Plaisirs de la Maison646 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Lamala en version salée chèvre et ail des ours ou agneau de Pâques alsacien revisité
Ingrédients : pour un petit moule (6 personnes) 100 g de farine type 45 ou type 55 2 cuillerées à café de levure chimique 1 œuf 60 g de purée d’ail des ours 75 g de chèvre cendré 50 g de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Préparation : Dans un bol délayez.
Nids de Pâques
Ingrédients : pour 6 petits nids Le biscuit 4 œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine type 45 ou type 55 6 g de levure chimique (1/2 sachet de levure chimique) La crème au beurre au café simplifiée 185 g de beurre doux 40 g de sucre glace 2 cuillerées.
Napolitain fait maison
Ingrédients : pour 8 desserts individuels Les gâteaux 375 g de farine type 45 ou type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) 300 g de sucre en poudre 300 g de beurre fondu 6 œufs 2 cuillerées à café d’arôme vanille 2 cuillerées à soupe rases de cacao.
Babas chèvre Pineau des Charentes
Ingrédients : pour 10 babas de 7 cm de diamètre La pâte à baba 2 œufs 30 g de sucre en poudre 250 g de farine type 55 10 cl de lait ½ écrémé 75 g de beurre doux 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 pincée de sel fin Le sirop d’imbibage 25 à 30 cl de.
Marbré chocolat noir et noix de coco
Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 150 g de sucre en poudre 120 g de beurre doux 120 g de farine type 55 ou type 45 50 g de noix de coco râpée 1 cuil.
Moka au café
Ingrédients : pour un moka de 15 cm de diamètre La génoise 3 œufs 60 g de sucre cassonade ou sucre en poudre 20 g de farine 30 g de Maïzena 1 sachet de levure chimique (11 g) La crème au beurre 2 cl d’eau 100 g de sucre en poudre 125 g de beurre doux.
Framboisine
Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit de Savoie 3 œufs 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 7 cuillerées à soupe rases de Maïzena ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sel fin La mousse à la framboise 300 g de purée.
Baguettes viennoises
Ingrédients : pour 4 baguettes viennoises La pâte 500 g de farine de gruau type 45 25 cl de lait ½ écrémé 100 g de beurre doux à température ambiante 50 g de sucre en poudre 1 œuf 20 g de levure de boulanger fraîche 6 g de sel fin La dorure 1 jaune d’œuf.
Crumb cake à la rhubarbe
Ingrédients : pour 8 personnes Le gâteau 2 œufs 150 g de farine type 55 (ou type 45) 90 g de sucre en poudre 80 g de beurre doux fondu 50 g de fromage blanc à 20% MG 1 cuillerée à café de levure chimique La garniture 300 g de rhubarbe Le crumble 70 g.
Tarte aux fraises version express
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Le sablé breton 3 jaunes d’œufs 130 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 200 g de farine type 45 1 pincée de sel fin 11 g de levure chimique (1 sachet) La crème diplomate 310 g de lait entier 1 gousse de vanille.
Cookies chicorée amandes et pépites de chocolat
Ingrédients : pour une trentaine de cookies 80 g de beurre doux à température ambiante 150 g de sucre cassonade (sucre blond) 1 sachet de sucre vanillé 1 gros œuf 150 g de farine type 55 (ou type 45) 50 g de poudre d’amande ½ sachet de levure chimique.
Sablés aux pommes
Ingrédients : pour 6 sablés 80 g de beurre doux 120 g de farine type 55 ou type 45 1 g de levure chimique (1 ml) 65 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 2 jaunes d’œufs 2 petites pommes Préparation : Faites préchauffer le four à 180° C (thermostat.
Pain de mie au seigle
Ingrédients : pour deux pains de mie 100 g d’eau 200 g de lait ½ écrémé + 2 cuil.
Cookies aux pépites de chocolat et à la noix de coco
Ingrédients : pour une cinquantaine de cookies 80 g de sucre en poudre fin 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 190 g de beurre doux à température ambiante 1 cuil.
Muffins aux cerises et noisettes
Ingrédients : pour une vingtaine de muffins de 6 cm de diamètre 3 œufs 120 g de sucre cassonade 40 g de farine type 55 125 g de poudre de noisettes ½ sachet de levure chimique (6 g) 150 g de beurre fondu 200 g de cerises 1 cuillère à café d’extrait d’amandes.
Carré aux fraises
Ingrédients : pour 8 personnes Le fond de pâte 100 g de sucre en poudre 225 g de farine type 45 ou type 55 ½ cuillerée à café de levure chimique 1 belle pincée de sel fin 1 œuf entier battu 1 cuillerée à café d’extrait de vanille 125 g de beurre froid.
Spirales briochées bacon et emmental
Ingrédients : pour une cinquantaine de mini-spirales La pâte briochée 150 g de lait ½ écrémé 50 g de sucre en poudre 70 g de beurre doux 3 jaunes d’œufs 15 g de de levure de boulanger fraiche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée de 7 à 8 g.
Tartelettes fraises rhubarbe
Ingrédients : pour 6 personnes Le sablé breton 100 g de farine type 55 75 g de beurre doux mou 1 jaune d’œuf 50 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin ¼ de sachet de levure chimique (3 g) La crème pâtissière 25 cl de lait entier 2 jaunes d’œufs 25.
LE BABA AU RHUM
Ingrédients : pour 12 petits babas dans des empreintes mini-savarins en silicone et 6 babas forme bouchons dans moule à muffins en silicone Pâte à baba : 100 g de beurre 220 g de farine Type 55 + 4 à 5 cuillerées à soupe 7 g de levure fraîche de boulanger.
Petites crêpes jardinières
Ingrédients : pour 4 personnes (14 crêpes de 7 cm de diamètre) 2 échalotes 1 carotte 1 pomme de terre 20 brins de ciboulette 2 œufs 15 cl de lait 35 g de beurre 150 g de farine 1 demi-sachet de levure de boulanger déshydratée (soit 3 g environ) Sel et.