Silvia en Cuisine…194 recettes
Silvia en Cuisine…
Courge Butternut Rôtie au Four
Ingrédients pour 2 personnes: . 1 courge butternut lavée et séchée . 6 gousses d’ail non pelées . huile d’olive . sel/poivre ☆☆☆ Préchauffer le four th.6 180°C… Couper et épépiner…
Tortilla aux Paillettes de Laitue de Mer
Ingrédients pour 4 personnes: . 8 oeufs . 300 gr de ricotta + 50 gr d’emmental râpé . sel/poivre + un peu d’huile pour la poêle . 2 c.à.s de Laitue de Mer en paillettes Rivesaline…
Poitrine de Porc Caramélisée & Lentilles Corail aux Echalotes Croustillantes
Ingrédients pour personnes: . 300 gr de lentilles corail . 1 kg de poitrine de porc demi-sel . 2 échalotes émincées . 60 cl de bouillon de légumes . 4 c.à.s de miel liquide . 2 c.à.s d’huile …
Lentilles Corail au Chorizo Fort
Ingrédients pour 4 personnes: . 400 gr de lentilles corail rincées et égouttées . 200 gr de chorizo fort coupé en rondelle de 1 cm d’épaisseur . 1 branche de céleri émincée + 2 échalotes…
Velouté de Carottes aux Marrons & Foie Gras de Canard
Ingrédients pour 4 personnes: . 250 gr de carottes en rondelles . 200 gr de marrons au naturel . 2 échalotes émincées + 20 gr de beurre . 50 cl de bouillon de volaille . 10 à 20 cl de crème fraîche…
Velouté d’Endives au Lait de Coco
Ingrédients pour 4 personnes: . 700 gr d’endives émincées . 2 échalotes émincées . 1 c.à.c rase de sucre . 50 gr de beurre . 60 cl de bouillon de volaille . 20 cl de lait de coco . 4 tranches…
Coquilles Saint Jacques à la Bretonne
Ingrédients pour 4-6 personnes: . 500 gr de noix de Saint Jacques avec corail de préférence . 130 gr de pain rassis trempé 10 min dans 20 cl de lait 1/2 écrémé chaud . 2 échalotes finement émincée…
Cuisse de Dinde au Vin Blanc
Ingrédient pour 4 personnes: . 1 cuisse de dinde d’ 1,6 kg . 2 échalotes émincées . 2 gousses d’ail hachées . 6 pommes de terre moyennes lavées et épluchées . 40 cl de vin blanc sec . …
Spaghetti all’ Arrabbiata
Ingrédients pour 4 personnes: . 300 à 400 gr de spaghetti selon les appétits . 400 gr de tomates concassées . 2 petits piments rouges (frais de préférence) hachés . 2 gousses d’ail hachées . …
Gazpacho Andalou
Recette réalisée en partenariat avec: Ingrédients: . 1 kg de tomates mûres . 1 oignon (je préfère y mettre 3 belles échalotes) . 2 gousses d’ail dégermées . 1 poivron vert +1 poivron rouge é…
Cake de Courgettes au Camembert & Amandes
Ingrédients pour 6-8 personnes: . 400 gr de dés de courgettes . 4 oeufs . 200 gr de farine avec levure incorporée . 80 gr d’amandes émondées . 1 camembert écroûté et coupé en dés . 15 cl de …
Coquilles St Jacques & Sauce Crémeuse aux Câpres
Ingrédients pour 4 personnes: . 4 belles noix de Saint Jacques avec ou sans corail selon les goûts . 25 cl de crème Fleurette + 1 c.à.s de moutarde forte . 2 c.à.s de câpres en saumure égouttées et…
Velouté de Carottes & Courgettes au Curry
Ingrédients pour 4 personnes: . 400 gr de carottes détaillées en morceaux . 400 gr de courgettes détaillées en morceaux . 1 oignon émincé . 1 c.à.s d’huile de coco . 20 cl de lait de coco . 1…
Terrine de Carottes & Cheddar à l’Estragon
Ingrédients pour 6-8 personnes: . 1 kg de carottes pelées et coupées en rondelles . 4 oeufs . 3 échalotes émincées + 1 gousse d’ail dégermée et hachée . 200 gr de cheddar râpé . 50 cl de boui…
Brochettes de Coquilles St Jacques au Chorizo
Ingrédients: . des noix de Saint Jacques sans corail (2 à 3 par brochette) . des tranches fines de chorizo (piquant de préférence) . huile végétale / beurre / fleur de sel . petites brochettes en b…
Escargots & Champignons à la Crème d’Ail
Ingrédients pour 4 personnes: . 10 à 12 escargots moyens/personne (ou 6 s’ils sont gros) . 200 gr de champignons de Paris émincés . 50 gr d’allumettes de lardons natures . 3 gousses d&r…
Coquilles St Jacques Rôties en Beurre d’Ail
Ingrédients pour 4 personnes: . 2 à 3 noix de St Jacques/personne (avec ou sans corail) . 80 gr de beurre salé coupé en dés et à température ambiante . 2 c.à.s de persil frais finement haché . 1 g…
Coquilles St Jacques à la Crème de Safran
Ingrédients pour 4 personnes: . 8 belles noix de Coquille Saint Jacques avec ou sans corail . 40 gr de beurre salé . 20 cl de crème fraîche semi-épaisse . 1 dose de safran . poivre Préchauffer …
Velouté de Potiron & Coquilles St Jacques Snackées
Ingrédients pour 4-6 personnes: . 700 gr de chair de potiron + 1 pomme de terre moyenne épluchée . 1 grosse échalote ciselée . 1 à 2 belles noix de St Jacques par personne (avec corail et préparée…
Velouté de Roseval à l’Ail
Ingrédients pour 6 personnes: . 1 kg de pommes de terre Roseval épluchées et coupées en dés . 2 têtes d’ail . 1 litre de bouillon de volaille . 50 cl de lait demi-écrémé . 20 cl de crème fraî…