Toutes les recettes de "Légume" du blog "Nath' Chocolat" - page 4

Sauté de veau aux deux patates douces

Il y a une légère différence de goût entre les patates douces blanches et oranges.

Risotto de fêtes - St Jacques et Truffes

Un plat que l'on peut faire tout au long de l'année mais pour les fêtes on le fera festif avec la truffe et saint jacques !! Pour 4 personnes - 320 g de riz arborio - 3 échalotes - 1 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 80 g de parmesan.

Gratin de poireaux à la moutarde à l’ancienne

- 3 poireaux de petite taille (comme chez nous !) - 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne - 30 cl de crème - 10 cl de lait - 100 g de fromage râpé - huile d’olive - sel & poivre et 2 branches de thym Couper les poireaux en tronçons et faire cuire.

Houmous de betterave

- 200 g de betteraves cuites, épluchées et coupées en morceaux - 400 g de pois chiches égouttés et rincés - 60 g de tahini - 3 cuillère à soupe d’huile d’olive - 1 jus de citron jaune - 1 gousse d’ail - Thym Dans le bol d’un mixeur, déposer les betteraves,.

Saint Jacques, gambas sur lit de poireaux

Cette recette est parfaite pour une entrée de fête.

Fleur de poireaux aux pétoncles

Pour 4 personnes - 2 poireaux - 8 minis feuilles de brick - 40 pétoncles (40 g/personne) - huile d'olive Badigeonner d'huile d'olive les feuilles de brick.

Risotto de quinoa, boulgour, potimarron et châtaignes

- 1 potimarron - 180 g de mélange quinoa/boulgour - 1 oignon - 10 cl de vin blanc - 1 litre de bouillon de volaille - 10 chataignes - Huile d'olive Laver et découper le potimarron en petits cubes.

Endives braisées au miel et à l'orange

- 4 endives - 1 orange bio - 1 cuillère à soupe de miel - 1 noix de beurre Détacher les feuilles de l'endives.

Croque à la truffe

C’est les fêtes, alors on va mettre un peu de truffe.

Verrine fondue d'endives et st jacques

- 2 endives - 6 st jacques - 1/2 citron Enlever le coeur (partie dure) de l'endive.

Velouté potimarron, Bleu de Bavierola et speck

- 1 potimarron - 1 oignon - eau - Bleu de Bavierola - 2 tranches de speck Nettoyer le potimarron.

Sauté de veau avec ses carottes, champignons et pommes de terre

J'ai eu la chance de gagner une belle poêle Cookut.

Gratin de blettes

Un peu de verdure dans notre assiette ce soir.

Sauté de veau, oranges et poivrons

Pour 2 personnes - 300 g de veau (collier) - Poivrons rouge, vert, jaune - 2 échalotes - 1 orange - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel & poivre Couper le veau en lamelles.

Wok de filet mignon, courgettes et champignons

- 1 courgette - 10 champignons - 350/400 g de filet mignon - 1 oignon nouveau - Huile d'olive - Sel & poivre Nettoyer et couper les champignons en lamelles.

Velouté butternut chèvre

- 1 courge butternut - 2 carottes - Sel & poivre - 60 g de chèvre frais - croûtons - lamelles de speck - morceaux chèvre frais Dans le bol du blender chauffant, mettre la butternut et les carottes, assaisonner.