Ma p'tite cantine

Ma p'tite cantine31 recettes

De 2007 à 2017, la vie jours après jours au restaurant scolaire de Péault (85), menus, recettes, anecdotes...et depuis début 2018, mes recettes partagées.

Toutes les recettes de "Viande rouge"


Queue de boeuf aux carottes et au miel

Queue de boeuf aux carottes et au miel

Aujourd'hui, ce sont les giboulées de mars avec une semaine d'avance et de la tempête en prime ! C'est le moment de préparer de bons.

Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf sauce piquante

Ahhhhh, la langue de bœuf ! j'adore ça mais c'est gros une langue de bœuf alors on peut soit en préparer quand on a des invités (et être.

Agneau au romarin

Agneau au romarin

Une recette ?? je dirais plutôt une idée parce qu'il n'y a pas grand chose à préparer; il semblerait que ce soit un plat.

Samoussas au boeuf épicé

Samoussas au boeuf épicé

Encore une idée ensoleillée avec ces samoussas à réaliser pour l'apéritif, en entrée ou pour un petit dîner.

Mijoté de boeuf épicé à l'orange

Mijoté de boeuf épicé à l'orange

Ingrédients: pour 8 pers: 1,5 kg de boeuf (macreuse) coupé en morceaux- 6 oignons- 1 orange non traitée- 1 bouquet garni- 20cl de.

Ragoût de boeuf Africain

Ragoût de boeuf Africain

Une recette à refaire, tout le monde a bien aimé et ça change des traditionnels bourguignon et daube.

Goulasch Hongrois

Goulasch Hongrois

Encore une préparation différente de boeuf que les enfants aiment bien et un bon plat mijoté idéal avec la météo hivernale.

Boeuf au Madère

Boeuf au Madère

Tiens, avant de vous donner ma recette, savez-vous comment est fabriqué le Madère? Une fois la vinification terminée, Le vin est placé.

Curry de boeuf à la Thaïlandaise

Curry de boeuf à la Thaïlandaise

Décidément, je suis encore et toujours dans l'exotique avec ce curry de boeuf, mais bon, les enfants aiment bien; j'ai mis un peu moins de.

Agneau aux échalotes roses confit au miel

Agneau aux échalotes roses confit au miel

Allez un petit plus pour ce long week-end sans école donc sans cantine mais pas sans cuisine! Je pensais pouvoir sortir le barbecue et.

Daube de boeuf méridionale

Daube de boeuf méridionale

La découverte de la cantine par les parents continue: hier, ce sont Sandrine et Benoît (maman et papa de Margot) qui ont partagé notre.

Boeuf braisé aux carottes, raisins secs et pommes

Boeuf braisé aux carottes, raisins secs et pommes

Les recommandations du GEMRCN (Groupe d'Etudes des Marchés Restauration Collective et Nutrition) préconise (entre autres.

Boeuf aux oignons et cinq parfums

Boeuf aux oignons et cinq parfums

Pour marquer le nouvel an chinois, l'année du lapin qui a commencée le 3 février, un plat aux parfums exotiques accompagné de nouilles.

Sauté de boeuf aux épices et aux prunes

Sauté de boeuf aux épices et aux prunes

Malgré le soleil bien présent pendant ces vacances, un plat qui réchauffe et qui m'a permis d'utiliser des prunes, cueillies en quantité.

Enchiladas au boeuf

Enchiladas au boeuf

Une recette un peu simplifiée des "véritables" enchiladas pour la cantine: je n'ai pas mis d'épices et je ne les ai pas servie avec de la.

Carbonnade de thon

Carbonnade de thon

 A Ma P'tite Cantine, je fais souvent de la carbonnade de boeuf -je viens d'ailleurs de me rendre compte que j'en n'ai jamais publié la.

Pastilla au boeuf et pommes de terre

Pastilla au boeuf et pommes de terre

Que les puristes se rassurent, j'ai encore adapté cette préparation pour Ma P'tite Cantine! La Pastilla est un plat traditionnel berbère,.

Ragoût de boeuf au coca cola

Ragoût de boeuf au coca cola

C'est la deuxième fois que je propose une recette au coca cola à Ma P'tite Cantine; la première fois, c'était en novembre 2009.

Ragoût de boeuf aux abricots

Ragoût de boeuf aux abricots

Moi, ça va je vous rassure! Mais du côté des maternelles quelle hécatombe!!!!!!!!!!!! jeudi et vendredi, un tiers de l'effectif était.

Boeuf au cumin ou Bataba bel kamoun

Boeuf au cumin ou Bataba bel kamoun

J'avais déjà proposé une recette de ragoût au cumin mais avec du porc (ici); cette version avec du boeuf, qui serait d'origine Algérienne.

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