MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE54 recettes
"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
Galettes de quinoa aux fanes et poêlée de courgette
Comme Arnaud l’annonce sur son site : http://hypelegumes.
Moelleux de Brocciu aux épinards nouveaux
La première fois que j’ai trouvé du brocciu (brousse de brebis corse) chez mon fromager, le magazine Saveurs du mois en cours proposait une recette de Fiadone (dessert, un peu le « cheese-cake corse »), testée et approuvée.
Salade de persil (le retour) pomélos rose, crevettes, feta
J'ai plusieurs recettes sous le coude aujourd'hui et j'hésite.
Muffins petits pois, rocamadour, citron et menthe
Voici une recette que j’ai retrouvée dans mes archives :elle vient de l’ami Picard, celui qui dépanne quand il n’y a plus de légumes dans la réserve.
Galettes de courgettes aux crevettes et aux parfums d’Asie (un plat chaud mais frais ;-))
Avec ce joli temps, on a envie de légèreté.
Barbecue : poulet mariné aux herbes et au citron et courgettes à la moutarde et au cumin
C’est la saison du barbecue.
Courgette farcie quinoa, millet & chèvre (végétarien)
Quand on oublie les courgettes dans le potager, elles deviennent monstrueuses.
Chili con poulet...
Mon poissonnier est en vacances alors ces derniers temps, je me rabats davantage sur la viande.
Assiette estivale : tomates, légumes grillés, nectarine et magret fumé
J'ai découvert que l'on pouvait mettre des fruits dans les salades il y a quelques années en allant dîner au bar à vins "le soleil en cave" à Paris.
Mignon de porc curry-coco et poêlée de courgette parfumée
Qu'est-ce que je vous sers aujourd'hui?? Quand je n'ai pas d'idées précises de ce que je vais cuisiner (ce qui arrive assez souvent) je commande du filet mignon chez le boucher car il se plie à toutes les envies (le filet mignon.
Assiette de soir d’été : feuilletés fenouil-chèvre, purée de courgette froide et salade de tomates
Tous les moyens sont bons pour cuisiner la quantité de courgettes qui fleurissent au jardin.
Tartelettes fines basilic, tomate cerise, jambon de parme, roquette et chèvre
C’est la rentrée, on a moins de temps pour cuisiner alors on trouve des ruses pour préparer des dîners en 5 minutes.
Pain perdu à la truite fumée et salade tomate-feta
On continue dans la série « dîner prêt en 5 minutes ».
Poêlée de courgettes jaunes au haddock, comté et noisettes
J’ai déjà testé le haddock en salade avec des lentilles, en gratin avec des poireaux, simplement avec des pommes de terre ou des pâtes et un peu de crème.
Lasagnes courgettes jaunes, pesto de roquette et crème de noisette
Petite improvisation avec les feuilles de lasagnes fraiches qui trainaient dans le frigo.
Riz sauté au chou plume, carotte et tofu fumé
J’ai découvert par hasard, en navigant sur le web, le nom du deuxième légume mystère du défi d'Arnaud : il s’agit du chou plume.
Tarte haddock et céleri branche aux amandes et à la moutarde
Le céleri branche et le haddock, qui ont tous les deux des goûts assez prononcés, se répondent et s’entendent assez bien.
Patidous farcis riz/lentilles/champi & ... fourme d’Ambert !
Je suis partie en vacances avec une butternut dans le coffre (on ne sait jamais ;-)) et je suis revenue avec 4 patidous, 1 potimarron et une bleue de Hongrie, de belles courges trouvées chez un petit producteur breton bio qui, en plus, était de bons.