Pâtiss' Phane49 recettes
Itinéraire d'un fan de pâtisserie. J'ai toujours aimé faire et partager des tartes et gâteaux. Depuis peu, c'est devenu une vrai passion. C'est donc, au travers de toutes ces recettes, le récit d''une histoire qui durera ou peut-être pas...
TARTE CITRON-BASILIC
En ces fortes chaleurs, cette petite tarte rafraîchissante et pétillante tombe tout à fait à point, à condition d'aimer le citron, car elle est plutôt pêchue de ce point de vue.
TARTE AUX PRUNES ET BRINDILLES DE ROMARIN
C'est la saison des quetsches et autres prunes rouges et donc Sophie m'a demandé, pour un repas entre amis, de préparer une tarte de saison, évidemment aux prunes.
MINI-BÛCHE FRUITS ROUGES CERISES AMARENA
Voici la bûche aux fruits rouges servie à notre repas de Noël 2015.
BÛCHE CASSIS ET VANILLE-VIOLETTE
Cette bûche 2015, dont il reste à terminer le glaçage selon l'inspiration de chacun, est réalisée sur la base de l'association cassis-violette de Pierre Hermé qu'il dénomme Envie.
CAKE PISTACHES - CERISES AMARENA
Après quatre essais , voici la cinquième version du cake à la pistache et cerises amarena.
TARTE YUZU-PASSION MERINGUÉE
Dans le genre tarte meringuée, j'ai découvert une proposition d'association du yuzu au fruit de la passion sur le site passion du bon.
TARTE AU CITRON MERINGUÉE
Voici une tarte au citron meringuée assez simple à réaliser et qui n'utilise pas des ingrédients difficiles à trouver comme le glucose ou autre Trimoline.
TARTE AUX POMMES
THE tarte aux pommes ! Pas trop compliquée mais un peu de temps à passer pour, si on le souhaite et c'est meilleur, faire une pâte feuilletée, et pour ensuite éplucher les pommes, les passer à la mandoline, soigner et panser la paume de la main qui est.
CHEESECAKE À LA GELÉE D'AGRUMES ET BISCUIT DE ROQUETTE
Je regarde de temps en temps la provenance géographique des visiteurs du blog.
CHEESECAKE À LA GELÉE DE FRAISES A LA MENTHE ET BISCUIT À LA ROQUETTE -VERSION 2.0 (AGAR-AGAR)
On m'a demandé une adaptation du cheesecake à la gelée d'agrumes et biscuit à la roquette - ici- en remplaçant la gélatine par de l'agar-agar.
LE STICKY TOFFEE PUDDING AU MUSCOVADO
Ce sticky toffee pudding, c'est l'histoire d'une rencontre inattendue avec un cuisinier écossais dans la campagne auvergnate en août 2017.
CAKE VIRGIN MOJITO
Un petit cake rafraichissant, pas compliqué à réaliser et qui se déguste agréablement l'été.
MON TIRAMISU
LE TIRAMISU!!! On a tous le nôtre ou quelqu'un dans la famille dont c'est la spécialité.
PÂTE A GLACER
Pâte à glacer à la ganache chocolat noir ou chocolat au lait Recette pour glacer entièrement un gâteau de 30 cm de diamètre.
MILLEFEUILLE version 1
Pour cette première publication sur le millefeuille, j'ai souhaité testé la recette proposée.
TARTE TATIN Façon Philippe Conticini
Pour la publication de ma toute première recette, j'hésitais entre mes deux.
PARIS-BREST FAÇON PHILIPPE CONTICINI
Ces derniers temps, j'ai rencontré ce Paris-Brest un peu partout depuis sa.
MILLEFEUILLE VERSION 2: CARAMEL AU BEURRE SALÉ, VANILLE BOURBON ET FÈVE DE TONKA
Une seconde version du millefeuille.
TARTE AU CITRON MERINGUEE
Il me semble difficile de dire si la tarte au citron qu'elle soit meringuée ou non, doit être une tarte de saison.
LA TARTE AU CHOCOLAT LIÉGEOIS
Voici une recette proposée par Philippe Andrieu que j'ai trés légèrement modifiée.