Plaisirs de la Maison1 498 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Saint Jacques de Normandie et sabayon au camembert
On termine la semaine avec une recette salée : des coquilles Saint Jacques de Normandie ramenées par une amie et après une recherche sur internet voici ma réalisation.
Croustillons de Flers-de-L’Orne
Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits 4 blancs d’œufs 200 g de farine type 55 200 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux ½ paquet de levure chimique (6 g) 1 cuillerée à café de vanille liquide 100 ml de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Préparation.
Crème brûlée au caramel au beurre salé
Ingrédients : pour 8 petites crèmes brûlées ou 4 grandes crèmes brûlées 4 jaunes d’œuf 60 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 40 cl de crème fleurette à 30% MG 4 cuillerées à soupe de poudre de caramel d’Isigny au beurre salé et au sel de.
Cupcakes au camembert et à la poire
Ingrédients : pour 25 cupcakes de 4 cm de diamètre 125 g de camembert 70 g d’emmental râpé 100 g de farine type 45 ou type 55 1 demi sachet de levure chimique (6 g) 2 œufs 30 ml d’huile de noix 70 ml de lait ½ écrémé 1 poire fraiche Conférence ou autre.
Muffins façon amandines aux poires
Une dernière recette pour terminer mes semaines normandes : des muffins au beurre salé et aux poires.
Pudding à la brioche
Ingrédients : pour 6 à 8 parts 200 g de brioche rassie ou pas 2 gros œufs ou 3 petits œufs 20 cl de crème fraiche liquide entière 20 cl de lait ½ écrémé 60 g de sucre en poudre 75 g de pépites de chocolat noir 50 g + 20 g d’amandes effilées Une belle.
Gâteau aux trois laits (pastel de tres leches)
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 5 œufs 120 g de beurre doux 250 g de sucre en poudre 200 g de farine type 55 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide 1 cuillerée à café de levure chimique 1 noix de beurre pour beurrer le moule La crème.
Cookies de fromage ail et fines herbes au saumon fumé
Ingrédients : pour une cinquantaine de cookies de 4 cm de diamètre 300 g de fromage à tartiner ail et fines herbes (2 boites de 150 g) 100 g de saumon fumé (ou de truite fumée) 20 g d’huile d’olive ½ botte de ciboulette 20 g de cerneaux de noix 1 œuf.
Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 250 g de farine type 55 30 g de poudre d’amande 150 g de beurre doux 80 g de sucre cassonade ou sucre roux 1 œuf ½ cuillérée à café de sel fin 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide 1 cuillerée à café.
Moelleux piña colada ananas coco rhum et chantilly au Rhum
Ingrédients : pour 6 personnes Les moelleux 50 g de beurre fondu 2 œufs 50 g de sucre en poudre 15 ml de rhum ambré (Négrita) 1 pincée de sel fin 30 g de farine type 45 ou type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 50 g de noix de coco râpée 80 g.
Tresse feuilletée au thon avec tomates, olives et mozzarella
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence) ou un morceau de 250 g 1 jaune d’œuf 140 g de thon au naturel égoutté 12 olives noires dénoyautées 12 billes de mozzarella ou une boule de 100 à 120 g 15 tomates cerise.
Gâteau moelleux aux framboises
Ingrédients : pour 8 personnes 110 g de farine type 45 ou type 55 70 g de fécule de pommes de terre ou de Maïzena 150 g de sucre en poudre 3 œufs 25 ml d’huile de tournesol 1 cuillerée à soupe de jus de citron pressé + le zeste d’un demi-citron 1 cuillerée.
Croquants aux amandes
Ingrédients : pour 50 beaux croquants 250 g de farine type 55 250 g de sucre en poudre 60 g de poudre d’amande 125 g d’amandes entières avec la peau 75 g de blancs d’œufs (2,5 blancs d’œufs environ) ½ sachet de levure chimique (6 g) 2 cuillerées à soupe.
Brioche moelleuse au lait ribot
On reprend un peu le rythme avec cette nouvelle recette de brioche au lait ribot, très moelleuse.
Moelleux pistache et framboises
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux fondu 100 g de poudre d’amandes 5 œufs 100 g de framboises fraiches (ou surgelées) ½ sachet de levure chimique (6 g) 3 cuillerées à café de pâte de pistache.
Terrine crabe macédoine
Ingrédients : pour 8 personnes 4 œufs (ou 2 œufs entiers et 3 blancs d’œufs) 100 g de crème fraiche liquide entière 75 g de fromage frais « Carré frais » 1 cuil.
Croustade languedocienne
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte : 250 g de farine tamisée type 45 1 jaune d’œuf 25 g + 175 g de beurre doux 1 pincée de sel fin ou 500 g de pâte feuilletée maison ou du commerce La farce : 125 g d’amandes entières mondées 125 g de sucre cassonade.
Salade façon niçoise
Ingrédients : pour 6 personnes 5 tomates 1 concombre 6 petits artichauts poivrade 1 poivron vert 2 petits oignons nouveaux 12 feuilles de basilic frais 1 gousse d’ail 6 œufs 12 filets d’anchois 24 olives noires (olives noires de Nice de préférence) 6.