MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE48 recettes

"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.

Toutes les recettes de "Plat"


Fusilli d’épeautre au fenouil et citron confit - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Fusilli d’épeautre au fenouil et citron confit - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Le mercredi midi, c'est souvent plat de pâtes... Des pâtes, oui, mais... fabriquées avec de la bonne farine et accompagnées des légumes de mon maraîcher! Chez mon maraicher : 2 bulbes de fenouil, 1 aillet, ½ botte de persil plat Ailleurs : 250 g de fusilli,...

Galettes de courgettes aux crevettes et aux parfums d’Asie (un plat chaud mais frais ;-)) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Galettes de courgettes aux crevettes et aux parfums d’Asie (un plat chaud mais frais ;-)) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Avec ce joli temps, on a envie de légèreté. J'avais des crevettes au réfrigérateur et envie de changer: acras? boulettes? Tout ce que j'ai trouvé sur la toile ne m'a pas inspirée (souvent les préparations sont frites...) J'ai donc décidé de me prendre...

Tajine de chou-fleur, fèves, fenouils et carottes - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Tajine de chou-fleur, fèves, fenouils et carottes - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Si on attend que la température baisse pour cuisiner chaud, on risque d'attendre longtemps... Voilà un petit plat léger qui ne nécessite pas que l'on passe 20 minutes au dessus de la casserole chaude... Chez mon maraîcher : ½ chou-fleur (parce qu’il était...

Millefeuille d’aubergine, chèvre frais et caviar de tomates - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Millefeuille d’aubergine, chèvre frais et caviar de tomates - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Cette recette est née d’un ratage... J’étais partie pour faire des roulés d’aubergine façon Clea mais les lamelles d’aubergines que j’ai coupées étaient trop fines, je ne les ai pas huilées des deux côtés et n’ai pas choisi le plat adapté... bref j’ai...

Tagliatelles saumon, tomate, roquette, noix et citron - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Tagliatelles saumon, tomate, roquette, noix et citron - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Pour cette recette, je suis partie de la base d’un plat de pâtes proposé dans le magazine saveurs (best-of 2010) : les linguines au saumon et pignons grillés. Je n’avais pas de pignons et j’avais envie d’y ajouter quelques légumes et un zeste de fraicheur......

Des pâtes pour le 100ème post: Macaronis sauce tomate et pesto roquette/basilic - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Des pâtes pour le 100ème post: Macaronis sauce tomate et pesto roquette/basilic - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

C'est le 100ème post... c'est incroyable!! Je n'ai pas prévu de gâteau d'anniversaire mais une petite publication bien ordinaire (mais néanmoins savoureuse!) Je vous propose un petit plat de pâtes réalisé avec les restes de la semaine. 5 tomates qui boudent...

« Boulgourotto » poivrons, graines de courge parfumé au curcuma - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

« Boulgourotto » poivrons, graines de courge parfumé au curcuma - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Je ne suis pas sûre que ce nom soit très appétissant mais le mode de cuisson que j’ai utilisé pour cette recette se rapproche de celui du risotto. Peu importe le nom, l’essentiel réside dans l’assiette et ce petit plat est bien agréable. J'ai utilisé...

Lentilles corail façon dahl - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Lentilles corail façon dahl - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Besoin de faire un sort aux toutes dernières tomates flétrissant dans le compotier et envie de légumineuses. C'est parti pour un petit plat du soir bien parfumé (on a aussi le droit de la manger à midi ;)). Pour un repas végétarien complet, on peut servir...

Maquereaux marinés au vin blanc - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Maquereaux marinés au vin blanc - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Un peu d'oméga 3 pour résister à la baisse des températures... Une petite entrée ou un petit plat aux allures un peu retro mais au goût de reviens-y. J’ai suivi les conseils de Vincent, mon poissonnier. Merci Vincent!! J’ai suivi les conseils de Vincent,...

Assiette de sarrasin au potimarron rôti - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Assiette de sarrasin au potimarron rôti - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Magie de la programmation, me voici (alors que je ne suis pas là) pour vous proposer un petit plat qui n’est pas sans rappeler le goût de la galette bretonne. Un peu de sarrasin, quelques graines de courge, du potimarron (peut-être mon légume préféré)...

Curry de lotte express - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Curry de lotte express - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Un bon petit plat pour un déjeuner préparé en deux temps, trois mouvements et quelques ingrédients. Le goûteur n’en revenait pas tellement c’était vite fait et tellement c’était bon... Pour 2 personnes Chez mon poissonnier : 1 morceau de lotte d’environ...

Velouté de champignons à la purée de noisette - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Velouté de champignons à la purée de noisette - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Les températures déclinent dangereusement, les recettes de soupes vont se multiplier. Il est rare que je fasse deux fois le même plat tant il y a d’univers gustatifs à explorer mais j’ai réalisé ce velouté pour la première fois l’hiver dernier et ce fût...

Velouté de courge de Nice à la purée de noisettes - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Velouté de courge de Nice à la purée de noisettes - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Je glisse de la purée d’oléagineux un peu partout en ce moment. J’ai une préférence pour la purée de noisettes qui fait merveille dans les plats salés comme dans les desserts. Chez mon maraicher : 1 oignon, 1 courge de Nice (ou une butternut) Ailleurs...

Gratin pommes de terre, poireaux & haddock - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Gratin pommes de terre, poireaux & haddock - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Voici le plat principal du menu "mer & santé" dont je vous avais parlé, ici. Je l'ai servi dans des mini plats à gratin et après l'apéro et l'entrée, le format convenait parfaitement... C'est simple à réaliser et savoureux. A vous de jouer!! Pour 6 à...

Bouillon aux parfums d’Asie, cabillaud, carottes & kale - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Bouillon aux parfums d’Asie, cabillaud, carottes & kale - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Je reviens d’un petit week-end dans le Pas-de-Calais durant lequel j’ai mangé assez de frites et de fromage fondu (Cheddar & Maroilles) pour les deux années à venir. Avant le repas de fête de ce soir, j’ai envie d’un petit plat détox (ça peut être utile...

Saint-Pierre, compotée de fenouil, sauce à l’orange - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Saint-Pierre, compotée de fenouil, sauce à l’orange - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Difficile d'arrêter de manger de très bonnes choses quand ça fait 15 jours qu'on se régale entre restos et gueuletons en famille ou entre amis, mais va falloir se raisonner un peu l'élasthane a ses limites d'élasticité... Voici donc un petit plat délicieux...

Saumon parfumé (citron vert, ail, miel, coriandre) chou-fleur curcuma, raisins et noix cajou - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Saumon parfumé (citron vert, ail, miel, coriandre) chou-fleur curcuma, raisins et noix cajou - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Ces derniers temps, je pâtisse presque plus que je cuisine mais on ne peut malheureusement pas se nourrir uniquement de gâteaux... Voici un petit plat facile, parfumé et... léger. Pour le poisson Chez ma poissonnière : 2 pavés de saumon (d’Ecosse) Ailleurs...

Gratin de chou, jambon & patidou à la fourme d’Ambert (béchamel végétale) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Gratin de chou, jambon & patidou à la fourme d’Ambert (béchamel végétale) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Ca c'est le genre de plat que je fais quand je n'ai pas d'idée et que je regarde ce que j'ai dans le réfrigérateur. Ca réserve parfois de bonnes surprises mais ce peut être également de cuisant échecs... A ce propos, j'ai décidé de poster de temps en...

Spaghettis aux sardines, ail, gingembre & raisins (et ateliers de cuisine) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Spaghettis aux sardines, ail, gingembre & raisins (et ateliers de cuisine) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Eh, dis-donc, ça fait un bail qu'on n'a pas mangé de pâtes?! Plat réalisé à partir des souvenirs qu’il me restait d’une recette découverte il y a quelques mois sur le blog « beau à la louche », ici . Un plat très simple à réaliser mais qui peut faire...

Épinards, œufs & feta en gratin  - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Épinards, œufs & feta en gratin - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Tags: Plat, Gratin

L’inspiration lointaine de ce plat se trouve à la cantine dégueu de mon enfance... C’est un peu bizarre, je vous l’accorde. Vous aussi, vous avez mangé ce truc assez ignoble, je crois que l’on appelle ça des œufs à la florentine : c’était servi avec des...

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