Les plaisirs de la bouche308 recettes
Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .Quoi de plus agréable que de déguster des petits plats fait maison ? Bonne découverte.
Paleron de bœuf confit au four
Recette N°1016 Paleron de bœuf confit au four Ingrédient pour 6 personnes : 1 morceau de paleron de 1.2 kg 3 ails 2 oignons rouges 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 250 g de lard fumé 24 petites patates 1 boite de tomate concentré de 140 g 1 botte d'oignons...
Jarret de porc désossé et sauce au vin rouge
Recette N° 997 Jarret de porc désossé et sauce au vin rouge En cours d'écriture ... Ingrédients pour 4 personnes : 1 jarret cru d'environ 1.5 kg 1/2 cuillère à café de poivre moulu 1 cuillère à café d'ail en poudre 1 cuillère à café de paprika doux 1...
Caille forestière et choute fleur en deux façons.
Recette N° 991 Caille forestière et choute fleur en deux façons Recette en cours d'écriture ....
Saint-Jacques au bacon, purée aux poivrons et salade de jeunes pousses.
Recette N° 990 Saint-Jacques au bacon, purée aux poivrons et salade de jeunes pousses. Ingrédients pour 8 personnes : 16 noix de Saint-Jacques 8 tranches de bacon 1 échalote 1 ail 50 g de beurre 3 poivrons rouges 20 cl de crème fraîche liquide 400 g de...
Gratin de poisson façon parmentier - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 980 Gratin de poisson façon parmentier En cours d'écriture ... Ingrédients : 500 g de champignons de Paris frais 2 échalotes 2 ails 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc sec 20 cl de fumet de poisson 1 poireau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Le parfait de foie de volaille au Noilly Prat. - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 978 Le parfait de foie de volaille au Noilly Prat Recette en cours d'écriture ...
Bruschettas d'anchois marinés à la tomate séchée - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 948 Ingrédients pour les tomates séchées : 1 kg de tomates De l'huile d'olive 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de sucre 3 ails Du thym Préparation des tomates : Lavez les tomates, ôtez le pédoncule. À l'opposé des pédoncules, pratiquez...
Civet de porc et frites de butternut. - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 950 Recette pour 4 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 100 minutes Ingrédients pour le civet : 1 filet mignon de porc 1 oignon 1 ail 1 cube de bouillon de bœuf 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 grosse cuillère à...
Salade cocktail aux fruits de Mer. - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 954 Ingrédients : 200 g de crevettes cuitent 200 de moules 200 g de coques 125 g de queues d'écrevisses 1 avocat 1/2 grenade 1 jus de citron 1 pomelo rose Du piment d'Espelette Ingrédients pour la sauce : 1 cuillère à soupe bombée de mayonnaise...
Tortilla au foie gras. - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 953 Ingrédients : 4 œufs 2 patates moyennes (270 g) 150 g de foie gras 50 g de beurre De l'huile d'arachide 1 ail 1 pincée de noix de muscade Sel et poivre Préparation : Epluchez les patates, lavez les puis séchez-les avec du papier absorbant....
Cuisses de canard confites au miel - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 956 Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 70 cl de fond de volaille 3 cuillères à soupe de miel liquide 2 échalotes 2 ails 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation...
Ballottine de poulet aux lardons, mousseline de coco. - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 959 Ingrédients pour la mousseline de coco: 250 g de haricot blanc (sec ou frais) 1 échalote 1 ail 1 bouquet garni thym et laurier 1 litre de fond de volaille ou de bouillon de volaille Sel et poivre Ingrédients pour les ballottines : 350 g...
Volaille aux girolles. - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 963 Volaille aux girolles Ingrédients pour la viande : 1 poulet de 2 kg (fermier de préférence) 50 g de beurre Sel et poivre Ingrédients pour la sauce : 2 carottes 1 oignon 1 ail Le foie et le cœur de la volaille 1 litre d'eau 30 cl de fond...
Pétoncles, gambas et sa bisque. - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 969 Pétoncles, gambas et sa bisque. Ingrédients : 2 gambas 250 g de pétoncles 1 ail 1 échalote 5 cl de Jack daniel's 2 verres de vin blanc 20 cl de crème fraiche liquide 70 g de concentré de tomates 80 g de beurre 3 cuillères à soupe d'huile...
Ravioles escargots et grenouille, crème à l'ail - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 972 Ravioles escargots et grenouille, crème à l'ail Recette bientôt ..... En cours d'écriture Recette pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de grenouilles 300 g d'escargots court bouillonnés 25 g de persil + quelques feuilles pour la décoration...
Ravioles escargots et grenouille, crème à l'ail - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 972 Ravioles escargots et grenouille, crème à l'ail Recette bientôt .....
Ballottine de poulet aux lardons, mousseline de coco. - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 959 Recette en cours d'écriture ... Ingrédients pour la mousseline de coco: 250 g de haricot blanc (sec ou frais) 1 échalote 1 ail 1 bouquet garni thym et laurier 1 litre de fond de volaille ou de bouillon de volaille Sel et poivre Ingrédients...
Cuisses de canard confites au miel - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 956 Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de canard 70 cl de fond de volaille 3 cuillères à soupe de meil liquide 2 échalotes 2 ails 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Salade cocktail aux fruits de Mer. - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 954 Ecriture en cours d'écriture ...