Plaisirs de la Maison646 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Baba bouchon au rhum
Ingrédients : pour 12 babas La pâte 200 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 40 g de sucre en poudre 2 œufs 60 g de lait ½ écrémé tiède 12 g de levure fraiche de boulanger 75 g de beurre à température ambiante 1 pincée de sel fin Le sirop.
Brioches au petit lait
Ingrédients : pour 2 brioches 550 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 25 g de levure fraiche de boulanger 1 œuf complété par du petit-lait (ou du lait) pour obtenir 380 ml 65 g de sucre en poudre 50 g de beurre demi-sel à température ambiante.
Moelleux à la pâte à tartiner
Ingrédients : pour 8 parts 150 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre demi-sel (ou beurre doux + 1 belle pincée de sel) 3 œufs 1 yaourt nature 200 g de pâte à tartiner (pour moi pâte à tartiner Bio de Lucien Georgelin) 1 sachet de levure.
Petites nonnettes de pain d’épices pour l’apéritif
Ingrédients : pour une cinquantaine de mini-nonnettes de 4 cm de diamètre 20 cl d’eau (200 g) 200 g de miel 70 g de sucre en poudre 75 g de beurre doux Le zeste d’une demie orange Bio 1 étoile de badiane (anis étoilé) 275 g de farine 1 sachet de levure.
Tarte au lait (Melktert d’Afrique du Sud)
Ingrédients : pour 6 personnes 100 g de farine type 55 130 g de sucre en poudre 30 g de beurre + un peu de beurre pour le moule 2 œufs ½ litre de lait entier (de préférence) 1 pincée de sel fin 1 pincée de levure chimique 1 cuillerée à café d’extrait.
Muscat pêche blanche
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Le biscuit de Savoie 3 œufs 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 7 cuillerées à soupe de Maïzena (fleur de maïs) ½ sachet de levure chimique (6 g) La mousse de pêche blanche 100 g de purée.
Pogne de Romans
Ingrédients : pour une belle pogne Le levain (la veille) 10 g de levure fraiche de boulanger 60 g de lait ½ écrémé 50 g de farine type 55 La pogne 2 oeufs 90 g de sucre en poudre Le zeste d’un demi-citron 18 g de rhum brun 17 g d’eau de fleur d’oranger.
Gâteau basque à la confiture de cerises noires
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 400 g de farine type 45 200 g de beurre 150 g de sucre en poudre ¾ d’un sachet de levure chimique (8 g environ) 2 œufs Le zeste d’un citron jaune Bio La garniture 1 pot de *confiture de cerises noires Ederki (220.
Tarte briochée aux prunes
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 375 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 12 g de levure fraiche de boulanger 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillerée à café de sel fin 3 œufs 130 g de beurre doux à température.
Pizza jambon blanc chorizo
Ingrédients : pour une belle pizza La pâte 250 g de farine type 00 ou type 45 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (6 g) 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café de sel fin 15 cl d’eau (de source ou minérale) tiède La garniture.
Cinnamon rolls ou roulés briochés à la cannelle
Ingrédients : pour 12 roulés briochés La pâte à brioche 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 15 g de levure fraiche de boulanger 50 g de sucre en poudre 120 ml de lait 1 /2 écrémé tiède 1 œuf 60 g de beurre doux ½ cuillerée à café de.
Entremets "Chocolate mint"
Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit 2 petits œufs (100 g) 25 g de miel (miel d’acacia) 40g de sucre en poudre 25 g de poudre de noisette torréfiée 40 g de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 40 g de farine type 45 2 g de levure chimique 5 g.
Gâche de Vendée
Ingrédients : pour une belle brioche La pâte briochée 500 g de farine type 45 (ou de gruau type 45) 110 g de sucre en poudre 20 g de levure fraiche de boulanger 2 œufs 1 belle pincée de sel fin (2 g) 2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse à 30.
Gâteau chocolat banane
Ingrédients : pour 14 à 16 personnes Le biscuit 300 g de sucre (au lieu de 400 g) 245 g de farine type 55 75 g de de cacao en poudre non sucré 1, 5 cuillerée à café de levure chimique 1, 5 cuillerée à café de bicarbonate de soude ½ cuillerée à café de.
Brioches feuilletées aux pralines
Ingrédients : pour 12 brioches La pâte à brioche 200 ml de lait ½ écrémé 20 g de levure de boulanger fraiche 2 œufs moyens 500 g de farine de blé Gruau 1 cuillerée à café de sel fin 75 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux à température ambiante Le.
Hoops pomme cannelle
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 1 pomme de 150 g environ 5 ml de jus de citron 2 œufs 100 g de sucre en poudre 70 g de beurre doux 100 g de farine type 55 5 ml de levure chimique (1 cuil.
Cookies façon muffins
Ingrédients : pour 30 biscuits 125 g de beurre doux à température ambiante 125 g de sucre cassonade 50 g de sucre en poudre 1 œuf 180 g de farine type 55 1 cuillerée à soupe de levure chimique 1 cuillerée à soupe de fleur de maïs (Maïzena) 120 g de pépites.
Tarte briochée aux framboises
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 300 g de farine de gruau type 45 60 g de sucre en poudre 1 sachet de préparation pour pâte briochée Demarle (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée) ½ cuillerée à café de sel si vous utilisez le.
Gâteau moelleux au café et aux noix
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte du gâteau 100 g de cerneaux de noix + 8 cerneaux pour la décoration 15 g de bon café soluble 100 g de sucre en poudre 3 œufs 100 g de beurre doux 50 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique (3 g).