Pâtiss' Phane

Pâtiss' Phane29 recettes

Itinéraire d'un fan de pâtisserie. J'ai toujours aimé faire et partager des tartes et gâteaux. Depuis peu, c'est devenu une vrai passion. C'est donc, au travers de toutes ces recettes, le récit d''une histoire qui durera ou peut-être pas...

Toutes les recettes de "Gâteau"


PÂTE A GLACER - Pâtissphane

PÂTE A GLACER - Pâtissphane

Pâte à glacer à la ganache chocolat noir ou chocolat au lait  Recette pour glacer entièrement un gâteau de 30 cm de diamètre. A...

TARTE TATIN Façon Philippe Conticini - Pâtissphane

TARTE TATIN Façon Philippe Conticini - Pâtissphane

            Pour la publication de ma toute première recette, j'hésitais entre mes deux...

TARTE AU CITRON MERINGUEE - Pâtissphane

TARTE AU CITRON MERINGUEE - Pâtissphane

  Il me semble difficile de dire si la tarte au citron qu'elle soit meringuée ou non, doit être une tarte de saison. C'est...

LA TARTE AU CHOCOLAT LIÉGEOIS - Pâtissphane

LA TARTE AU CHOCOLAT LIÉGEOIS - Pâtissphane

  Voici une recette proposée  par Philippe Andrieu que j'ai trés légèrement modifiée. Les proportions ont...

TARTE À L'ORANGE-PRALINÉ - Pâtissphane

TARTE À L'ORANGE-PRALINÉ - Pâtissphane

  Une recette longue comme un roman. Autant dire qu'il convient de s'y prendre à l'avance, ne serait-ce dans la confection du...

LA TARTE AUX FRAISES - Pâtissphane

LA TARTE AUX FRAISES - Pâtissphane

  La fraise: le fruit emblématique du printemps. Elle est une explosion qui envahit les étals des magasins et vient nous...

LE GÂTEAU AU CHOCOLAT-NOISETTES D'AGATHE - Pâtissphane

LE GÂTEAU AU CHOCOLAT-NOISETTES D'AGATHE - Pâtissphane

    Pour mon approche du chocolat, une partie trés technique de la pâtisserie , je m'étais promis de réaliser le gâteau au...

TARTE PECHES-CITRON VERT - Pâtissphane

TARTE PECHES-CITRON VERT - Pâtissphane

La tarte présentée est une adaptation de la tarte Zéphyr de Pierre Hermé. Le pâtissier a donné un nom à des associations de parfums, par...

MINI-CAKE AU CITRON - Pâtissphane

MINI-CAKE AU CITRON - Pâtissphane

Le cake au citron: un classique gâteau de voyage facile à réaliser. En ces jours d'automne, il est idéal autour d'un café  ou d'un...

BÛCHE AGRUMES-FRAMBOISES - Pâtissphane

BÛCHE AGRUMES-FRAMBOISES - Pâtissphane

L'heure ne s'est pas prêtée ces derniers temps à la fête ou  à son  évocation, c'est donc tardivement qu'arrive  la...

TARTE MYRTILLES-CASSIS - Pâtissphane

TARTE MYRTILLES-CASSIS - Pâtissphane

Cette tarte  a été présentée par  La Patisserie Cyril Lignac  dans le n°1 de Fou de patisserie.  Elle y était...

TARTE À LA VANILLE BOURBON - Pâtissphane

TARTE À LA VANILLE BOURBON - Pâtissphane

Après plusieurs recettes assez élaborées et qui demande d'avoir du temps ou des ingrédients particuliers, j'ai souhaité revenir à des...

PETITS CHOUX PASSION-MANGUE - Pâtissphane

PETITS CHOUX PASSION-MANGUE - Pâtissphane

En ce moment c'est choux, choux et choux et aussi un marbré vanille-chocolat de ouf que j'ai déjà fait 4 fois pour l'aboutir, mais ça,...

MARBRÉ VANILLE-CHOCOLAT - Pâtissphane

MARBRÉ VANILLE-CHOCOLAT - Pâtissphane

Lors d'un séjour à Paris, en février, nous sommes passés par le Shangri-La, un des grands palaces parisiens  qui tient en son sein et...

TARTE FRAISES-RHUBARBE - Pâtissphane

TARTE FRAISES-RHUBARBE - Pâtissphane

 Cette tarte est un vrai voyage de saveurs à partir d'une tonalité de base: l'association fraise-rhubarbe. Les petites touches...

TARTE FRAISES-PISTACHES - Pâtissphane

TARTE FRAISES-PISTACHES - Pâtissphane

    Jusqu'à la fin mai, j'avais beaucoup de mal à trouver des fraises vraiment sucrées. Rouges, elles l'étaient et parfois...

MARBRÉ PISTACHES-FRAMBOISES - Pâtissphane

MARBRÉ PISTACHES-FRAMBOISES - Pâtissphane

C'est le temps des bilans de fin d'année scolaire, universitaire ou de fin de semestre. Un parfum de vacances commence à embaumer les...

TARTE CITRON-BASILIC - Pâtissphane

TARTE CITRON-BASILIC - Pâtissphane

En ces fortes chaleurs, cette petite tarte rafraîchissante et pétillante tombe tout à fait à point, à condition d'aimer le citron, car...

TARTE AUX PRUNES ET BRINDILLES DE ROMARIN - Pâtissphane

TARTE AUX PRUNES ET BRINDILLES DE ROMARIN - Pâtissphane

C'est la saison des quetsches et autres prunes rouges et donc Sophie m'a demandé, pour un repas entre amis, de préparer une tarte de saison,...

MINI-BÛCHE FRUITS ROUGES CERISES AMARENA - Pâtissphane

MINI-BÛCHE FRUITS ROUGES CERISES AMARENA - Pâtissphane

Voici la bûche aux fruits rouges servie à notre repas de Noël 2015. Elle se compose d'une mousse aux fruits rouges...

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