Shukar Cooking1 163 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Axoa de veau
600 g de veau haché 200 g jambon de Bayonne 4 poivrons de couleurs 1 oignon ½ càc de bouillon de fond de veau huile d’olive 1 càc de paprika fumé ou du piment Espelette sel Diluer le bouillon de veau dans 100 ml d’eau bouillante.
Omelette au four : asperges vertes, petits pois, feta
Pour 3 : 6 œufs 1 botte d'asperges vertes 300 g de petits pois 100 g de feta (ici à 8%) huile d'olive sel Chauffer le four à 220°C.
Petits farcis à la dinde version orientale
4 tomates à farcir 4 courgettes rondes 4 filets de dinde 150 g de boulgour 1 càc de coriandre surgelée 1càc de cumin moulu 1 càc de coriandre moulue sel Mettre le boulgour dans un bol et le recouvrir d’eau bouillante, ajouter la coriandre surgelée (.
Gâteau de galettes en croque-madame
6 galettes de sarrasin 12 tranches de jambon blanc (très fines) 50 g de beurre 200 g de comté râpé 6 œufs de caille sel Chauffer le four à 200°C.
Riz gluant à la mangue pour Songkran le nouvel an thaïlandais
240 g de riz gluant 200 ml de lait de coco 4 càs de sucre 8 pincées de sel 4 mangues bien mûres Pour la crème de coco 200 ml de crème de coco 4 càc de sucre La veille : Rincer le riz plusieurs fois à l’eau froide (3 ou 4 fois).
Petits farcis végétariens: tomates et courgettes farcies au boulgour, champignons et parmesan
3 tomates à farcir 3 courgettes rondes 1 petite boite de champignons de Paris 100 g de boulgour cru 1 oeuf 1 oignon 30 g de parmesan coriandre sel Chauffer le four à 200°C.
Rôti de dinde à la normande
Pour 3 à 4 : 1 rôti de dinde de 500 g 1 oignon 1 échalote 100 g de lardons 1 bouillon cube de volaille 200 g champignons de paris (ici en boite) 250 ml de crème entière fluide à 15 % 1 verre à liqueur de calvados 120 ml de cidre brut sel huile d'olive.
Gratin d'œufs durs à la sauce tomate
* Gratin d'œufs durs à la sauce tomate pour 1 : 2 œufs 1 boite de tomates concassées 1 échalote origan frais ou séché basilic frais ou seché sel 1 carré de sucre huile d'olive comté râpé ( ou autre fromage) Émincer finement l'échalote et la faire blondir.
Roulés de flamenkuche pour l’apéro
1 pâte à flamenkuche ou une pâte à pizza rectangulaire 1 gros oignon 150 g de lardons fumés 3 càs de crème épaisse huile d'olive sel Dérouler la pâte sur un papier cuisson.
Boulettes de poisson à l’oriental
500 g de poisson blanc 1 petit oignon et 1 gros oignon 60 g de pomme de terre 1 œuf 1 càs de chapelure huile d’olive sel 2 boites de tomates concassées 3 poivrons grillés en bocal 1 bouquet de coriandre 2 càc de paprika fumé sel Peler et couper le petit.
Gâteau au bleu d’Auvergne et au chou doux
150 g de bleu d’Auvergne 1 chou doux 3 œufs 50 ml de crème fraîche à 15% 250 ml de lait 250 g de farine 1 sachet de levure ½ càc de paprika fumé 1/2 càc de thym sel 1 poignée de noix Chauffer le four à 220°C.
Filet de dinde aux herbes
1 gros filet de dinde de 900 g 100 g de St Morret allégée 1/3 de bouquet de coriandre 20 tiges de ciboulette herbes de Provence 1 càs d’huile d’olive sel Mélanger les ingrédients de la sauce.
Omelette asperges vertes feta cuite au four
6 œufs 1 botte d’asperges vertes 2 oignons nouveaux 200 g de feta à 8% 3 càs de crème épaisse à 5 % huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Cake salé aux algues et à la truite
120 g de farine de blé 30 g de farine de sarrasin 3 œufs 1 sachet de levure chimique 4 càc de mélange d’algues dulse, nori et laitue de mer 130 g de truite fumée 100 ml de lait 5 cl d’huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Wok de panais à l’asiatique
600 g de panais 2 càs d’huile de sésame 2 bâtons de citronnelle 1 càs de miel 1 càc de gingembre en poudre 1 poignée de noix de cajou 5 brins de coriandre fraiche sel Éplucher et couper les panais en dés.
Gratin de pommes de terre aux boulettes de bœuf
600 g de pommes de terre 300 g de viande hachée de bœuf 1 œuf comté râpé 1/3 bouquet de coriandre 1 càc de paprika fumé 1 bouillon cube de volaille sel Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Omelette soufflée aux courgettes et feta cuite au four
6 œufs 2 courgettes 200 g de feta à 8% 10 brins de ciboulette sel huile d’olive Chauffer le four à 240°C.
Pavés de colin au romarin et citron, recette très légère
2 pavés de colin (ici surgelé) 1 càc d’huile d’olive sel 1 citron 10 branches de romarin frais Sortir le poisson du congélateur la veille et le laisser décongeler dans le réfrigérateur.
Gratin de pommes de terre à la moutarde, recette légère
1 kg de pomme de terre 200 g de fromage blanc à 0% 2 œufs 2 càs de moutarde 30 à 50 g de parmesan sel Chauffer le four à 200°C.
Riz sauté aux crevettes et aux œufs
4 œufs 500 g de riz thaï ou basmati cuit 300 g de crevette cuites décortiquées surgelées 125 g de mange tout ou petits poix (ici surgelés) huile de sésame 3 oignons verts 2 càs de sauce soja 1 càs de vinaigre de riz 1 pouce de gingembre frais sel Décongeler.