Les petits plats de Christopher145 recettes
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Aile de raie au four au beurre de thym et émulsion de beurre citronné
Une chair maigre, riche en sels minéraux, pas d’écailles, pas d’arêtes mais des cartilages très faciles à retirer, la raie a de multiples atouts pour séduire petits et grands.
Wok de poulet aux légumes
Ingrédients pour 5 personnes : 6 blancs de poulet 1 carotte 150 g d’haricots manges tout 1 sachet de pousses de soja frais 1 bouquet de ciboule Thaï 2 gousses d’ail 1 C à S de gingembre…
Le gascon’hay éleveur de porcs noirs Gascons
Voici une belle trouvaille pour tous les amateurs de bons produits à cuisiner.
Curry rouge de poisson à la thaï
Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de crevettes décortiquées 500 g de dos de cabillaud 500 g de saumon 3 calamars 80 cl de lait de coco 20 cl de crème de coco 1 cs de pâte de curry rouge thaïland…
Gyozas de porc
Ingrédients pour 55 Gyoza de porc : 300 g de sauté de porc haché 300 g de chou chinois 3 gousses d’ail 10 tiges de ciboule thaï (3 petits oignons nouveaux) 30 g de gingembre frais 1 Piment rouge 1…
Aile de raie au four
Ingrédients pour 2 personnes : 1 Aile de raie 1 Citron jaune (jus) 4 échalotes 2 Oignons nouveaux ou 6 ciboules 2 C à S de julienne de gingembre frais Piment d’Espelette Huile d’olive B…
Dorade Sar au four beurre persillade et son tian de pommes de terre fenouil
Voici une recette simple pour déguster ce poisson aux qualités gustatives proches de la dorade ! Ingrédients pour 2 personnes : 2 Sar écaillés vidés 4 pommes de terre 1 fenouil 4 oignons nouveaux 5…
Tagliatelles aux langoustines sauce bisque de langoustines, poêlée de girolles et tomates confites aux basilic
Ingrédients pour 4 personnes : 16 belles langoustines 500 g de Tagliatelles fraîches 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 petite branche de romarin 1 branche de thym 1 C à S de …
Omelette aux cèpes
Ingrédients pour 4 personnes : 6 cèpes 9 œufs 2 gousses d’ail 1/2 botte de persil 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 noix de beurre sel, poivre Préparation : Brossez et essuyez…
Poêlée de Saint-Jacques jus de persil et truffe
Ingrédients pour 4 bouchées apéritif : 4 belles noix de saint-jacques avec corail tranches de carpaccio de truffe ou truffe fraîche si vous avez ! 1/2 échalote 1 bouquet de persil plat 10 cl de crè…
Poêlée de Saint-Jacques crème de safran
Ingrédients pour 4 bouchées apéritives : 4 noix de Saint-Jacques fraîches avec corail 1 pincée de filaments de safran 1 échalotes 1 C à C de fumet de poisson en poudre 5 cl de vin blanc sec 10 cl d…
Saint Jacques et bisque de langoustines et émulsion de thym frais
Ingrédients : Carapaces et têtes de langoustines (16) 1 Oignon 2 branches de thym frais 1 feuille de laurier 1 gousse d’ail 2 bonnes pincées de piment d’Espelette 1 c à c de graines d&r…
Dahl tadka de lentilles corail
Le dahl, ou daal ou encore dal, est un incontournable de la cuisine indienne.
Agneau de sept heures ou Agneau à la cuillère
Voici une bonne recette traditionnelle des fêtes de Pâques.
Sauté de porc aux oignons et poivron aux saveurs d’Asie
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de Sauté de porc 3 gousses d’ail 2 cm de gingembre frais râpé 1 C à C de pâte de piment 3 C à S de sauce soja normal 1 C à S de sauce soja noire 1 C à S d…
Aubergines farcies au mascarpone jambon de Bayonne fromage de brebis du Pays Basque et basilic
Proportions pour deux belles aubergines et une belle courgette Ingrédients : 2 Belles Aubergines 1 Belle Courgette 250 g de Mascarpone 4 tranches de jambon de Bayonne 1 Oignon 2 Gousses d’ail…
Boulettes de veau à la Thaï sauce coco
Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de Veau 400 gr de choux chinois 1 oignons 1 bouquet de coriandre fraîche 3 gousses d’ail 1 C à C de pâte de curry rouge 1 bonne cuillère à soupe de ginge…
Crevettes sautées aux jeunes pousses d’épinard à la Thaï
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de crevettes 300 g de jeunes pousses d’épinards 1 C à S de gingembre frais émincé finement 2 Gousses d’ail 1 citron vert 2 C à S de sauce soja clair…
Nems de porc maison cuisson au four
Ingrédients pour 18 nems : 400 gr de sauté de porc 18 galettes de riz pour nems 2 carottes 1 gros oignon 2 gousses d’ail 10 feuilles de menthe 4 brins de coriandre fraîche 2 œufs 3 c à S de N…