RECETTES DE NATIE47 recettes
Il n'y a pas de bonne cuisine, si au départ elle n'est pas faite par amitié, juste le plaisir de partager .........................
PISSALADIERE
PISSALADIERE A MA FACON Ingrédients PATE 250g farine 1 verre d'eau 2 verre d'huile d'olive1 sachet de levure de boulanger (en granulé) GARNITUREOignonssardine1 verre de vin blancanchoisolivesel/ poivrepiment d'espelette Préparationreparer la pate 3h.
RAVIOLI AU CHOU de YAN ZHANG
Les raviolis au chou avec des œufs cuits à la vapeur Pour la pâte - 360g de farine - 160ml d'eau chaude Pour la farce- 500g de choux- 5 œufs- 1 cuillère à soupe de cinq épices- 1 cuillère à café d'huile de sésame- 1 cuillère à soupe de sauce soja- un.
ACCRAS DE POISSON
ACCRAS DE POISSONS 2 pincees de 4 épices 1/2 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de persil 10gr de cive 2gr de pate de piment rouge 60 gr de farine 90 ml d'eau 1/3 de sachet de levure chimique le jus d'un 1/2 citron huile de friture hacher finement l'ail.
LE POMMAT (tourte berrychonne)
LE POMMAT (tourte berrychonne) 300 g de farine de blé T65 150 g de beurre doux 5 cl d’eau GARNITURE600 g de pommes50 g de sucre1 cuillerée à soupe d'eau de vie de cidrePoivre 1 œuf pour dorer Réalisez un pâte brisée en mélangeant le beurre et la farine.
TARTE AUX MIRABELLES CONFITES
TARTE AUX MIRABELLES CONFITES pate brisée ou un rouleau de pate toute prete mirabelles du jardin sucre cristalisé en proprtion des fruits une briquette de creme liquide oeufsvanille facultatifamandes efilees la veille rincé les mirbelles a l'eau clair,.
TARTE AUX POMMES
TARTE AUX POMMES CONFITES AU POMMEAU 1 rouleau de pate feuilletté (ou pate faites maison pommes bio (de preference du jardin) du beurre du sucre cristalisé de pommeau maison a defaut du calva étaler la pate dans un moule a tartecouper en morceau des.
TARTE A LA CONFITURE DE MIRABELLE
TARTE A LA CONFITURE DE MIRABELLE faite avec un restant de confiture etaler un disque de pate feuilleté etler dessus le restant de confiture laisser un bord tout autours d'environ 2 cm rabaisser dessus un autre disque de pate feuilletérabattre les bors.
FEUILLETINE SUCREE
FEUILLETINE SUCREE 1 rouleau de pate feuilletté sucre cristalisé ou vergeoise couper la pate feuilleté en bande parsemez partout le sucre et tortillez ensuite les bande de pate rajouter du sucre si necessaire faire cuire au four 210° pendant 15 mn surveillez.
FLAN PARISIEN
FLAN PARISIEN sans pate (recette de Mr MICHALAK) 50cl de lait, 25cl de crème fleurette, 125g de sucre semoule, 100g de jaunes d’œufs, 50g de maïzena.
TARTE AUX POMMES MERINGUEE
TARTE AUX POMMES MERINGUEE 1 rouleau de pate feuilletté pomme du jardin si possible sucre vanillé cannelle vergoisebeurrepoudre d'amande meringue 5 blancs d'oeufs -250 g de sucre -un jus de citron - 1,5 dl d'eau.
TARTE TATIN à ma façon
TARTE TATIN a ma facon 200gr de sucre 100 gr de beurre 1 kg de pommes 1 rouleau de pate feuillettée(vanille) dans une poele mettre le sucre et le beurre a fondre, ne pas mélanger attendre que le sucre commence a fondre ensuite mélanger doucement avec.
SABLOCHES
Ces beignets sont a mi chemin entre la brioche et la pâte sablée Recette personnelle a mi chemin entre le sablé et la brioche 500 gr de farine 2 briquette de creme liquide 1 sachet de levure déshydratée3 oeufs100gr de beurre1 pincée de sel arome a votre.
TOURTANAT
TOURTANAT 2 disques de pate feuilleté quelques pommes pomme de terre conté echalottessaucisse de montbéliard maisonpoivre / seljaune d'oeufepluché et coupé les pommes les compoter, et légèrement poivréefaire cuire les pommes de terre et les couper en.
PATE BRETON
PATE BRETON 800 GRAMMES DE COUENNES DE PORC FRAÎCHES, 700 GRAMMES DE GORGE DE PORC, 1 KG DE LARD GRAS FRAIS, 600 GRAMMES DE FOIE DE PORC, 1 CRÉPINE DE PORC,300 GRAMMES D'OIGNONS,1 BOUQUET DE PERSIL,3 BRINS DE THYM,3 FEUILLES DE LAURIER,15 GR/KILO SEL.
SAUCISSON BRIOCHE
SAUCISSON BRIOCHE à ma façon 1 saucisson à cuire (genre saucisson a l'ail nature) pour la pâte : 200 gr de farine 1 pincée de sel 3 œufs1 sachet de levure chimique 1 verre de crème fraîche épaisse (on peut remplacer par un yaourt nature)préchauffer le.
PATE DE FOIE DE BOEUF
PATE DE FOIE DE BOEUF 1kg de foie de boeuf 1 kg de gorges de porc 1 oignons (voire 2 selon la grosseur) 2 gousses d'ails 1 poignée de persil plat15gr de sel/kg5gr de poivre /kg2 cas de calvados2 oeufs frais hacher finement tout les ingrédients, rajouter.
PATE BASQUE AU PIMENT D'ESPELETTE
PASTE BASQUE AU PIMENTS D'ESPELETTE - 750 gr de poitrine désossée et découennée - 250 gr de foie de porc - 1 oignon moyen - 15 gr de sel - 2 gr de poivre- 3 gr de piment d'Espelette moulu- 5 gr de paprika moulu Hacher le tout à grille moyenne, puisMélanger.
TARTE FROMAGE FRAIS DE CHEVRE EPINARDS et noix
TARTE FROMAGE FRAIS DE CHEVRE épinard et noix 1 rouleau de pate feuilleté 1 fromage frais de chevre #aupaniergourmand 1 grosse boite d'épinard haché (ou sinon épinard frais cuit et essorés) 40 cerneaux de noix grossierement écrasés (facultatif) si les.
TEMPURA DE POISSONS
TEMPURA DE POISSON 100gr de farine 50gr de fecule 1 oeuf 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimiqueeau épices de votre choix (facultatif) mélanger tout les ingredients vous obtiendrez une pate plus epaisse qu'une pate a crepedetailler vos filets de.
TARTE AUX KNACKIS moutardée
QUICHE AUX KNACKIS sauce moutarde 1 rouleau de pate feuilletée ou brisée 10 knackis ou moins selon le gout recherché 3 cas de creme fraiche épaisse (ou 20 cl de creme liquide) 100gr de fromage frais de chevre 100gr de fromage rapé2 belles cas de moutardesel.