MLK Desserts22 recettes
Desserts et Gourmandises
Ganache cadrée chocolat framboise avec un enrobage chocolat au lait
Ganache cadrée chocolat framboise avec un enrobage chocolat au lait Chocolat à doser selon le pourcentage de cacao (j’ai utilisé du chocolat au lait de couverture en pistole 41% de chez Barr…
Crème pâtissière à la vanille
Crème pâtissière à la vanille Ingrédients pour la crème pâtissière à la vanille : – 500 g de lait ½ écrémé – 1 ½ gousse de vanille fendue en deux et grattée – 4 jaunes d’œufs R…
Pâte à choux
Pâte à choux Ingrédients pour la pâte à choux (pour une quinzaine de choux environ voir un peu plus) 125g d’eau 2g de sel 2g de sucre semoule 60g de beurre 80 g de farine T45 125g d’œufs entiers Fi…
Choux à la crème pâtissière vanille
Choux à la crème pâtissière vanille Voici les ingrédients nécessaires : Ingrédients pour le craquelin (vous pouvez le réaliser la veille ou plusieurs jours à l’avance, le craquelin se garde…
Choux Crème pâtissière Vanille, Chantilly chocolat et Crémeux praliné sur un biscuit glaçage rocher
Choux Crème pâtissière Vanille, Chantilly chocolat et Crémeux praliné sur un biscuit glaçage rocher Bonjour à toutes et à tous, aujourd’hui nous allons réaliser des choux. Je me suis inspiré…
Macarons ganache ivoire framboise
Macarons ganache ivoire framboise Bonjour tout le monde. Voilà, aujourd’hui je vous présente en avant première, mes tout tout, premier macaron, eh oui. Cette recette de coque pour macarons m…
Pâte levée feuilletée pour viennoiseries
Pâte levée feuilletée Bonjour tout le monde. Je viens de faire quelques modifications à propos des explications de la recette de la pâte levée feuilletée. C’était une de mes premières recette…
Pâte feuilletée inversée pour mille-feuille
Pâte feuilletée inversée Rétroplanning : J-2 : réalisation du beurre manié et de la détrempe J-1 : premier et deuxième tour portefeuille de la pâte feuilletée inversée Jour J : réaliser le dernier …
Pâte feuilletée classique pour vol-au-vent, saumon en croûte, galette des rois, apéritifs
Pâte feuilletée classique Ingrédients pour la détrempe 500 g de farine T55 12 g de fleur de sel 125 g de Beurre à température ambiante 190 g d’eau fraiche On commence par réaliser la détremp…
Moelleux coulant au chocolat sans gluten d’après la recette de Cyril Lignac
Moelleux coulant au chocolat sans gluten Hello les gourmandes et gourmands. Aujourd’hui je vous propose un moelleux coulant au chocolat sans gluten. Très simple et rapide à réaliser et surtou…
Pâte à choux (à base d’eau + lait)
Pâte à choux (à base d’eau + lait) Recette pour 800 g de pâte à choux (plus ou moins une vingtaine de choux, c’est selon la taille de vos choux) Ingrédients pour la pâte à choux 12,5 cl…
Pâte feuilletée classique sans robot
Pâte feuilletée classique sans robot Pour cette pâte feuilletée vous allez réaliser au total 6 tours. 2 tours après chaque temps de repos du pâton. La pâte se conserve 2 jours au réfrigérateur et j…
Chocolats fourrés à la ganache framboise
Chocolats fourrés à la ganache framboise Aujourd’hui je vous propose des chocolats fourrés d’une ganache chocolat au lait et purée de framboise. Cette ganache est très onctueuse,…
Chocolats fourrés à la ganache passion
Chocolats fourrés à la ganache passion Aujourd’hui je vous propose des chocolats fourrés d’une ganache chocolat au lait et fruits de la passion. Cette ganache est très onctueuse, elle e…
Entremet tout chocolat et sphères ganache framboise
Entremet tout chocolat et sphères ganache framboise Aujourd’hui je vous propose un entremet tout chocolat. Je suis partie sur la base de ma bûche tout chocolat. Cet entremet se compose d&rsqu…
Macarons ganache aux deux chocolats
Macarons ganache aux deux chocolats On continue avec les macarons… macarons ganache chocolat noir et chocolat au lait. Recette d’après un de mes livres de pâtisserie, que j’affect…
Pâte brisée par méthode de sablage
Pâte brisée par méthode de sablage Hello les gourmandes et les gourmands, aujourd’hui je vous propose une recette de pâte brisée, méthode par sablage. Un peu d’huile de coude, c’…
Choux crème pâtissière vanille
Choux crème pâtissière vanille Hello les gourmandes et les gourmands ! Voilà des pti choux, un classique en toute simplicité ! Recette pour environ 15 à 20 choux, voir un peu plus suivant la taille…
Pâte feuilletée inversée d’après la recette de Christophe Felder
Liste des ingrédients pour la réalisation de la pâte feuilletée inversée Ingrédients pour la détrempe 15 cl d’eau minérale froide 1 c.à.s de vinaigre d’alcool blanc 18 g de fleur de sel de Guérande…
Cake chocolat avec insert ganache chocolat framboise
Hello tout le monde ! Aujourd’hui je vous propose un cake chocolat avec une ganache chocolat framboise en insert. Matériel Bols Maryse Fouet Moule à cake avec insert Film alimentaire Papier c…