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Desserts et Gourmandises

Toutes les recettes de "Dessert"


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Tags: Dessert

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Viennoiseries

Viennoiseries

Croissants et pains au chocolat Pâte feuilletée levée(Pâte feuilletée levée) On commence par mettre assez généreusement de la farine sur le plan de travail. On abaisse la pâte à croissant en un lon…

Entremet chocolat et framboise

Entremet chocolat et framboise

ENTREMET CHOCOLAT ET FRAMBOISE ETAPE 1 : Biscuit cuillère Ingrédients : 4 œufs 120g de sucre 90g de farine Préparation : Fouettez les jaunes d’œufs avec 50g de sucre. Montez les blancs en neige et …

Moelleux au chocolat et amande

Moelleux au chocolat et amande

Moelleux au chocolat et amande Ingrédients 250 g de beurre 250 g de chocolat noir ou 125 de chocolat noir et 125 de chocolat au lait (personnellement j’ai mis 125 de chocolat noir et 125 de c…

Éclairs crémeux chocolat et framboise

Éclairs crémeux chocolat et framboise

Éclairs crémeux chocolat et framboise  Préparation du crémeux chocolat noir : -85g de lait entier -85g de crème liquide à 30% de M.G -30g de jaunes d’œufs -25g de sucre -110g de chocolat noir 65% R…

Tarte aux Fraises

Tarte aux Fraises

TARTE AUX FRAISES  Ingrédients : Pour 6 personnes Pour la pâte à tarte sucrée (à réaliser la veille) : 200 g de farine type 55 120 g de beurre doux froid 50 g de sucre glace 25 g de poudre d’…

Gâteau Marbré

Gâteau Marbré

Gâteau Marbré un grand classique    Le marbré, un grand classique que tout le monde a déjà fait et sait faire 😉. Donc nul besoin de vous mettre le déroulement de cette recette en photos 😉 😁. I…

Tempérage chocolat blanc

Tempérage chocolat blanc

Tempérage chocolat blanc   Ingrédients pour 1 kg de chocolat de couverture 1 kg de chocolat de couverture blanc Zéphyr en pistoles 34% de chez Barry 10 g de beurre de cacao Mycryo (soit 1% du …

Tempérage chocolat au lait

Tempérage chocolat au lait

Tempérage chocolat au lait   Ingrédients pour 1 kg de chocolat de couverture  1 kg de chocolat de couverture au lait Alunga en pistoles 41% de chez Barry 10 g de beurre de cacao Mycryo (soit 1…

Tempérage chocolat noir

Tempérage chocolat noir

Tempérage chocolat noir Ingrédients pour 1 kg de chocolat de couverture (vous pouvez également prendre du chocolat noir 70%) 1 kg de chocolat de couverture noir Inaya en pistoles 65% de chez Barry …

Ganache cadrée chocolat framboise avec un enrobage chocolat au lait 

Ganache cadrée chocolat framboise avec un enrobage chocolat au lait 

Ganache cadrée chocolat framboise avec un enrobage chocolat au lait  Chocolat à doser selon le pourcentage de cacao (j’ai utilisé du chocolat au lait de couverture en pistole 41% de chez Barr…

Tarte Framboise

Tarte Framboise

Tarte Framboise de Cyril Lignac   Liste des ingrédients pour à peu près 2 tartes    Ingrédients pour la pâte sucrée (à réaliser la veille) 45 g de poudre d’amande 85 g de fécule de …

Chantilly chocolat

Chantilly chocolat

Chantilly chocolat Ingrédients chantilly chocolat : (à réaliser la veille de son utilisation) 300 g de crème fleurette à 35% de matière grasse 20 g de glucose 150 g de chocolat de couverture noir 6…

Bûche mousse Chocolat et mousse Framboise

Bûche mousse Chocolat et mousse Framboise

Bûche mousse Chocolat et mousse Framboise Bon je l’avoue ce n’est pas encore la période de Noël, mais vous pouvez décliner cette recette en version entremet ou libre à vous de réaliser …

Craquelin pour choux ou éclairs

Craquelin pour choux ou éclairs

Craquelin Ingrédients pour le craquelin (vous pouvez le réaliser la veille ou plusieurs jours à l’avance, le craquelin se garde très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique) 40 g de beurre …

Tarte croustillante aux fraises 🍓

Tarte croustillante aux fraises 🍓

Tarte croustillante aux fraises 🍓 Tarte croustillante aux fraises d’après la recette du Chef Philippe Conticini  Voici la liste des ingrédients pour cette recette ( pour un cercle à pâtisseri…

Pavlova en version tartelette

Pavlova en version tartelette

Pavlova en version tartelette Bonjour à toutes et à tous. Aujourd’hui, recette Pavlova version tartelette. Voici la liste des ingrédients pour cette recette : Ingrédients pour la meringue fra…

Crémeux chocolat noir

Crémeux chocolat noir

Crémeux chocolat noir   Ingrédients pour le crémeux chocolat noir 85g de lait entier 85g de crème liquide à 30% de M.G 30g de jaunes d’œufs 25g de sucre 110g de chocolat noir 65% (j’ai u…

Choux crémeux chocolat noir et insert d’une framboise fraîche et son coulis

Choux crémeux chocolat noir et insert d’une framboise fraîche et son coulis

Choux crémeux chocolat noir et insert d’une framboise fraîche et son coulis Choux crémeux chocolat noir et framboise fraîche et coulisBonsoir à toutes et à tous. Voici une autre version de ch…

Tarte Tropézienne

Tarte Tropézienne

Tarte Tropézienne Bonjour à toutes et à tous. Aujourd’hui, réalisation de la Tarte Tropézienne, d’après la recette vu sur Sweety. Je n’ai pas mis de fleur d’oranger, ni dans…

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