Ma p'tite cantine

Ma p'tite cantine888 recettes

De 2007 à 2017, la vie jours après jours au restaurant scolaire de Péault (85), menus, recettes, anecdotes...et depuis début 2018, mes recettes partagées.

Les recettes de cuisine de "Ma p'tite cantine" - page 24


Echine de porc sauce charcutière

Echine de porc sauce charcutière

Encore une recette qui faisait partie des "traditionnelles" du programme cuisine de l'école hôtelière (il y a une quarantaine d'années.

Ragoût de boeuf aux abricots

Ragoût de boeuf aux abricots

Moi, ça va je vous rassure! Mais du côté des maternelles quelle hécatombe!!!!!!!!!!!! jeudi et vendredi, un tiers de l'effectif était.

Cake à l'orange et aux dattes

Cake à l'orange et aux dattes

Ça s'en va et ça revient.

Velouté de patates douces, curry et lait de coco

Velouté de patates douces, curry et lait de coco

Les températures "fraîches" sont de retour et une bonne petite soupe, ça passe bien! bien que la plupart des enfants n'aient jamais vu.

Colin à la Dugléré

Colin à la Dugléré

En voilà une bonne petite sauce qui va parfaitement avec le poisson! tout le monde a bien aimé, c'est encore un classique parmi les.

Terrine de volaille au lard fumé

Terrine de volaille au lard fumé

Qui dit "pâté" ou "terrine" dit succès assuré auprès des enfants et aussi.

Pizza au surimi et poireaux

Pizza au surimi et poireaux

Décidément qu'est-ce-que je suis tête en l'air! j'avais "encore oublié" de rajouter -et poireaux- sur l'intitulé du menu de la semaine.

Poêlée de carottes et rutabagas au miel

Poêlée de carottes et rutabagas au miel

Pour un premier essai, ce n'était pas trop mal! le défi de cette semaine (après les poireaux planqués sous les miettes de surimi lundi).

Muffins de Noël aux canneberges

Muffins de Noël aux canneberges

Encore une recette tirée de mon petit livre "La folie des muffins" (offert il y a pas mal d'années par ma soeur qui habite la "Belle.

Truffes au chocolat noir et piment d'Espelette

Truffes au chocolat noir et piment d'Espelette

En cette veille de fêtes, une recette rapide à faire: une variante des truffes au chocolat toutes bêtes, elle sont relevées d'une pointe de.

Koulibiac de saumon

Koulibiac de saumon

Cette spécialité russe connue en France depuis le début du 19ème siècle doit son nom au mot allemand "kohlgebäck" ou "pâté au chou".

Chocolats fourrés au caramel beurre salé

Chocolats fourrés au caramel beurre salé

Encore du chocolat!!!!!!!!!!!!!!! Quand on en n'abuse pas, on ne s'en lasse pas! j'ai réalisé cette recette pour Noël et on a tout.

Minis croissants au saumon fumé

Minis croissants au saumon fumé

Il vous manque encore une petite idée pour le 31 décembre ou le 1er janvier?? j'ai ce qu'il vous faut: hyper simple, facile et rapide à.

Pavé de canard aux litchis

Pavé de canard aux litchis

Je sais, les fêtes, c'est du passé.

Sauté de porc au fromage ail et fines herbes

Sauté de porc au fromage ail et fines herbes

Les vacances de Noël sont terminées et ce sont de loin, les plus fatigantes de toute l'année!! pas pour moi mais pour les enfants: ils en.

Velouté de lentilles au saumon fumé

Velouté de lentilles au saumon fumé

Oui, oui, je sais les fêtes sont finies mais pour ne pas stopper trop brutalement les réjouissances, j'ai joué les prolongations à la.

Cake aux crevettes et petits pois

Cake aux crevettes et petits pois

Comme vous pouvez le constater en relisant le menu de la semaine, j'avais encore oublié dans l'intitulé de l'entrée du jour de préciser.

Lasagnes au jambon et poireaux

Lasagnes au jambon et poireaux

Bon, ça ne vous a pas échappé: la journée d'hier a été un peu perturbée par la météo! neuf enfants absents à Ma P'tite Cantine plus.

Muffins aux flocons d'avoine et aux pommes

Muffins aux flocons d'avoine et aux pommes

Une bonne idée pour recycler un reste de pommes! en réalité, il en faut seulement UNE; moi, j'en avais six ou sept qui.

Dos de colin à l'estragon

Dos de colin à l'estragon

Encore une préparation que j'ai proposé des tas de fois à la cantine et dont je n'avais pas donné la recette; heureusement que les enfants.

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