Renards Gourmets – Deux gastronomes en gants de velours
Nous devons la recette de la poularde Albufera au chef cuisinier français Adolphe Dugléré.
L’origine du Colombier n’est pas aussi ancienne que la légende qui y est accolée.
Le pangiallo ou pangiallo romano est un gâteau typiquement romain, il remonterait même dit-on à l’ère Antique.
La truffe blanche d’Alba dans le Piémont est un produit exceptionnel, son coût est important mais elle est si parfumée qu’une petite quantité est suffisante.
Si en France nous connaissons déjà le houmous et le baba ganousch dont tout le monde raffole, le muhammara s’est nettement moins exporté.
Il se dégage une atmosphère particulière dans les jardins de Giverny, celle de la fin d’un printemps au tournant du siècle, crépuscule d’un instant comme suspendu dans le temps.
Quand j’étais enfant, je rendais souvent visite à un couple de personnes âgées, des amis de ma grand mère.
La tarte aux pacanes est un dessert typique de la Nouvelle-Orléans, d’influence française, ce sont les Amérindiens qui ont fait découvrir la noix de pécan aux colons.
C’est sans doute en Provence que l’on célèbre le mieux l’Épiphanie et la Nativité.
En Balagne comme en Castagniccia, le châtaignier est surnommé « l’arbre à pain ».
Un pithiviers est un terme culinaire définissant deux préparations probablement originaires de la ville du même nom dans le Loiret.