Plaisirs de la Maison4 504 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Brownie chocolat au caramel au beurre salé
Ingrédients : pour 12 parts 330 g de chocolat noir à pâtisser 230 g de beurre demi-sel mou 150 g de sucre en poudre 4 œufs entiers 150 g de farine type 55 ou farine type 45 100 g de noisettes ou de noix de pécan concassées 150 g de pépites de chocolat.
Beignets au lait ribot sans friture
Aujourd’hui c’est mardi gras, je vous propose des beignets plutôt légers.
Cœurs de la saint Valentin
Ingrédients : pour 14 double-cœurs et quelques petits cœurs La pâte sablée 300 g de farine type 45 (ou farine type 55) 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 1 œuf 2 ou 3 cuillerées à soupe de lait.
Jaffa cakes
Des bouchées à l’orange vues dans une émission du meilleur pâtissier en 2017, j’ai repris la recette de Mercotte mais j’ai modifié les proportions pour 45 bouchées de 5 cm de diamètre.
Ecrasé de pommes de terre aux cèpes séchés
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 600 g de pommes de terre (poids brut) 10 g de cèpes séchés 30 g de beurre doux 1 verre de lait ½ écrémé (10 à 15 cl) 30 g d’eau de cuisson des cèpes Sel et poivre Préparation : Pelez les pommes de terre, lavez-les et.
« Macine » biscuit italien
Ingrédients : pour une vingtaine de biscuits 250 g de farine type 55 ou farine type 45 75 g de sucre glace 25 g de fécule de maïs (Maïzena) ½ œuf (30 g) ½ cuillerée à café de levure chimique 25 g de crème fraîche liquide entière à 30 % MG ½ cuillerée.
Parmentier de potimarron au boudin noir, tuile de Comté et échalote confite
Aujourd’hui une recette avec le dernier potimarron, ce parmentier a été apprécié sur notre table.
Cookies comme chez levain Bakery
Levain Bakery est une boutique New Yorkaise créée il y a 25 ans par Connie et Pam, leurs cookies sont connus dans le monde entier.
Verrine de crème namélaka vanille tonka et pommes caramélisées
Ingrédients : pour 4 personnes La crème namélaka vanille fève tonka 80 g de lait entier 1 cuillerée à café de vanille en poudre 5 g de glucose ou de miel 1 feuille de gélatine (2 g) 120 g de chocolat blanc de couverture 160 g de crème fraîche liquide.
Irish shortbreads
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 200 g de beurre doux, ramolli 110 g de sucre en poudre 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de sel fin 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau Préparation : Préchauffez le four à 170° C.
Käseknepfle ou gnocchi au fromage blanc
Une recette alsacienne aujourd’hui, j’aime beaucoup ces recettes transmises de génération en génération.
Crêpes tourbillon
Ingrédients : pour 10 crêpes 250 g de farine type 45 (ou farine type 45) 2 œufs 1 cuillerée à soupe d’huile neutre 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 50 cl de lait 1/2 écrémé 20 g de cacao en poudre non sucré Un peu de beurre.
Le bolo du Brésil
Un gâteau moelleux du Brésil qu’on trouve dans beaucoup de pâtisseries ou de casa de Bolos et qui est décliné à tous les goûts : nature, chocolat, pomme, poire, noix du Brésil, vanille, fève Tonka, cannelle… Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de sucre.
Terrine de chou-fleur
Ingrédients : pour 8 personnes 550 g de fleurettes de chou-fleur (poids net cru) 200 g de fromage blanc à 20% MG 50 g de parmesan râpé 3 œufs 2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé Sel et poivre du moulin Noix de muscade râpée Un peu de beurre pour.
Biscuits craquelés au citron (lemon crinkle)
Ingrédients : pour une vingtaine de biscuits 300 g de farine type 55 ( ou farine type 45) 120 g de sucre en poudre ½ cuillerée à café de levure chimique 1 œuf 100 g de beurre à température ambiante 1 citron (jus et zeste) 1 cuillerée à café d’extrait.
Terrine de cabillaud aux fines herbes
Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de cabillaud (ou autre poisson blanc) 2 œufs 10 cl de crème fraîche 10 brins de ciboulette 10 brins d’aneth 2 petits oignons blancs Sel et poivre du moulin Piment d’Espelette Préparation : Vérifiez soigneusement qu’il.
Gratin de poulet aux pommes duchesse
Ingrédients : pour 4 personnes 2 cuisses de poulet (haut de cuisse et cuisse de poulet) 650 à 700 g de pommes de terre à chair farineuse 2 blancs de poireaux 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 16 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide.
Crumble de poireaux à la truite fumée
Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 700 g de poireaux (poids net) 10 g de beurre 125 g de crème fraîche liquide allégée ou entière 1 gousse d’ail 120 g de truite fumée Poivre du moulin La pâte à crumble 80 g de farine type 55 ou farine type 45 80 g de.
Pain de mie au levain
Ingrédients : pour un beau pain de mie 320 g de farine type 65 100 g de levain liquide 4 g de sel fin 30 g de beurre doux 170 g de lait ½ écrémé (ou lait végétal) 15 g de sucre en poudre 5 g de levure fraiche de boulanger Préparation : Mettre le lait,.