PommeCassis

PommeCassis89 recettes

Retrouvez mon univers culinaire, sain et terriblement gourmand à travers des Recettes diététiques élaborées avec amour!   Livre de cuisine: "La cuisine à Ig bas, c'est bon pour moi" aux éditions Larousse

Toutes les recettes de "Légume"


Sauce Tomate -Roquefort- Pomme- Noix pour des pasta!

Sauce Tomate -Roquefort- Pomme- Noix pour des pasta!

Vite vite vite, je rentre du travail et il faut faire un repas rapide pour assouvir la faim familiale. Seul hic…pas grand chose dans le frigo! Il y a parfois une connexion neuronale magique, …

Sauté d’orge mondé

Sauté d’orge mondé

En préparant ce plat, j’avais sous la main des courgettes et du soja…et je ne savais pas quelle céréale ajouter pour faire un wok. J’aime beaucoup la texture de l’orge mondé…

Soupe lentilles corail/coco/carotte/curcuma

Soupe lentilles corail/coco/carotte/curcuma

Une soupe généreuse en guise d’entrée…une couleur alléchante et originale. Carine m’a redemandé la recette, là voilà! Ingrédients (6 à 8 personnes): 250 gr de lentilles corail 1 b…

Parmentier de canard à la songe grise vanillée (faible Index glycémique)

Parmentier de canard à la songe grise vanillée (faible Index glycémique)

La Songe grise ou Taro est un légume racine. Le mot « TARO » est d’origine polynésienne et c’est sous ce nom qu’il est généralement vendu en France. Je n&rsq…

Tarte salée poivrons-brebis

Tarte salée poivrons-brebis

Une tartelette gouteuse avec du poivron grillé, une tomate cerise juteuse et une tranche de fromage de brebis…A peine sortie du four, et l’odeur embaume la cuisine. « L&rsquo…

Ravioles de sarrasin aux cèpes pour Noël

Ravioles de sarrasin aux cèpes pour Noël

Raviolis frais sans œuf, à base de farine de sarrasin! Ils sont farcis avec des cèpes et sont servis avec une crème végétale truffée! Joyeux noël.

Poivrons farcis au Thon et au Quinoa

Poivrons farcis au Thon et au Quinoa

Allez hop, on fait le plein de vitamines, de protéines, de fibres dans un seul plat! Envie de changer des traditionnelles tomates farcies, je vous propose des Poivrons farcis au Thon frais et au Qu…

Des courgettes…en velouté!

Des courgettes…en velouté!

Ah les courgettes! Certains les trouvent insipides (non mais oh!), d’autres les cuisines en dessert, en tagliatelles, farcies, grillées…La courgette fait partie des légumes les plus con…

Bouchées croustillantes Mozzarella-Brocolis, à la farine de Pois Chiche.

Bouchées croustillantes Mozzarella-Brocolis, à la farine de Pois Chiche.

Un mélange entre falafels libanais et croquétas espagnoles…une recette saine et gourmande, tout un programme! Tout d’abord, je tenais à vous présenter mon premier partenaire, la boutiqu…

Poivrons farcis au thon et quinoa

Poivrons farcis au thon et quinoa

Alors que je me demandais comment je pouvais cuisiner les petits poivrons que je venais d’acheter, j’ai pensé à une recette: des Poivrons farcis au Thon frais et au Quinoa cuit avec du …

Ravioles de sarrasin aux cèpes, crème truffée – Végétarien

Ravioles de sarrasin aux cèpes, crème truffée – Végétarien

En ce mois de décembre, où certains commencent à habiller leur intérieur de guirlandes, moi je tente des recettes pour le jour J… Et comme j’ai décidé de participer à un concours de rec…

Velouté de courgettes aux lentilles corail

Velouté de courgettes aux lentilles corail

Pour l’hiver en soupe chaude, et pour l’été en soupe froide, le mariage de la courgette et des lentilles corail est un vrai régal. Diététique et gourmande, voici une recette dont on ne …

Cappuccino d’épinards et sa mousse végétale

Cappuccino d’épinards et sa mousse végétale

Une verrine légère et pleine de saveur, aux épinards et aux pois chiche.

Crevettes-compotée de poivrons aux amandes….Ma version de la Sarsuela!

Crevettes-compotée de poivrons aux amandes….Ma version de la Sarsuela!

Un plat catalan est à l’honneur aujourd’hui: il s’agit de la sarsuela (zarzuela catalane!). Je me suis appropriée la recette (merci maman), je l’ai réalisé avec mon commis (…

Sauce tomate roquefort pour pâtes

Sauce tomate roquefort pour pâtes

Ingrédients: 2 tomates fraiches (ébouillanter les tomates pour ôter la peau) Concentré de tomate: 1 cuillère à soupe diluée dans 20 ml d’eau tiède 50 gr de roquefort (ou autre fromage à pâte …

Choux à la fleur d’oranger (sans beurre, faible index glycémique)

Choux à la fleur d’oranger (sans beurre, faible index glycémique)

Des petits choux léger, savoureux à la fleur d’oranger…hummm, quelle bonne odeur! Ce parfum oriental embaume la cuisine, il va falloir se battre pour en avoir un. Initialement j’a…

Crevettes-compotée de poivrons aux amandes (Sarsuela revisitée)

Crevettes-compotée de poivrons aux amandes (Sarsuela revisitée)

Un plat unique de crevettes, facile et original: je revisite la Sarsuela… La Sarsuela est une cassolette de poisson catalane, qui rivalise avec la paella. Il s’agit d’un mélange d…

Champignons farcis au blé – courgettes à la vanille

Champignons farcis au blé – courgettes à la vanille

Avez vous déjà mélangé des champignons, des courgettes et de la vanille? Et bien moi, c’est un accompagnement que je fais souvent avec les plats de poisson (sous forme de poêlée)! En faisant …

Couscous Végétarien (le plein de vitamines, faible Index glycémique)

Couscous Végétarien (le plein de vitamines, faible Index glycémique)

Des légumes savoureux, des épices d’orient, des pois chiches, des graines…une marmite, un peu d’huile d’olive et le tour est joué! Après en avoir goûté un dans un restaurant…

Bouchées croustillantes Mozzarella-Brocolis (farine de pois chiche)

Bouchées croustillantes Mozzarella-Brocolis (farine de pois chiche)

Comme une envie de croquétas espagnoles….une envie de croquette avec du fromage fondant! Une enveloppe croustillante, et un cœur tendre…vous voyez où je veux en venir n’est ce pas…

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