Recettes vertes pour cordons bleus

Recettes vertes pour cordons bleus86 recettes

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Toutes les recettes de "Europe"


Truite aux asperges vertes et pesto d'ail des ours - Recettes vertes pour cordons bleus

Truite aux asperges vertes et pesto d'ail des ours - Recettes vertes pour cordons bleus

Une recette toute simple pour célébrer le printemps ! Je trouvais des quantités d'ail des ours en Angleterre dès la fin mars, je n'ai toujours pas déniché de spot en Ile-de-France, snif... Heureusement mon marchand bio du marché en vend, et on en trouve...

Verrines de fraises, yaourt grec et granola - Recettes vertes pour cordons bleus

Verrines de fraises, yaourt grec et granola - Recettes vertes pour cordons bleus

Parmi les joies du printemps, j'ai nommé celle des premières fraises... Ici avec un délicieux yaourt grec (attention du yaourt grec et pas "à la grecque", ça change tout !) et le croustillant d'un granola maison, un pur bonheur :) Pourquoi pas comme dessert...

Carpaccio de cerfeuil tubéreux à l'huile de noisette - Recettes vertes pour cordons bleus

Carpaccio de cerfeuil tubéreux à l'huile de noisette - Recettes vertes pour cordons bleus

Cela faisait un moment que je voulais cuisiner du cerfeuil tubéreux - c'est chose faite, et c'est très bon ! Ici une version crue, mais je l'ai aussi testé cuit - une autre recette à venir ! Beaucoup de goût dans ce petit légumes (très cher, reconnaissons-le,...

Houmous de chou-fleur - Recettes vertes pour cordons bleus

Houmous de chou-fleur - Recettes vertes pour cordons bleus

Inspiré de la recette d'Alan Geaam partagée dans l'émission La Table des Bons Vivants de Laurent Mariotte, ce houmous de chou-fleur a été réalisé en simplifiant un peu la recette et avec un chou-fleur jaune, d'où cette couleur évoquant le curry. Une très...

Sole au beurre noisette, amandes et purée de chou-fleur - Recettes vertes pour cordons bleus

Sole au beurre noisette, amandes et purée de chou-fleur - Recettes vertes pour cordons bleus

Une idée de recette festive, très simple de réalisation ! J'ai utilisé du chou-fleur jaune ici, qui donne une impression de curry, mais il n'en est rien :) Libre à vous de choisir la nuance de chou-fleur qui vous convient ! Je vous souhaite de très belles...

Tarte à la courge bleue de Hongrie - Recettes vertes pour cordons bleus

Tarte à la courge bleue de Hongrie - Recettes vertes pour cordons bleus

Une petite saturation des écrans en ce moment, et j'ai beaucoup tardé à republier des recettes (pas faute de cuisiner pourtant en cette triste période de fermeture des restaurants....) Voici donc, un peu tardivement par rapport à Thanksgiving une recette...

Cannelés (presque) bordelais - Recettes vertes pour cordons bleus

Cannelés (presque) bordelais - Recettes vertes pour cordons bleus

On ne peut bien sûr pas parler de produits de saison pour cette recette, mais mis à part le rhum et la vanille, elle peut néanmoins être réalisée avec des ingrédients locaux. Croustillants en surface, fondants à l'intérieur, ces cannelés sont divins... Pour...

Chou braisé aux lardons - Recettes vertes pour cordons bleus

Chou braisé aux lardons - Recettes vertes pour cordons bleus

Rien de plus facile à faire que cette poêlée hivernale, alors à vos casseroles ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 petit chou blanc -1 oignon -4 pommes de terre -200 g de lardons -1 cube de bouillon de volaille -herbes de Provence Préparation : -Dans...

Purée céleri rave et pommes de terre - Recettes vertes pour cordons bleus

Purée céleri rave et pommes de terre - Recettes vertes pour cordons bleus

Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de céleri rave -400 g de pommes de terre -sel, poivre, herbes de provence -1 noix de beurre Préparation : -Faire cuire le céleri et les pommes de terres épluchés et coupés en morceaux dans une casserole d'eau salée,...

Légumes de saison au four - Recettes vertes pour cordons bleus

Légumes de saison au four - Recettes vertes pour cordons bleus

Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 pommes de terre moyennes -2 poireaux moyens -2 carottes moyennes -1 gros oignon -250 g de champignons de Paris -2 gousses d'ail -1 cube de bouillon de légumes ou de volaille -herbes de Provence, poivre, éventuellement...

Scones - Recettes vertes pour cordons bleus

Scones - Recettes vertes pour cordons bleus

Une recette pour accompagner un thé au coin du feu.. Pour une vingtaine de scones : Ingrédients : -250 g de farine -1 sachet de levure chimique -2 cuillérées à soupe de sucre -60 g de beurre salé -20 cl de lait -1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la...

Soupe aux épinards - Recettes vertes pour cordons bleus

Soupe aux épinards - Recettes vertes pour cordons bleus

Avant ce froid qui s'annonce, les soupes chaudes et réconfortantes sont plus que jamais d'actualité ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g d'épinards -2 pommes de terre -1 oignon -1 poireau -2 gousses d'ail dégermées -sel, poivre, herbes de Provence...

Petits cakes jambon/carotte - Recettes vertes pour cordons bleus

Petits cakes jambon/carotte - Recettes vertes pour cordons bleus

Pour 6 petits cakes (taille muffin) : Ingrédients : -120 g de farine -1/2 sachet de levure -1 oeuf -1 yaourt nature (125 g) -30 g de parmesan râpé -4 cuillérées à soupe d'huile neutre -2 carottes -75 g de dés de jambon -herbes de Provence -sel Préparation...

Velouté de panais, lait de coco et curry - Recettes vertes pour cordons bleus

Velouté de panais, lait de coco et curry - Recettes vertes pour cordons bleus

Voici la réalisation d'une recette suggérée par Chloé. Ce velouté panais/lait de coco/curry était très bon, même si j'aime quand le goût du panais est plus prononcé (mais je crois avoir compris que le but de la recette était de le masquer ;) ) Veillez...

Risotto au poulet et au citron - Recettes vertes pour cordons bleus

Risotto au poulet et au citron - Recettes vertes pour cordons bleus

Les citrons produits dans le sud de la France se récoltent de janvier à mars, alors même s'ils ne sont pas forcément les produits les plus locaux pour le public nantais, c'est le moment de les consommer. Pour 4 personnes : Ingrédients : -280 g de riz...

Penne au saumon et au curry - Recettes vertes pour cordons bleus

Penne au saumon et au curry - Recettes vertes pour cordons bleus

Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de penne -150 g de saumon fumé -20 cl de crème -2 échalotes -1 cuillérée à soupe de moutarde à l'ancienne -curry -huile d'olive -sel, poivre Préparation : -Mettre une casserole d'eau salée à chauffer pour les pâtes,...

Carottes et pommes de terre à l'étuvée - Recettes vertes pour cordons bleus

Carottes et pommes de terre à l'étuvée - Recettes vertes pour cordons bleus

Un très bon accompagnement pour des boulettes de viande par exemple, recette à venir ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -8 pommes de terre -6 carottes -1 gros oignon -herbes de Provence -sel, poivre -huile d'olive Préparation : -Eplucher les légumes....

Poulet au cidre - Recettes vertes pour cordons bleus

Poulet au cidre - Recettes vertes pour cordons bleus

Recette très simple et délicieuse, le poulet devient archi moelleux et parfumé mijoté dans du cidre ! Pour 4 ou 5 personnes : Ingrédients : -1 poulet -10 pommes de terre -5 carottes -2 oignons -1 bouteille de cidre brut -herbes de Provence -sel, poivre...

Mélange de céréales aux carottes et épices - Recettes vertes pour cordons bleus

Mélange de céréales aux carottes et épices - Recettes vertes pour cordons bleus

Pour 2 personnes : Ingrédients : -150 g d'un mélange quinoa/boulgour (ou autre mélange de céréales) -3 carottes -100 g d'échalotes -1 gousse d'ail -1 cube de bouillon (volaille, légumes ou autre) -cannelle, coriandre moulue, cumin, herbes de Provence...

Poulet au curry et à la fondue de poireaux - Recettes vertes pour cordons bleus

Poulet au curry et à la fondue de poireaux - Recettes vertes pour cordons bleus

Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de blancs de poulet -400 g de poireaux -2 échalotes -2 gousses d'ail -20 cl de vin blanc -15 cl de bouillon de volaille -20 cl de crème fraîche -curry -beurre Préparation : -Faire revenir les échalotes émincées,...

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