Pâtiss' Phane64 recettes
Itinéraire d'un fan de pâtisserie. J'ai toujours aimé faire et partager des tartes et gâteaux. Depuis peu, c'est devenu une vrai passion. C'est donc, au travers de toutes ces recettes, le récit d''une histoire qui durera ou peut-être pas...
MON TIRAMISU
LE TIRAMISU!!! On a tous le nôtre ou quelqu'un dans la famille dont c'est la spécialité.
MOUSSE LEGERE CHOCOLAT AU LAIT - GAVOTTE CROUSTILLANTE
En ces temps de confinement glacé , quoi de plus réconfortant et de plus à propos dans cette période de Pâques qu'un petit dessert au chocolat.
PÂTE A GLACER
Pâte à glacer à la ganache chocolat noir ou chocolat au lait Recette pour glacer entièrement un gâteau de 30 cm de diamètre.
MILLEFEUILLE version 1
Pour cette première publication sur le millefeuille, j'ai souhaité testé la recette proposée.
TARTE TATIN Façon Philippe Conticini
Pour la publication de ma toute première recette, j'hésitais entre mes deux.
PARIS-BREST FAÇON PHILIPPE CONTICINI
Ces derniers temps, j'ai rencontré ce Paris-Brest un peu partout depuis sa.
MILLEFEUILLE VERSION 2: CARAMEL AU BEURRE SALÉ, VANILLE BOURBON ET FÈVE DE TONKA
Une seconde version du millefeuille.
TARTE AU CITRON MERINGUEE
Il me semble difficile de dire si la tarte au citron qu'elle soit meringuée ou non, doit être une tarte de saison.
LA TARTE AU CHOCOLAT LIÉGEOIS
Voici une recette proposée par Philippe Andrieu que j'ai trés légèrement modifiée.
ENTREMET VANILLE-FRUITS ROUGES
Un entremet inspiré du Perle de Pascal Lac que j'avais testé il y a une semaine.
LA DACQUOISE AUX FRUITS ROUGES
Une recette de Christophe Michalak que je n'ai quasiment pas modifiée si ce n'est l'utilisation de fruits rouges congelés de chez.
LE GÂTEAU AU CHOCOLAT-NOISETTES D'AGATHE
Pour mon approche du chocolat, une partie trés technique de la pâtisserie , je m'étais promis de réaliser le gâteau au.
TARTE MYRTILLES-CASSIS
Cette tarte a été présentée par La Patisserie Cyril Lignac dans le n°1 de Fou de patisserie.
BÛCHE AGRUMES-FRAMBOISES
L'heure ne s'est pas prêtée ces derniers temps à la fête ou à son évocation, c'est donc tardivement qu'arrive la.
TARTE À LA VANILLE BOURBON
Après plusieurs recettes assez élaborées et qui demande d'avoir du temps ou des ingrédients particuliers, j'ai souhaité revenir à des.