Ma p'tite cantine

Ma p'tite cantine112 recettes

De 2007 à 2017, la vie jours après jours au restaurant scolaire de Péault (85), menus, recettes, anecdotes...et depuis début 2018, mes recettes partagées.

Toutes les recettes de "Poisson"


Rillettes de thon et d'anchois

Rillettes de thon et d'anchois

Il n'est pas trop tard ! Une petite idée vite fait avant le début des festivités.

Tagliatelles au Haddock, pesto de feuilles de blettes aux noix

Tagliatelles au Haddock, pesto de feuilles de blettes aux noix

Les tagliatelles et le haddock en fait, c'est juste pour accompagner mon pesto.

Tagliatelles au fenouil, saumon et tomates cerises

Tagliatelles au fenouil, saumon et tomates cerises

Le mois d'août commence bien ! je disais l'autre jour que je n'aimais pas la canicule mais quand même, 18 ° c'est un p'tit peu juste.

Lotte au safran

Lotte au safran

C'est la haute saison de la pêche à la lotte (avril/mai) même si on la trouve toute l'année chez notre poissonnier.

Lasagnes aux poivrons et saumon (ou truite)

Lasagnes aux poivrons et saumon (ou truite)

Avec les légumes d'été, on ne trouve même plus l'occasion de manger des pâtes ! Pourtant cette année, avec la chaleur, le jardin potager.

Terrine de poisson aux crevettes

Terrine de poisson aux crevettes

ENFIN on respire, la pluie est arrivée, on peut sortir dehors sans risquer l'insolation ou le coup de chaleur ! Ça faisait longtemps que.

Paupiette aux deux saumons

Paupiette aux deux saumons

Voilà une excellente idée pour un petit repas de fêtes, une recette que l'on peut préparer à l'avance et cuire au dernier moment.

Ragoût de morue à la Provençale

Ragoût de morue à la Provençale

Une idée de préparation pour la morue qui change de l'habituelle brandade;  je n'ai pas souvent l'idée d'en acheter pourtant j'aime.

Morue spirituel (Bacalhau espiritual)

Morue spirituel (Bacalhau espiritual)

Cette semaine, je vous propose une idée absolument délicieuse pour préparer la morue.

Gratin de sardines et pommes de terre à la Marocaine

Gratin de sardines et pommes de terre à la Marocaine

Ouiiiii, le printemps arrive !! on est encore en février mais on nous annonce une fin de semaine ensoleillée et douce, ça va faire du bien.

Gratin de poisson au boulgour safrané

Gratin de poisson au boulgour safrané

Une petite recette de ma création,( sans prétention) qui a pour but d'essayer de faire manger du poisson à ceux qui n'aiment pas trop! .

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

Des rillettes légères à servir en entrée avec du pain grillé ou sur des petits toasts à l'apéritif.

Charlotte de saumon et d'avocat

Charlotte de saumon et d'avocat

Comme promis hier, une recette de fêtes légère ( piquée sur un "Guide Cuisine") rapide et facile à réaliser: Ingrédients:.

Crème d'échalotes

Crème d'échalotes

De nouveau, une sauce toute simple pour accompagner le poisson.

Brandade de thon

Brandade de thon

Depuis que je suis cuisinière à la cantine, j'ai préparé ce plat plusieurs fois sans en donner la recette: voilà qui est fait! ça permet de.

Waterzooï de poisson

Waterzooï de poisson

Et bien, la voilà la recette pour renseigner la lettre "W" de mon index avec ce plat d'origine belge! comme je le disais hier,.

Lasagnes au saumon et petits légumes

Lasagnes au saumon et petits légumes

C'est la première fois que je fais des lasagnes à la cantine.

Blancs de seiches sauce cuivrée

Blancs de seiches sauce cuivrée

Aujourd'hui, c'est vendredi, jour du poisson (il paraît!): d''accord les seiches ne sont pas vraiment des poissons (ce sont des.

Pavés de saumon sauce à l'orange

Pavés de saumon sauce à l'orange

Voici encore une bonne petite sauce pour "faire passer" du poisson aux plus allergiques.

Petites bouchées au thon et tomate cerise

Petites bouchées au thon et tomate cerise

Une idée sympa et rapide à préparer pour un apéritif "entrétatoire"! ce n'est pas moi qui ai inventé cette expression mais Totchie.

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