Plaisirs de la Maison1 317 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Parmentier de canard confit aux noisettes et à la crème de parmesan
Ingrédients : pour 5 personnes 3 cuisses de canard confit 3 échalotes 15 brins de ciboulette fraiche Une poignée de noisettes décortiquées 1 kg de pommes de terre 20 g de beurre doux Sel et poivre du moulin 20 cl de crème fraiche liquide à 20 ou 25 %.
Sablés de Noël à la fève tonka
Ingrédients : pour une quarantaine de sablés La pâte à sablés 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’œuf 100 g de beurre mou 1 cuillerée à soupe de crème fraiche liquide 230 g de farine type 55 1 pincée de sel fin 1/2 fève tonka.
Suprême de pintade au foie gras, purée de potimarron
Ingrédients : pour 6 personnes 6 suprêmes de pintade 6 petites tranches de foie gras cru + 1 tranche plus grande 1 petit potimarron (800 à 900 g) 100 g de beurre doux 20 cl de crème fraiche entière 2 cl de vinaigre de Xérès Sel, fleur de sel et poivre.
Petits sapins de Noël en 3 D et en sablés
Ingrédients : pour 4 sapins de 7 cm de hauteur La pâte sablée 250 g de farine type 55 200 g de beurre pommade 100 g de sucre glace 1 pincée de sel fin 2 jaunes d’œufs Le glaçage royal 1 blanc d’œuf (40 g) 200 à 250 g de sucre glace tamisé Billes argentées,.
Bricelets au Beaufort
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 30 g de beurre pommade 85 g de fromage de Beaufort 80 g d’eau 5 g de sel fin 150 g de farine type 55 Une pincée de piment d’Espelette Préparation : Pour réaliser cette recette il est nécessaire d’avoir un.
Gâteau au vin chaud et aux pépites de chocolat
Ingrédients : pour un beau gâteau 250 g de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé 250 g de beurre doux à température ambiante 4 œufs 250 g de farine type 55 1 paquet de levure chimique (11 g) 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre amer 1 cuillerée.
Gaufrettes à la vanille
Ingrédients : pour une cinquantaine de gaufrettes 3 œufs 150 g de sucre en poudre 2 cuillerées à café de vanille en poudre 115 g de beurre doux fondu 220 g de farine 2 cuillerées à café de levure chimique Un peu d’huile pour les plaques Préparation :.
Brioches suisses
Ingrédients : pour 8 à 10 brioches La pâte briochée 250 g de farine type 55 10 g de levure fraiche de boulanger + 1 cuil.
Tatin d’endives à la fourme d’Ambert
Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg d’endives 50 g de beurre 2 cuillerées à soupe de sucre cassonade 120 g de fourme d’Ambert 1 pâte brisée maison ou du commerce (environ 200 g) Sel et poivre du moulin Préparation : 1 - Enlever les premières feuilles.
Cake anglais aux fruits confits de Pascale Weeks
Ingrédients : pour 8 personnes 150 g de beurre mou demi-sel 100 g de sucre cassonade 225 g de farine type 55 1 ½ cuillerée à café de levure chimique 2 pincée de sel fin 3 œufs ¼ de cuil.
Dôme de crêpe à la compotée de pommes, sauce caramel au beurre salé
Ingrédients : pour six personnes La pâte à crêpes (recette d’Hélène Vincent Desserts en dessins) 100 g de farine 100 g de Maïzena (10 cuil.
Cake au confit d’agrumes – recette autour d’un ingrédient #25
Cake au confit d’agrumes Ingrédients : pour un cake de 28 cm de long 6 œufs 150 g de sucre en poudre 2 citrons jaunes Bio 90 g de farine type 55 90 g de fleur de maïs (Maïzena) 1 sachet de levure chimique (11 g) 120 g de beurre demi-sel 3 cuillerées.
Julekake « Gâteau ou pain de Noël »
Ingrédients : pour une brioche 90 ml de lait + 10 ml pour la dorure 60 g de sucre en poudre + 1 cuil.
Biscuits amandes et grué de cacao
Ingrédients : pour 90 à 95 biscuits 115 g de beurre demi-sel 200 g de sucre cassonade 100 g de grué de cacao 100 g d’amandes en bâtonnets (ou effilées) 80 ml d’eau Une cuillerée à café d’extrait de vanille liquide 325 g de farine type 45 ou type 55 Préparation.
Verrine de crème de reblochon, oignons caramélisés et chips de jambon de Pays
Ingrédients : pour 6 verrines de 6 cl de contenance 100 g de reblochon 100 g de crème fraiche 1 oignon 5 petites tranches de jambon de pays Poivre du moulin 20 g de beurre 2 cuillerées à café de sucre en poudre Préparation : 1 - Peler et émincer finement.
Sèches franc-comtoises
Ingrédients : pour 3 à 4 plaques 300 g de farine type 55 90 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de sel fin 90 g de beurre doux + 45 g 1 œuf 15 cl de crème fraiche épaisse entière 15 cl d’eau ou de lait ½ écrémé 50 g de sucre cristallisé Préparation.
Clafoutis aux salsifis
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Les salsifis 300 g de salsifis prêts à cuire 10 g de beurre doux 1 cuillerée à café de jus de citron 15 g de farine La préparation pour le clafoutis 100 g de crème fraiche liquide 15 g de farine 20 g de moutarde 2 œufs.
Brioche roulée à la gelée d'orange
Ingrédients : pour une belle brioche 275 g de farine type 55 1 gros œuf 67 ml de lait tiède 50 g de sucre en poudre 40 g de beurre doux mou 1/2 cuil.