Les plaisirs de la bouche372 recettes
Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .Quoi de plus agréable que de déguster des petits plats fait maison ? Bonne découverte.
Sauce roquefort
Recette N°436 Ingrédients: 150 g de roquefort 25 cl de crème fraiche liquide Sel et poivre Recette: Couper le fromage en petits morceaux pour le faire fondre dans la crème Porter à ébullition pour faire épaissir Gouter la sauce pour rectifier l'assaisonnement.
Thon albacore au poivre vert
Recette N°440 Ingrédients: 4 morceaux de thon 2 cuillères à café de poivre vert Sel 20 cl de crème fraiche liquide 20 g de beurre Recette: Faites fondre le beurre et pendant ce temps concassé grossièrement le poivre Passer le poisson dans le poivre et.
Canard rôti au four (en cocotte)
Recette N°445 Ingrédients: 1 canard 40 g de beurre 50 cl de fond de veau 250 g de champignons (facultatif) Sel et poivre Recette: *Pour cette recette,j'ai utilisé une cocotte usa en métal émaillé ,c'est pour cela que les températures sont assez élevées.
Pommes dauphines
Recette N°446 Ingrédients: 500 g de pomme de terre épluchées 25 cl de lait 100 g de beurre 125 g de farine 4 œufs Huile pour friture Sel et poivre Recette: Faites cuire 20 minutes les pommes de terre dans de l'eau salée Pendant ce temps ,on prépare la.
Gratin de courge
Recette N°447 Ingrédients : 1 courge 4 œufs 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 cuillère à café bombée de noix de muscade rappée 1 gros oignon ou 2 échalotes 20 g de beurre 2 ails Sel/poivre Recette: Coupez la courge en tranches, épluchez la puis.
Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette
Recette N°450 Pour deux personnes Ingrédients: 30 gr de beurre 1 échalote 10 cl de fumet de poisson 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche liquide Sel,poivre et piment Recette: Faites fondre le beurre dans lequel on fait revenir l'échalote émincée.
Filets de rougets flambés au pastis
Recette N°448 Ingrédients pour deux personnes: 6 filets (en fonction de la taille) 1 cuillère à soupe de pastis + 1 cuillère à café 20 cl de crème fraîche liquide 20 g de beurre 1 cuillère à café de fumet de poisson Sel,poivre piment d’Espelette Recette:.
Cassolette de saint-jacques façon Nantaise
Recette N°453 Pour 2 personnes Ingrédients: 8 noix de saint -jacques 3 échalotes 50 g d e beurre 2 ails 1/2 verre de vin blanc sec 1/2 bouquet de persil 1 tranche de pain 10 cl de lait De la chapelure Sel et poivre Recette: Récupérez la mie de pain ,faites.
Huîtres chaudes
Recette N°457 Ingrédients: 12 huîtres 1/2 verre de vin blanc sec 15 g de beurre 1 cuillère à soupe de persil haché Chapelure (ou 6 biscottes) Sel et poivre Préparation: Préchauffer le four (moi j'ai mis le gril sur 3) Ouvrez les huîtres ,décrochez les.
Sauce à la bisque de homards rapide
Recette N°464 Ingrédients pour 8 grosses quenelles: 1 boîte de bisque de homard de 300 g 1 boîte d'eau chaude de 300 g 1 brique de crème fraîche liquide de 20 cl Du poivre Préparation: Versez la bisque dans une casserole Remplissez la boite d'eau chaude.
Foies gras dans tous ses états
Recette N°469 Terrine de foie gras : ingrédients: 1 foie gras cru de canard de 440 à 550 g 8 g de sel fin 1.
Noix de saint-jacques snackée au beurre blanc
Recette N°468 Ingrédients: 4 échalotes 1 verre de vin blanc sec 100 g de beurre 2 cuillères à café de maïzena sauce line Sel et poivre Recette: Émincez finement le échalotes Portez le vin blanc à ébullition dans une casserole avec les échalotes (saler.
Jambonnettes de grenouilles ,pesto persillé et crème d'ail
Recette N°467 Ingrédients pour le pesto au persil: 28 gr de persil 11 g d’ail 10 cl d’huile d’olive 21 g de poudre d’amande sel Poivre 1 pincée de piment d’Espelette Préparation: Lavez le persil et sécher le Épluchez les ails et enlever les germes Dans.
Gambas flambée au whisky
Recette N°466 Ingrédients: 1 grosse gambas par personnes ou 3 plus petites 10 cl de fumet de poisson 15 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraiche liquide 2 cuillères à soupe de whisky Poivre Recette: Versez le fumet ainsi que le vin blanc dans une casserole.
Saucisses de Montbéliard fumées aux lentilles vertes
Recette N°472 Pour 4 personnes Ingrédients: 500 g de lentilles vertes (ou blondes) 4 saucisses 2 cube de bouillon de boeuf 1 marmite de bouillon aux légumes (marque Knorr) 3 échalotes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation: Faites.
Soufflé de poisson
Recette N°475 Pour 4 personnes Ingrédients: 600 g de dos de cabillaud 110 g de beurre 3 œufs 60 g de farine 65 cl de lait 1 c à c rase de paprika Sel et poivre Préparation de la béchamel: Faites fondre 60 g beurre puis ajoutez la farine ,laissez mousser.
Oeufs pochés à la tomates et basilic
Recette N°479 Pour 4 personnes Ingrédients: 4 œufs frais 1 litre d'eau 10 cl de vinaigre blanc 1 grosse boite de tomates pelées 1/2 sucre 2 échalotes 2 ails 5 c à s d'huile d'olive 1 c à c de basilic déshydraté (ou 5 feuilles fraîche hachées ) Sel,poivre.
Mini quiche pour apéritif
Recette N°478 Ingrédient pour environ 20 bouchées: 3 œufs 20 cl de crème fraîche épaisse Sel et poivre Du jambon (avec des baies) ou Du thon (avec de l'aneth) ou de la tomates séchées ou autres Préparation: Découpez les ingrédients en petits morceaux.
Sauce Gribiche
Recette N°477 Pour viandes et poissons froids Ingrédients: 40 cl d'huile 3 c à s de vinaigre 1 c à s de câpres 3 œufs dur 1 grosse c à s de moutarde forte 1 c à s d'estragon 1 c à s de persil haché 3 cornichons Sel et poivre Préparation: Mélangez la.
Aile de Raie poêlée au beurre et vinaigre balsamique
Recette N°497 Ingrédients pour 2 personnes: 2 ailes de Raie 150 g de beurre 30 g environ de farine 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre Préparation: Rincez et essuyez les ailes puis fariner les des deux côtés Faites fondre 50 g de.