Les plaisirs de la bouche278 recettes
Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .Quoi de plus agréable que de déguster des petits plats fait maison ? Bonne découverte.
Rôti de cuisse de dinde fumé. - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients pour 8 personnes: 1 cuisse de dinde de 2 kg Ingrédients pour l'assaisonnement: 20 g de sel de Guérande 20 g de sucre cassonade 2 ails 20 g de gingembre frais 2 cuillères à soupe de paprika doux 1 cuillère à soupe de graine de coriandre 1 cuillère...
Trompettes de mort persillées - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 881 Voici une recette simple pour accompagner une viande en sauce par exemple. Ingrédients : 400 g de trompette 1 poignée de persil 1 ail 25 g de beurre Sel et poivre Préparation : Coupez les pieds des champignons et passez-les sous l'eau pour...
Dos de cabillaud poêlé, navets boulles d'or en deux façons - Les plaisirs de la bouche
Recette N°872 Recette pour : deux personnes Ingrédients : Crème de navets : 3 navets 2 patates 1 ail 1 échalote 40 g de beurre 1 branche de thym citron 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 pincée de noix de muscade Sel et poivre Navets glacés : 3...
Jarret de porc cuit en deux façons et ses petits légumes - Les plaisirs de la bouche
Recette N°869 Recette pour : 2 personnes : Ingrédients pour la première cuisson : 1 jarret de 800 g (pour moi demi-sel) 1 Blanc de poireau 2 Clous de girofle 3 Carottes 1 ail 1/2 branche de céleri. 1 bouquet garni de thym et de laurier 1 cuillère à café...
Velouté de citrouille au gingembre et piment d'Espelette - Les plaisirs de la bouche
Pour deux bols : 60 cl de fond de volaille 60 g d'oignon 110 g de patate 400 g de citrouille 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre Un peu de sel et de poivre 1 pincée de piment d'Espelette par bol Préparation : Détaillez la citrouille en tranches...
Gnocchis aux pommes de terre, purée de champignons et foie gras poêlé - Les plaisirs de la bouche
Recette N°865 Recette en cours d'écriture ... Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la purée de champignons : 500 g de champignons de Paris 1 oignon moyen Huile d'olive Sel et poivre Du bouillon de volaille 7 cuillères à soupe de crème fraîche liquide...
Pesto rosso - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients : 150 g de tomates séchées à l'huile 20 feuilles de basilic 60 g de parmesan râpé 60 g de pignon L'huile des tomates soit environ 23 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 ails 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de...
Veau aux olives - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients 1 kg de veau coupé en morceaux 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 échalotes 100 g d'olive vertes dénoyautées 1 tomate 30 cl d'eau 30 cl de vin blanc 3 cuillères à café de fond de veau (en poudre) 1 cuillère à café de basilic...
Friand au saucisse - Les plaisirs de la bouche
Ingredients: 4 saucisses de Strasbourg 1 pâte feuilletée 4 cuillères à soupe de béchamel 50 g de gruyère 1 jaune d'oeuf Recette: Etalez la pâte et découper 4 grands rectangle de la taille des saucisses Déposez dessus chaque rectangle 1 cuillère de béchamel...
Galettes de poisson - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients: 600 g de filets de cabillaud ou de julienne 4 ails 3 cuillère à soupe de persil haché 1 cube de bouillon de légumes 3 cuillères à soupe de farine 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 g de beurre 2 oeufs 1 cuillère rase de sel/poivre Recette:...
Gratin dauphinois - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients 1,6 kg de pommes de terre (varièté Bintje) 50 cl de lait 60 cl (ou 3 briques) de crème fraîche liquide 6 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre 1 grosse noix de beurre sel, poivre Préparation 1 Éplucher les pommes de...
Gâteaux de foie de volaille - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients : 250 gr de foies de volailles 13 cl de sauce béchamel (130 g) 3 œufs 1 gousse d’ail 1 échalote 2 cuillères à café de persil haché Recette : Préchauffez votre four 180 °C. Dans le robot mettre : l’ail pressé, l’échalote, le persil, les foies...
Sauce barbecue - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 poivron rouge 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 100 g de concentre de tomate 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillères à soupe de moutarde forte 1 cuillère à soupe de ketchup 4 cuillères à soupe de sauce...
Sauce cocktail - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients pour 1 bol de sauce: 1 jaune d’oeuf 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte 22 cl d’huile 2 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe d’armagnac ou de cognac 1 cuillère à café de jus de citron sel/poivre Recette: Dans un bol,mettre...
Médaillons de filet mignon accompagnés de galettes de pommes de terre persillées - Les plaisirs de la bouche
*Pour 4 à 6 personnes Ingrédients: 1 filet mignon de 1k env 30 cl d’eau 3 cuillères à café de fond de rôti 20 cl de vin blanc 20 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Recette: Parer * le filet mignon et coupez-le en médaillons Dans une poële,faites...
Rôti de Porc à la bière avec ses Champignons - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients 1 rôti de porc ficelé de 1 k env 50 cl de bière blonde 1 oignon 2 ail sel poivre 200 g de champignons de Paris (ou de son choix) 5 cuillères à soupes d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de maïzena sauce line Recette: Dans un creuset ou ou grande...
Sauce épicée - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients 25 cl de coulis de tomates 1/4 de cuillère à café de Tabasco (environ 10 goutes) 2 gousses d’ail écrasées 1/2 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence Sel Recette Mettez...
Médaillons de filets mignon sur son lit de polenta - Les plaisirs de la bouche
*Pour 6 à10 personnes Ingrédients: 2 filets mignons de porc 1 cuillère à café de sauge déshydratée 50 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 1 litre de lait 250 g de polenta (pré-cuite) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 10 cl de crème liquide Recette: Commencez...
Caille rôti et sa fricassée de légumes - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients 6 Cailles 20 cl de vin blanc 50 cl de fond de rôti (maggi) 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 k de courgettes 1 poivron rouge 1 échalote 2 ail 200 g de haricots verts 50 cl de fond de légumes 1 cube de bouillon de légumes sel/poivre Recette:...
Cailles forestières - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients: 6 ou 8 cailles 40 g de beurre 20 cl de vin blanc 2 échalotes 40 cl de fond de veau 200 g de mélange de champignons de Paris ou des bois (bolets etc) sel poivre Recette: Dans une cocotte ou un creuset, faites fondre le beurre puis faites dorer...