Quoi qu'on mange ?2 022 recettes
Nourris bien ton corps, ton âme y restera plus longtemps (proverbe breton)
Crumble confit de framboise sur panna cotta amande de A. Sophie Pic
Facile et simple à réaliser, il n’est pas possible d’être déçu par une panna cotta, surtout quand elle est inspirée par un dessert de la chef étoilée Anne-Sophie Pic* qui sait si bien n…
Clafoutis aux myrtilles et à la farine de châtaigne
La myrtille, on apprécie la manger fraîche mais on aime tout autant en faire des confitures, des glaces, mais aussi des gâteaux comme ce Bundt Cake à la farine de maïs et aux myrtilles.
Poulet à la crème et foie gras façon Georges Blanc
L’odeur du poulet rôti du dimanche qui dore au four met en appétit… Tout le monde adore ce plat avec sa peau croustillante, son jus riche et parfumé… mais une fois que les estomacs sont rassa…
Céleri rémoulade de J. François Piège
En fin de semaine dernière, chez mon marchand de primeurs qui vend la production de certains maraîchers de la région, j’ai aperçu des céleri-rave flatteurs à l’œil avec leur peau claire…
Tarte aux courgettes et au crottin de Chavignol
Tout en sirotant mon kawa sur la terrasse pour profiter d’un moment ensoleillé et pas trop venté, je feuilletais le livre « Les Tartes de J.
Meli melo de tomate sur crémeux de mozzarella, inspiré du crémeux à la mozzarella di buffala de A. Sophie Pic
En qualité de marraine de l’édition précédente, Cindy du blog Comme une envie de douceur a transmis le flambeau pour cette Bataille Food #80 à Arthur du blog Laclac ̵…
Pumpkin soup de A. Sophie Pic
‘C’est une crème fouettée au café, une quenelle déposée sur le potiron qui fond lentement et se mélange voluptueusement… l’amertume du café excite la douceur presque sucrée du potiron ! Cette…
Pain d’épices au sarrasin de Eric Jubin
Qui dit Noël dit pain d’épices et je souhaitais me goinfrer de cet incontournable gâteau au miel délicieusement parfumé aux épices dont je suis si gourmande alors, après avoir déjà réalisé le…
Malabi à la grenade
Il y a bien sûr, comme un grand nombre d’entre nous je suppose, beaucoup de destinations où j’aimerais atterrir mais une qui me tient vraiment à cœur c’est Jérusalem, j’ador…
Suprême de poulet, mousseline et chips de panais, réduction de sauce au beurre
Je vous propose un voyage peut être pas gastronomique mais gustatif sans aucun doute avec cette belle assiette équilibrée et saine dont l’ association réussie du suprême de poulet avec le pan…
Saint-Jacques et asperges vertes juste étuvées, crème d’ail des ours
A défaut de s’attabler au restaurant, il ne nous est pas interdit de cuisiner une recette de Chef, voire même de Chef étoilé, certaines étant malgré tout assez simples à réaliser, comme…
Gratin de pâtes au Beaufort vu par Cyril Lignac
Je ne sais pas pour vous mais en ce qui me concerne je ne résiste pas à un bon gratin de pâtes si réconfortant avec son délicieux goût d’enfance, surtout quand il est noyé dans la béchamel, l…
Gâteau aux pommes et huile d’olive, crème pour glaçage au sirop d’érable de Yotam Ottolenghi
Dès que je l’ai aperçu en feuilletant son livre Le Cookbook, j’ai eu envie de réaliser ce gâteau de Yotam Ottolenghi et il ne nous a pas déçus tellement il s’avère bon.
Pâté aux treuffes, le pâté morvandiau aux pommes de terre
Le pâté aux pommes de terre est une spécialité du centre de la France et donc également du département de la Nièvre où, dans le patois du Morvan, les pommes de terre sont appelées les treuffes.
Prosciutto, pomodorini e melone ou Jambon de Parme, tomates cerises et melon
Aaaaah le jambon de Parme (en italien prosciutto di Parma) on adore ça à la maison, il est si délicieusement bon avec son moelleux et sa saveur si particulière.
Velouté de chou-fleur safrané
Lorsque j’ai découvert cette recette chez Nathalie du blog Délice et Saveur j’ai tout de suite su que j’allais la réaliser.
Velouté de chou-fleur rôti au ras el hanout et à la cannelle de Jamie Oliver
Quand arrivent les premiers frimas cela signifie un automne au coin du feu et surtout le retour des soupes, veloutés et potages avec, dans ma cuisine, le chou-fleur à la fête.
Terrine de pommes de terre aux petits pois et baies roses, vinaigrette aux herbes
Comme j’aime beaucoup les pommes de terre nouvelles, aujourd’hui je les ai utilisées pour préparer une petite terrine, sans doute l’une des plus simples, avec des petits pois et d…
Gâteau pistache et citron au romarin de Sabrina Ghayour
Tout comme ceux de Yotam Ottolenghi* et Sami Tamimi*, j’aime feuilleter les livres de Sabrina Ghayour*, cette jeune cheffe anglo-iranienne qui propose des recettes de la cuisine iranienne et …
Risotto roquette et mozzarella, recette du Chef Simone Zanoni
Le risotto est l’une des recettes emblématiques de la cuisine italienne et il semblerait qu’en France on en raffole nous aussi.