Moulin à Poivres12 recettes
Sensations culinaires
Foie de veau à la Vénitienne
En Normandie, quand j’étais minotte, le foie de veau aux oignons, déjà, c’était bon. Mais si vous gardiez une petite réserve à l’égard de cet abat, goûtez moi ça, elle s’env…
Céleri à l’estragon
Ca change vraiment de la sempiternelle (et néanmoins bonne) purée de céleri. Un accompagnement original pour un plat de viande blanche ou une volaille, mais tout seul, en plus grosse portion, je tr…
Dimanche 3 Mai 2015
Chose promise, chose due…. Voici mon chili. Bon alors, certains diront que c’est une version enrichie, mais d’une part, pardonnez-moi, mais une bouillie de viande agrémentée de ha…
Burger party
En cette période de révolte pour les éleveurs, si nous avions une pensée reconnaissante pour ces braves boeufs qui nous donnent une si bonne viande ? Et comme un bon produit donne un bon plat̷…
Polpettes
On va faire un truc familial, qui accorde pas mal de gens, les boulettes de viande. La version que je vous propose est l’italienne, localement nommée « polpette » ou &la…
Boulettes Italiennes, ou polpettes
En ces temps maussades où, telle l’épée d’un certain Damoclès, l’obscurantisme menace notre vie quotidienne, ressortons nos armes favorites : le goût, le poivre, le partage des bo…
Somen au boeuf
Ce ne sont pas des nouilles chinoises, mais japonaises, elles ont ma préférence. Selon vos envies, vous pouvez varier la quantité de viande. Pour 6 personnes : 600 gr de viande à steak (bavette, pa…
Les somens du dimanche
C’est dimanche midi, vous avez envie d’un petit plat sympa, mais pas de cuisiner 2 heures, qu’à cela ne tienne, filez au marché acheter un peu de viande et quelques légumes,
La fraise de veau
Cet abat bon marché (environ 10 € le kg) ne tient pas son nom du fruit, puisque, vous l’aurez remarqué, ça n’y ressemble en rien ! C’est une référence à la grande collerette fermé…
Chili Con Carne
Vous savez sans doute qu’il y a autant de recettes de Chili que de personnes qui le préparent… Je vous livre ma recette, qui m’a été pas mal inspirée par celle de mon frère, à son…
Pâté de sanglier
Pour 2 belles terrines : 3 échalotes 2 petites gousses d’ail 1 oeuf sel (18 gr par kilo de viande) poivre blanc fraîchement moulu (5 gr/kg) 1 petit verre de favaïto (c’est un truc que j…
Une petite terrine de sanglier ?
Mais si, c’est excellent ! et on a beaucoup de sanglier dans nos forêts…. On m’a gentiment donné pas mal de viande de sanglier, alors, après le filet basse température, le civet à…