Shukar Cooking495 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé pour le Noël Othodoxe
Pour le biscuit : 115 g de beurre 70 g de chocolat noir à 70% 2 œufs 100 g de sucre en poudre 60 g de farine type 100 g de noix de pécan Pour le crémeux au chocolat : 160 g de lait 160 g de crème liquide entière 2 jaunes d'œufs 50 g de sucre en poudre.
Couronne des rois aux amandes et pommes
300 g de farine 2 càc de levure de boulanger lyophilisée 50 g de sucre 1 càs de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 oeuf 12 cl de lait tiède 3 gouttes d’extrait d’amande amère 80 g de purée d’amande 3 pommes 25 g de beurre pour les pommes 75 g de beurre.
Invisible poireau chorizo et parmesan
4 poireaux 100 ml de lait écrémé 70 g de farine 2 œufs 20 g de beurre 1 sachet de levure chimique 50 g de parmesan 100 g chorizo Chauffer le four à 200°.
Galette des rois classique à la frangipane
1 galette pour 8: pour la crème pâtissière : 15 cl de lait 3 gouttes d’extrait d’amandes amères 1 jaune d’œuf 20 g de farine 20 g de sucre en poudre pour la crème d’amandes : 75 g de sucre glace 60 g de beurre pommade (à sortir à température ambiante.
Mac & Cheese au poulet et canard
500 g de macaroni 250 g de cheddar râpé 20 g de beurre 20 g de farine 40 cl de lait 60 g de chapelure reste de poulet et de canard (200 g environ) Chauffer le four à 200°.
Galettes de potiron
900 g de potiron ou autre courge 75 g de beurre 75 g d’emmental râpé 225 g de farine 1 sachet de levure chimique huile d’olive Couper le potiron en morceau, sans la peau et le mettre dans une casserole avec 1 litre d’eau.
Gâteau chocolat noisette au multi-cuiseur
150 g de chocolat à 70% 4 œufs 60 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de poudre de noisette 1 poignée de noisettes concassées 50 g de beurre 100 g de sucre glaçage : 50 g de chocolat 25 g de beurre Faire fondre le chocolat au bain marie.
Cake saumon, citron et ciboulette
100 g de farine 50 g maïzena 1 sachet de levure 3 œufs 3 càs crème fraiche épaisse à 7% 35 g gruyère allégé 280 g saumon frais ciboulette surgelée 1 citron non traité Chauffer le four à 200°.
Cake très fondant poire chocolat
3 poires 3 œufs 200 g de chocolat à 70% 80 g de beurre 100 g de sucre 50 g de farine 1 sachet de levure 50 g poudre de noisettes 1 poignée de noisettes entières Chauffer le four à 200°.
Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta
Pour 5 gözlemes Pâte : 240 g de farine 170 g d'eau tiède 8 g de sel 1 càc bombée de sucre 3 g de levure sèche de boulanger Farce : 150 g de feta 150 g environ de pousses d'épinards 80 g de ricotta 1 petite gousse d'ail 1 petit oignon 1 pincée de paprika.
Moelleux au chocolat et au fromage blanc, sans gluten, sans matières grasses (sauf le chocolat)
200 g de chocolat à 70 % 200 g de fromage blanc à 0% 30 g de farine de châtaignes 50 g de sucre 4 œufs 1 càs de pépites de chocolat Chauffer le four à 200°.
Cassolette de crevettes aux aromates
600 g de crevettes cuites 3 grosses carottes 2 boites de tomates pelées 1 gros oignon 1 gousse d'ail une petite pincée de cristaux d’huile de basilic 3 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de farine 3 clous de girofle 2 càs parmesan 1 càs de chapelure.
Cake léger au citron et thym citron, sans sucre, sans matières grasse
200 g de fromage blanc à 0% 100 g de farine 50 g de maïzena 1 sachet de levure 3 œufs 2 càs de sirop d’agave 1 càc de pavot thym citron Chauffer le four à 200° Séparer les blancs des jaunes.
Gratin de pomme de terre à la serbe
Pour 8 : 1200 g pomme de terre 6 œufs 20 saucisses de Strasbourg emmental râpé pour la béchamel: 2 càs de farine 500 ml de lait 25 g de beurre Cuire les pommes de terre dans une grande casserole en les démarrant à l’eau froide, pendant environ20 minutes.
Gâteau léger aux bananes sans sucre, sans matières grasses
4 bananes bien mures + 1 pour la déco (facultatif) 3 œufs 80 g de farine 80 g de maïzena 1 sachet de levure 4 càs de sirop d’agave 100 g de fromage blanc à 0% Chauffer le four à 190°.
Tartelettes chocolat poire amande
Pour 10 tartelettes : Pour la pâte sablée aux amandes : 200 g de farine 200 g de beurre pommade 100 g d’amande en poudre 100 g sucre 1 jaune d’œuf Pour la crème de chocolat : 200 g de chocolat à 70% 250 g de mascarpone 10 demies-poire au sirop Mélanger.
Couronne au jambon cru et fromage de chèvre
Pour 5 ou 6: la pâte 250 g de farine de blé T45 1 c à café de sel 8 g de levure de boulanger sèche 50 g de beurre doux mou, coupé en morceaux 1 œuf battu 135 ml de lait ½ écrémé tiède garniture 10 tranches de jambon cru 250 g de fromage de chèvre 15.
Scones aux épinards et fromage allégé
Pour 12 scones : 500 g d’épinards frais 150 g de fromage râpé allégé 240 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g fromage blanc à 0% 20 cl de lait ½ écrémé Sel Chauffer le four à 210°C.
Popara torta pour la Pâques orthodoxe
Pour le biscuit 5 œufs 110 g de sucre 110 g de noisette en poudre ( ou amandes) 40 g de farine 30 g de cacao en poudre pour la garniture : 150 g de petit-beurre 100 ml de lait 150 g de beurre mou 150 g de sucre 150 g du chocolat 150 g de fruits confits.
Cake spanakopita
180 g de farine 3 œufs 12 cl de lait 1 sachet de levure chimique 200 g de feta allégée 500 g d'épinards frais sel Faire cuire les épinards à feux moyen dans une sauteuse.