malins à Paris dans le 8e

Les meilleurs fish and chips de Paris, et de France sans doute, sont à déguster chez Malins, un restaurant 100% british situé dans le 8e près de la Madeline.

Coup de projecteur : La Hongrie championne du monde 2021 de dégustation de vin

Coup de projecteur : La Hongrie championne du monde 2021 de dégustation de vin

Coup de projecteur : Pour la 1ère fois en 2021, la Hongrie est championne du monde de dégustation de vins, événement organisé par la Revue de vin de France, la RVF.

Manguin en Provence : la distillerie artisanale incomparable

Manguin en Provence : la distillerie artisanale incomparable

Nichée sur l’île de la Barthelasse, en Avignon, au coeur de la Provence, la Maison Manguin distille sa passion depuis 60 ans : liqueurs et eaux-de-vie.

Pintade rôtie au four, tomates provençales à l'ail des ours et poêlée de champignons de Paris

Pintade rôtie au four, tomates provençales à l'ail des ours et poêlée de champignons de Paris

Une pintade rôtie au four, accompagnée de tomates provençales à l'ail des ours et d'une poêlée de champignons, c'est simple et délicieux.

Pintade rôtie au four, tomates provençales à l'ail des ours et poêlée de champignons de Paris

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Une pintade rôtie au four, accompagnée de tomates provençales à l'ail des ours et d'une poêlée de champignons, c'est simple et délicieux.

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