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Toutes les recettes de "Viande" - page 3


Carcamusa de Toledo (ragoût de porc de Tolède)

Carcamusa de Toledo (ragoût de porc de Tolède)

Partons à la découverte avec cet article d'un plat unique traditionnel typique de la région de Tolède à base de viande de porc, de jambon Serrano et chorizo cuisinés façon "ragoût" avec de la tomate, des pommes de terre et petits pois dans une sauce.

Ballotines de volaille farcies aux girolles, cèpes, foie gras, sauce albufera

Ballotines de volaille farcies aux girolles, cèpes, foie gras, sauce albufera

Dans notre article précédent, nous vous avons montré l'incroyable cueillette de cèpes et de girolles de notre amie Joséphine dans les forêts berrichonnes.

Spécial fêtes de fin d'année n°4 : tarte au boudin blanc au porto sur lit de confit d'oignons rouges

Spécial fêtes de fin d'année n°4 : tarte au boudin blanc au porto sur lit de confit d'oignons rouges

Cette petite entrée ne présente absolument aucune difficulté d'élaboration.

Spécial fêtes de fin d'année N°5:  Vol au vent à la volaille fermière et ses girolles en sauce

Spécial fêtes de fin d'année N°5: Vol au vent à la volaille fermière et ses girolles en sauce

Voici de quoi régaler vos convives avec ce délicieux vol au vent .

Spécial fêtes de fin d'année n°10 - Tourte de confit de canard et foie gras et sa sauce marchand de vin

Spécial fêtes de fin d'année n°10 - Tourte de confit de canard et foie gras et sa sauce marchand de vin

Pour terminer notre série de plats pour ces fêtes de fin d'année, nous partageons avec vous cette délicieuse recette de petites tourtes de confit de canard au foie gras aux goûts subtils et affirmés.

Pilons de poulet enlardés et sa purée aux herbes

Pilons de poulet enlardés et sa purée aux herbes

La version à l'assiette La version familiale Aujourd'hui nous vous proposons une recette peu coûteuse mais tout à fait savoureuse.

Médaillons de filet mignon  sauce au bleu de Bresse et cognac

Médaillons de filet mignon sauce au bleu de Bresse et cognac

Voilà un plat très facile à faire et qui ne vous prendra que peu de temps.

Daube de sauté de bœuf aux tomates séchées et anchois

Daube de sauté de bœuf aux tomates séchées et anchois

Nous l'avons tous remarqué quelque soit la région de France où nous habitons, les températures actuelles sont plus hivernales que printanières !.

Ciabattas aux quatre fromages, tomate et ses œufs de caille

Ciabattas aux quatre fromages, tomate et ses œufs de caille

Un certain nombre d'entre vous savent maintenant que nous sommes en grande restauration de cuisine, un coup de neuf de temps en temps ça fait du bien ! Donc de ce fait et comme vous pouvez vous l'imaginer, les grandes recettes compliquées sont mises.

Grillade coréenne de boeuf bulgogi

Grillade coréenne de boeuf bulgogi

Nous vous proposons aujourd'hui une recette qui nous vient d'asie : le boeuf bulgogi coréen.

Boeuf de Mongolie

Boeuf de Mongolie

Nous voici de retour et pour cette rentrée nous avons choisi de vous présenter une recette chinoise simple d'exécution et très goûteuse : le boeuf de Mongolie.

Piccata de poulet à la crème de câpres

Piccata de poulet à la crème de câpres

La recette proposée aujourd'hui est d'une extrême simplicité et elle peut être exécutée par des débutants en cuisine.

Basturma de poulet

Basturma de poulet

Qu'est-ce-que le basturma ? Il s'agit d'une viande assaisonnée et séchée à l'air libre.

Rôti de filet mignon farce foie gras/châtaignes façon Wellington

Rôti de filet mignon farce foie gras/châtaignes façon Wellington

Le filet mignon est une viande qui possède un goût fin et raffiné.

Petits sapins de la forêt du Père Noël et sa purée légère

Petits sapins de la forêt du Père Noël et sa purée légère

Ce plat est très facile à faire et il a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance.

Foie gras de canard maison au cognac

Foie gras de canard maison au cognac

Produit festif par excellence le foie gras demeure une valeur sûre des repas de fêtes de fin d'année.

Suprêmes de volaille au beurre de truffe et aux asperges blanches

Suprêmes de volaille au beurre de truffe et aux asperges blanches

Voilà une recette très facile à faire et qui constituera un joli plat gourmand et délicat pour vos fêtes de fin d'année.

Un rôti trompe l'oeil à la sauce à l'échalote !!!

Un rôti trompe l'oeil à la sauce à l'échalote !!!

Aujourd'hui nous vous proposons une recette bluffante ! Voilà un bien curieux trompe l'oeil qui intriguera vos invités.

Sauce à l'échalote

Sauce à l'échalote

La sauce à l'échalote est parfaite pour venir sublimer des viandes rouges ou de la volaille.

Mini cassolettes de Parmentier de boudin noir  à la purée légère et aux oignons rouges

Mini cassolettes de Parmentier de boudin noir à la purée légère et aux oignons rouges

Aujourd'hui nous vous présentons une recette super simple mais néanmoins très goûteuse.

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