MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE51 recettes

"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.

Toutes les recettes de "Salade"


Salade de persil survitaminée - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Salade de persil survitaminée - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Inspirée du taboulé libanais, une petite salade rafraîchissante. Avant et après le massacre ( + l'arme du crime ) Pour 2 personnes (à doubler, tripler...) Chez mon maraicher : 1 belle botte de persil plat, 1 oignon nouveau, 1 dizaine de radis Chez mon...

Salade de chou-fleur comme un faux taboulé - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Salade de chou-fleur comme un faux taboulé - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Le chou-fleur nouveau arrive sur les étals! Et il y en aura de toutes les couleurs! Une petite recette pour le dévorer tout cru: j'en connais un qui a dit "autant visuellement, c'est pas top, mais c'est drôlement bon!!" Je suis assez d'accord avec lui. Au...

Le fromage à l’honneur : crottins marinés et salade de fenouil - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Le fromage à l’honneur : crottins marinés et salade de fenouil - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Miam ! Le fromage, c’est riche en calcium !! ;-) Le fenouil ne sert pas seulement à se donner bonne conscience... il apporte un peu de légèreté et beaucoup de fraîcheur. A préparer 72 heures à l’avance. Recette très très inspirée du Cuisine et Vins de...

Saumon pané au parfum d’Italie et salade tiède de fèves fraîches - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Saumon pané au parfum d’Italie et salade tiède de fèves fraîches - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Le point de départ de cette recette : l’arrivée des fèves sur l’étal de mon maraîcher. Je n’en ai jamais cuisiné des vraies, des fraîches !! C'est assez rapide à écosser et c'est tout doux à l'intérieur des cosses... Il y a du saumon dans le frigo, on...

Salade de persil (le retour) pomélos rose, crevettes, feta  - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Salade de persil (le retour) pomélos rose, crevettes, feta - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

J'ai plusieurs recettes sous le coude aujourd'hui et j'hésite... un petit dessert frais et léger, une petite salade pour accompagner le barbecue, une nouvelle recette de poisson vite faite, une compote avec les fruits du jardin... Je regarde par la fenêtre......

Halloumi poêlé, salade de fèves et fonds d'artichauts - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Halloumi poêlé, salade de fèves et fonds d'artichauts - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

J'hésite et puis finalement, ce soir, je décide de vous raconter encore des salades. Ma copine Pascale a eu la bonne idée de demander à notre fromager de partir en quête de halloumi et il en a trouvé ! Alors j’en ai pris un moi aussi... Le halloumi est...

Tarte aux feuilles de blettes, tomates séchées et chèvre - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Tarte aux feuilles de blettes, tomates séchées et chèvre - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Ça fait longtemps que l'on n'a pas fait une petite tarte salée... Après les brocolis, voici comment planquer les blettes. On prépare une petite rougette (une des jolies salades d'Arnaud) et hop! le dîner est prêt... Chez mon maraicher : 2 belles bottes...

Salade de lentilles au haddock  - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Salade de lentilles au haddock - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Il fait un temps à se dorer la pilule avec un bouquin dans le jardin et à manger de la salade. Cette idée d’association m’est parvenue à l’oreille à l’occasion d’une conversation entre mon poissonnier et une cliente sur le marché. Voici ce que j’ai mis...

Carpaccio de betterave chiogga aux framboises et à l’oseille du jardin + le point sur l’usage des ustensiles... - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Carpaccio de betterave chiogga aux framboises et à l’oseille du jardin + le point sur l’usage des ustensiles... - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

C’est Clea ( http://www.cleacuisine.fr/), une fois de plus, qui m’a inspirée. Elle a publié récemment une recette de salade haricots verts à la vinaigrette de framboises qui m’a rappelé que les fruits d’été se plaisaient bien dans les salades. J’ai pour...

Salade gourmande fèves, petits pois, boulgour - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Salade gourmande fèves, petits pois, boulgour - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Le beau temps persiste, on continue à se raconter des salades avec les légumes de saison en essayant de faire varier les plaisirs. première récolte de petits pois du jardin: rien ne se perd, tout se mange! (à venir: la soupe de cosses) (pour 3 personnes...

Pour accompagner le barbecue : taboulé libanais et salade de haricots verts aux fraises - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Pour accompagner le barbecue : taboulé libanais et salade de haricots verts aux fraises - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Au menu du barbecue il y avait : des filets de poulet tandoori (1 yaourt, des épices tandoori, 1 filet de citron et on laisse mariner) et des magrets au saté (1 mélange saté + de l’huile d’olive et on laisse mariner). Pour le reste, il y avait tous les...

Assiette de soir d’été... : « houmous » de brocoli, omelette à l’oseille et au rocamadour - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Assiette de soir d’été... : « houmous » de brocoli, omelette à l’oseille et au rocamadour - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Fin de semaine, point sur les restes dans le frigo : 4 œufs, 1 rocamadour (on l’avait oublié celui-là...) et un reste de brocoli cuit. Heureusement que le potager est là... Après les petits pois et les radis: la salade et les carottes (ainsi que les courgettes)....

Salade aux couleurs et aux saveurs de l’Italie (fèves, tomates, quinoa, noisettes  -> cherchez l’intrus) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Salade aux couleurs et aux saveurs de l’Italie (fèves, tomates, quinoa, noisettes -> cherchez l’intrus) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Toutes les semaines depuis le début de la saison, j'achète mon petit kilo de fèves et j'en mets un peu partout. Hier encore : petite salade de fèves (dérobées), feta, noisettes et ciboulette pour accompagner le barbecue...miam. Je vous propose ici la...

Saumon cru façon chirashi et salade de fenouil au basilic - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Saumon cru façon chirashi et salade de fenouil au basilic - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Une nouvelle assiette de soir d'été. Pas besoin d'allumer le four... Poisson cru de chez mon poissonnier préféré, une vague envie de sushi mais un manque de temps et de patience pour les réaliser. Résultat : une espèce de chirashi assez savoureux et une...

Salade orge, haricots verts et brocolis - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Salade orge, haricots verts et brocolis - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Qu'est-ce qu'on mange avant la tarte à la fraise qui tue?? Ca fait longtemps qu'on ne s'est pas fait une salade, n'est-ce pas? Pour celle-ci, j'ai emprunté l'idée d’une variante de salade proposée dans le magazine de Jamie Oliver : le numéro 2 (un magazine...

Salade Attiéké tomates, poivrons, feta - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Salade Attiéké tomates, poivrons, feta - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

J’ai découvert l’attiéké (semoule de manioc d’origine ivoirienne) chez une amie d’origine malienne il y a quelques temps. Je me suis empressée d’aller en acheter et puis le paquet a dormi quelques mois dans mon placard, jusqu’à ce que l’inspiration me...

Purée d’aubergines à la libanaise - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Purée d’aubergines à la libanaise - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Un classique, vite préparé et délicieux servi bien frais. Si l'on a un peu de temps devant soi, on peut compléter en se faisant une petite assiette de mezze: taboulé libanais, salade de tomates au cumin, houmous, salade de fèves et fonds d'artichauts,...

Assiette estivale : tomates, légumes grillés, nectarine et magret fumé - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Assiette estivale : tomates, légumes grillés, nectarine et magret fumé - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

J'ai découvert que l'on pouvait mettre des fruits dans les salades il y a quelques années en allant dîner au bar à vins "le soleil en cave" à Paris. Ne le cherchez plus: depuis, le propriétaire a changé et le concept également me semble-t-il. En tout...

Assiette de soir d’été : feuilletés fenouil-chèvre, purée de courgette froide et salade de tomates - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Assiette de soir d’été : feuilletés fenouil-chèvre, purée de courgette froide et salade de tomates - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Tous les moyens sont bons pour cuisiner la quantité de courgettes qui fleurissent au jardin. Aujourd’hui, je reprends la recette de la purée d’aubergine à la libanaise et je remplace les aubergines par des courgettes. Cette purée accompagne des petits...

Des haricots blancs & du canard : un cassoulet ?? NON ! Une bonne salade estivale - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Des haricots blancs & du canard : un cassoulet ?? NON ! Une bonne salade estivale - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Chez ma maraîchère Françoise, j’ai attrapé de belles poignées de haricots à écosser : jamais cuisiner avant... Il était temps de s’y mettre ! Pas vraiment un temps à allumer le feu sous la cocotte et à laisser mijoter, plutôt envie d’une recette d’été. Chez...

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