Recettes et Cuisine à la plancha - By Chefounet272 recettes
Recettes et cuisine à la plancha by Chefounet
Mise en service de la plancha et conseils pour l'hivernage sans soucis
Mise en service de la plancha après hivernage, hivernage, entre deux utilisations l'été.
Une plancha doit elle chauffer à 300°???
Billet d'humeur : la course aux performances thermiques extrêmes des planchas fait oublier ce qu'est une bonne et saine cuisine à la plancha
Recette du mixed grill de cochon Tex-Mex et sa sauce Barbecue
Recette d'un mixed grill ou parrillada de cochon, mariné dans un rub (pâte d'épices) aux saveurs du Texas et mexicaines, sauce barbecue Tex-Mex
Recette de l'épaule d'agneau grillée aux herbes de la garrigue
Recette de cuisine d'une épaule d'agneau grillée aux herbes de la garrigue, une duxelles de champignons, et des petits légumes
Quelle matière grasse choisir pour la cuisson à la plancha.
Le choix de l’huile ou matière grasse pour la bonne conduite de vos cuissons sera déterminant.
Homard grillé au Pastis et à la crème de Safran
Recette du homard grillé à la plancha ou au barbecue, crème de safran, flambé au pastis, recette de fête à la plancha ou au grill
Confit de canard, cuisson basse température, au poivre noir du Kerala
Recette du confit de canard cuisson basse température, poivre noir du Kerala, finition sur la plancha
Poulet Crispy, Gingembre, Citron Vert, Sauce Prune
Recette d'un filet poulet pané avec des graines (lin, sésames, pavot) mariné gingembre, citron vert, grillé à la plancha, sauce prune
Le Porc au Caramel de Chefounet
Recette du porc au caramel, grand classique de la cuisine, poivre de sichuan, miso, umami, cinq parfums chinois
Recette de l'Aïoli ou Ali-o-li
Recette revisitée de l'aïoli ou ali-o-li catalan pour poissons à la plancha, soupe de poisson
Pavé de Morue, (bacalao) Chorizo et Aïoli
Après avoir fait mon Marché Santa Caterina, un marché Populaire dans le centre de Barcelone.
Recette de la côte de veau à la plancha, marinée au wasabi
Recette de la côte de veau à la plancha marinée au wasabi
Poulpe à la Galicienne, écrasé de pomme de terre
Recette du poulpe cuisiné à la galicienne à la plancha, et son écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive, une recette de tapas ou plat principale
Steak de porc grillé, mariné Style Barbecue au whisky à l’érable
Recette de steaks de porc grillés, marinés avec une sauce barbecue au whisky à l'érable, avec des pancakes au riz sauvage
Gambas aux épices grillées, Mayonnaise au Citron vert et Wasabi
Recette de gambas grillées à la fleur de sel aux épices, avec une mayonnaise relevée au wasabi et citron vert, julienne de petits légumes.
Bocadillos de Chipirones, Sauce Andalouse (tapas)
Recettes de tapas de chipirones (calamars) à la sauce andalouse dans une pain viennois, recette de la casa Nova à Barcelone
Recette de la sauce Andalouse
Recette de la sauce Andalouse, d'origine belge cette sauce légèrement épicée se mange traditionnellement avec des frites, des poissons frits