The Best Recipes

The Best Recipes76 recettes

Recettes de cuisine par type de plats, par saison, par pays. Que faire à manger pour ce midi ou ce soir? Choisissez et lancez-vous !

Toutes les recettes de "Dessert"


Bagel saumon fumé, avocat, concombre, tzaziki

Bagel saumon fumé, avocat, concombre, tzaziki

Le bagel, originaire de Pologne, est une préparation à base de levain que l'on vient passer à l'eau chaude puis au four (ou toasteur). De forme ronde, il possède une texture ferme avec un trou en son centre. Il peut être nature ou aromatisé avec des graines (sésames, pavots,...). Pour le garnir, on le coupe en deux.La sauce tzaziki (originaire de Grèce) est composée de yaourt à la grecque, de concombres coupés en cube, de sel, de poivre, d'ail et de menthe.Ici, je vous propose une recette de bagel au saumon fumé, avocat, tzaziki et concombre. Il sera idéal de le consommer avec une salade verte et des tomates !

Comment congeler de la rhubarbe fraîche du jardin ?

Comment congeler de la rhubarbe fraîche du jardin ?

J'ai eu la chance d'avoir quelques kilos de rhubarbe fraîche du jardin. J'ai donc fait quelques recettes et pour ne pas les perdre, j'ai décidé de les congeler et d'expliquer comment faire. Cela me permettra aussi de pouvoir en manger toute l'année.La rhubarbe se prête plus à une dégustation cuite que crue. Utilisez son fondant et son acidité pour réaliser desserts gourmands comme des compotes, des tartes ou des muffins, ainsi que pour accompagner vos plats de viandes ou de poissons.

Crème au chocolat noir. Onctueuse et sans œuf

Crème au chocolat noir. Onctueuse et sans œuf

Le chocolat noir est conçu avec du beurre de cacao, de la poudre de cacao et du sucre. Contrairement à ses collègues (chocolat au lait et chocolat blanc), il ne contient pas de composants lactés. Sa couleur brune est plus ou moins foncée en fonction de son pourcentage de cacao. Il peut être consommé tel quel ou transformé dans des préparations sucrées (fondant au chocolat, muffins aux pépites de chocolat, crème au chocolat...).Ici, je vous propose une recette de crème au chocolat très gourmande et onctueuse à base de lait d'amande (apporte un goût différent du lait de vache), de chocolat, de sucre et d'un peu de beurre et de farine pour épaissir la préparation. Elle est sans œuf par contre.Elle pourra être réalisée en dessert pour des repas festifs entre amis, lors d'un goûter ou encore pour un anniversaire (rajoutez alors de la crème chantilly et parsemez de vermicelles colorées) !

Muffins aux mirabelles et amandes

Muffins aux mirabelles et amandes

La mirabelle est issue du mirabellier et très répandu en Lorraine (Nancy et Metz). Chaque année, d'ailleurs, Metz organise la fête de la Mirabelle avec l'élection de Miss Mirabelle.Elle est une excellente source de fibres et d'antioxydants. Très importants pour la santé de l'organisme.Elle se récolte de mi-août à fin septembre et il est possible de faire de nombreuses recettes avec comme les tartes, la confiture, les clafoutis, la compote et même de l'alcool tellement elle est sucrée.Ici, j'ai décidé de faire une recette de muffins avec ce beau fruit. Facile et rapide à faire en plus.

Tarte aux mirabelles congelées ou fraîches

Tarte aux mirabelles congelées ou fraîches

De mi-Août à fin Septembre, c'est la saison des mirabelles. C'est le bon moment pour faire cette recette de tarte sucrée. Sinon, il est toujours possible de faire cette tarte avec des mirabelles congelées toute l'année.Dans cette recette, je ne mets pas de sucre car les mirabelles sont déjà bien sucrées je trouve.

Comment congeler des mirabelles ?

Comment congeler des mirabelles ?

J'ai eu la chance d'avoir reçu quelques kilos de mirabelles cet été. J'ai fait quelques recettes et j'ai décidé de congeler le reste pour ne pas les perdre. En effet, c'est un fruit exceptionnel avec une chair jaune-orangée mais assez fragile.Ce fruit issu du mirabellier et très répandu en Lorraine (Nancy et Metz). Chaque année, d'ailleurs, Metz organise la fête de la Mirabelle avec l'élection de Miss Mirabelle.Elle se récolte de mi-août à fin septembre et il est possible de faire de nombreuses recettes avec comme les tartes, la confiture, les clafoutis, la compote et même de l'alcool tellement elle est sucrée.

Tarte aux tomates colorées, pesto et burrata

Tarte aux tomates colorées, pesto et burrata

La tomate est un fruit qui possède de multiples variétés. En fonction des variétés, la couleur (jaune, verte, rouge), le goût et la texture changent (plus juteuses, plus sucrées, plus acides...). Elle se consomme aussi bien crue que cuite.La burrata est un fromage italien qui ressemble à la mozzarella. En forme de boule, elle est fourrée de crème et de morceaux de mozzarella (farce appelée stracciatella). Très crémeuse et onctueuse, la burrata révèle toute sa saveur crue (même si elle peut également être cuite).Ici, je vous propose une recette de tarte estivale qui sera parfaite pour les repas entre amis ou en famille ! C'est une recette fraiche et très savoureuse à base de tomates fraiches (diverses et variées pour plus de saveurs), de pesto vert et de burrata, le tout saupoudré de basilic frais.

Tarte façon quiche aux tomates cerises, mozzarella di Bufala et basilic

Tarte façon quiche aux tomates cerises, mozzarella di Bufala et basilic

La tomate cerise est une variété de tomate de petite taille qui possède un goût prononcé (acidulé).On la consomme aussi bien en apéritif qu'en tant que plat (en salade ou en tarte par exemple).La mozzarella di Bufala est un fromage italien à pâte filée qui est réalisé à partir de lait de Bufflonne.Ici, je vous propose une recette de tarte à base de tomates cerises, de mozzarella di Bufala et de basilic qui apportera beaucoup de fraîcheur lors de la saison estivale. En entrée ou en plat accompagnée d'une viande ou d'un poisson, cette recette fera des ravages !

Cookies Nesquik et pépites de chocolat

Cookies Nesquik et pépites de chocolat

Le cookie est un biscuit rond. Il est dur sur ses extrémités et mou à l'intérieur. Il est originaire des États-Unis. Composé de beurre, de sucre, de farine, d'œuf et de levure chimique, il s'effectue toujours de la même manière. On mélange le sucre au beurre mou (température ambiante) afin d'obtenir une pommade, on y ajoute ensuite un œuf que l'on mélange puis on y ajoute la farine et finalement on remue le tout. Pour finir, on enfourne le tout à 180°C pour une durée de 12 minutes. On peut l'agrémenter de nombreux ingrédients comme: des pépites de chocolat, de la vanille, de la cannelle et même du thé matcha après avoir mélanger la farine.Ici, je vous propose une recette originale de cookies au Nesquik et pépites de chocolat !

Poivrons rouges au four

Poivrons rouges au four

Le poivron est originaire d'Amérique. Son nom sert à caractériser les variétés de piments doux. Saviez-vous qu'il s'agit bien d'un fruit et non d'un légume ?C'est un aliment indispensable pour certains plats comme la ratatouille. Cependant, il peut également servir d'accompagnement. Il existe différentes variétés de poivrons selon leur taille (allongé, rond), couleur (rouge, vert, jaune, orange) ou goût (piquant ou doux).Ici, je vous propose une recette de poivrons au four. Cela permettra de le cuire et d'enlever sa peau très facilement. Après les avoir épluchés, vous pourrez les utiliser en salade accompagnée d'ail et d'épices ou en tant qu'accompagnement d'un plat comme du riz, du poisson ou de la viande.Bien entendu, n'hésitez pas à utiliser plusieurs variétés de poivrons lors de la cuisson au four. Cela apportera des saveurs différentes et intéressantes à vos plats.

Pain perdu healthy au lait d'amande et au sirop d'érable

Pain perdu healthy au lait d'amande et au sirop d'érable

Le pain perdu est un mets français composé de pain (rassis ou non) que l'on trempe dans un mélange à base de lait et d'œuf (et du sucre en version sucrée). Il est ensuite cuit dans du beurre, dans une poêle ou au four.Il peut se consommer au petit-déjeuner avec des fruits ou au goûter avec une glace à la vanille par exemple.Même s'il est davantage consommé en version sucrée, il peut également être consommer un version salée avec du fromage et/ou du jambon blanc au moment du déjeuner.Cette recette de pain perdu est sans lait animal mais avec du lait végétal (amande). Elle est donc plus light et healthy que les recettes traditionnelles. En plus, elle est très facile et rapide à faire !

Muffins au yaourt et aux pépites de chocolat

Muffins au yaourt et aux pépites de chocolat

Les muffins sont des petits gâteaux individuels originaires du Pays de Galles.Ils s'apparentent, au niveau de la texture, aux madeleines françaises. On les consomme généralement sucrés (aux pépites de chocolat, à la vanille, au caramel, à la myrtille,...) mais on peut également les trouver en version salée (plus rare).Lors de la préparation de la pâte à muffin, on mélange les ingrédients liquides d'un côté et les ingrédients secs de l'autre séparément. Puis, on mélange rapidement les deux préparations.Ici, je vous propose une recette originale de muffins à base de yaourt et de pépites de chocolat. Le yaourt remplace le lait.

Sorbet à la fraise et au basilic sans sorbetière

Sorbet à la fraise et au basilic sans sorbetière

Les sorbets seraient originaires de Chine et auraient été mis au goût du jour en Italie par Marco Polo lors de son retour de voyage en Chine. Ils se composent de sucre, d'eau et de purée et/ou jus de fruits (à ne pas confondre avec les crèmes glacées qui sont constituées d'œuf, de lait, de sucre et de matière grasse.Ici, je vous propose une recette de sorbet à la fraise et au basilic sans sorbetière ! Les fraises utilisées sont des fraises abimées (cela évite de les jeter inutilement). Cette recette rafraichissante sera idéale à consommer telle quelle ou à accompagner avec un gâteau (ex: fondant au chocolat).

Panna cotta à la mangue fraiche

Panna cotta à la mangue fraiche

La panna cotta est un dessert italien originaire du Piémont. Il s'agit d'un dessert gélifié à base de crème, parfumé normalement à la vanille, au rhum ou au Marsala. Il peut être démoulé dans une petite assiette (rajouter 1 à 2 feuilles de gélatine dans ce cas) ou servi dans une verrine.Pour la crème, prendre de la crème liquide (fleurette) car elle supporte bien l'ébullition. Vous pouvez aussi rajouter 10 cl de lait à la recette si vous souhaitez une consistance plus légère.Pour une recette de panna cotta 100% végétarienne, vous pouvez remplacer les feuilles de gélatine qui sont d'origine animale (porcine ou bovine) par un gélifiant végétal comme le agar-agar (mettre 1 gr à la place des feuilles de gélatine)Voilà un dessert Italien qui va vous rafraichir lors d'un goûter ou dessert en Été.

Tarte au fromage blanc salée, allumettes et fines herbes

Tarte au fromage blanc salée, allumettes et fines herbes

Le fromage blanc est un fromage à pâte fraiche, peu égoutté et non affiné. Il est obtenu par une coagulation lactique. On peut le fabriquer avec du lait de vache, de brebis ou de chèvre. Il est sain, léger, doux et onctueux.Il existe différentes sortes de fromages blancs, notamment la faisselle, le fromage blanc lisse et le petit-suisse.Le fromage blanc peut vous accompagner tout au long du repas tellement ses recettes culinaires sont nombreuses. Au petit déjeuner avec un bol de céréales, en apéritif pour tremper vos toasts, en entrée avec une tarte salée et bien sûr au dessert dans un bon gâteau.Dans cette recette, j'ai réalisé une tarte salée. Le fromage blanc s'associe très bien avec les herbes comme le persil, l'aneth et le cerfeuil. Un vrai régal !

Muffins à la rhubarbe et aux framboises extra moelleux

Muffins à la rhubarbe et aux framboises extra moelleux

Voici une recette de muffins extra moelleux ! C'est la première fois que je mets de la rhubarbe et des framboises dans ces petits gâteaux mais le résultat est vraiment très bon.La framboise (ou la Ronce du mont Ida) se déguste nature ou cuisinée. C'est un fruit fragile mais délicieux au parfum délicat. Ce petit fruit rouge avec son aspect de baie sauvage et son goût équilibré entre le sucré et l'acide en font un des fruits préférés des Français.Concernant la rhubarbe, saviez-vous qu'il s'agit d'un légume et non d'un fruit ? Les tiges de rhubarbe se consomment crues ou cuites et les recettes sont très nombreuses. Vous pouvez faire, par exemple, des tartes, crumbles, gâteaux, tartelettes, muffins, de la compote, marmelade, confiture, sirops, etc...

Gâteau moelleux à la mangue fraîche. Facile et rapide

Gâteau moelleux à la mangue fraîche. Facile et rapide

Cette recette pleine de fraîcheur va ravir vos invités, votre famille et convives lors d'un dessert ou d'un goûter. Elle est vraiment trop bonne !Ce gâteau à la mangue fraîche est très moelleux et la pâte est facile et rapide à faire. Un petit conseil. Avant de le servir, mettre une part de côté ! Ne faites pas comme moi ! Je n'ai pas eu le temps de le manger lorsque je l'ai mis sur la table. J'ai du en refaire un deuxième pour le goûter !On trouve des mangues sur les étals presque toute l'année en provenance du Brésil, de septembre à janvier, du Burkina et de Côte d'Ivoire de mars à juillet.Sa pulpe est juteuse et très parfumée (sucrée avec un arrière goût acidulée). C'est l'un des fruits les plus riches en carotène ou vitamine A.

Pancakes à la banane

Pancakes à la banane

Le pancake est une sorte de crêpe épaisse (due à l'ajout d'un agent levant comme la levure chimique ou le bicarbonate de soude) et qui possède un petit diamètre entre 5 et 10 cm.Il se mange généralement en version sucrée au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert avec du sirop d'érable ou en version salée (plus rare) accompagné de beurre (sur le pancake chaud), des œufs et du bacon grillé.Ici, les bananes remplacent le beurre et le lait est remplacé par du lait d'amande. Ces pancakes s'accompagnent très bien avec du sirop d'érable.

Brookies maison

Brookies maison

Le brookie est une recette originale qui combine 2 recettes américaines, à savoir une pâte à brownie sur laquelle on dispose une pâte à cookie !Très gourmande, facile à réaliser et à partager à plusieurs, elle saura ravir les plus petits comme les plus grands !Une recette de gâteau au chocolat mi-cookies et mi-brownie qui ira très bien en dessert ou au goûter.

Tarte à la courgette, tomate et au pesto

Tarte à la courgette, tomate et au pesto

Une recette estivale à base de courgettes, de pesto et de tomates ! C'est une recette qui s'alliera très bien avec une salade et une viande ou un filet de poisson. Très facile à reproduire, cette recette saura vous ravir !

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