Plaisirs de la Maison4 623 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ficelles picardes
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à crêpes 150 g de farine type 55 3 œufs 500 ml de lait ½ écrémé Une pincée de sel fin La garniture 3 belles tranches de jambon blanc assez fines 500 g de champignons de Paris 200 g d’échalotes 8 cuillerées à soupe.
Gâteau au chocolat et aux quetsches
Un gâteau au chocolat et à la cannelle pour finir les dernières quetsches de la saison.
Hoops légers à l’orange
Ingrédients : pour 12 hoops de 7 cm de diamètre La pâte 200 g de farine type 55 100 g de sucre blond ou cassonade ½ sachet de levure chimique (6 g) 130 g de lait ½ écrémé (ou lait végétal d’amande) 1 œuf 70 g d’huile d’arachide ou de tournesol (10 ml).
Dos de cabillaud sauce vierge avec écrasée de pommes de terre
Une recette de poisson accompagné d’une sauce vierge réalisée avec les dernières tomates.
Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble
Ingrédients : pour 6 personnes Le riz au lait 150 g de riz rond 1 litre de lait entier ou demi-écrémé 1 pincée de sel 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille Le crumble 50 g de beurre salé 50 g de sucre.
Brioche mousseline de Philipe Conticini
Une belle brioche, certes un peu riche en beurre mais parfaite pour le petit déjeuner du week end.
Petits choux au Comté et aux rillettes de canard
Ingrédients : pour 30 petits choux La pâte à choux (60 choux environ) 140 g de farine type 55 1 cuillerée à café bombée de sucre en poudre 1 cuillerée à café rase de sel fin 12, 5 cl de lait ½ écrémé 12,5 cl d’eau 110 g de beurre doux 4 œufs (4 ou 5.
Donuts rapides
Ingrédients : pour 12 donuts 100 ml de lait ½ écrémé 2 œufs 30 ml d’huile 130 g de farine type 55 ou type 45 5 ml de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude 60 g de sucre en poudre 10 ml de sucre vanillé Le glaçage au chocolat 25 g de cacao.
Dos de cabillaud, lentilles, crème d’ail et émulsion de chorizo
Ingrédients : pour 4 personnes Un beau morceaux de dos de cabillaud (600 g environ) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin 250 g de lentilles vertes 1 échalote 2 feuilles de laurier + 1 branche de thym 1 cube de bouillon de volaille.
Viennoiseries cinnamon rolls et roulés briochés aux pépites de chocolat
Ingrédients : pour 40 mini-roulés briochés La pâte briochée 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 15 g de levure fraiche de boulanger 50 g de sucre en poudre 120 ml de lait 1 /2 écrémé tiède 1 œuf 60 g de beurre doux ½ cuillerée à café.
Bacon sauce moutarde
Ingrédients : pour 4 personnes 1 morceau de bacon fumé de 700 g Persil plat ou salade verte La sauce 125 ml de crème fraiche entière 1 échalote 50 ml de vin blanc sec 3 cuillerées à soupe de moutarde en grains 1 cuillerée à soupe de beurre La purée de.
Cupcakes au chocolat et ganache chocolat blanc
Ingrédients : pour 24 mini-cupcakes de 5 cm de diamètre La pâte 100 g de beurre demi-sel 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao 100 g de sucre en poudre 100 g de farine type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 2 œufs La ganache montée au chocolat blanc.
Riz au lait de coco, ananas caramélisé
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes + 50 minutes pour la cuisson des chips d’ananas Ingrédients : pour 4 personnes 100 g de riz rond 400 ml de lait de coco 100 ml de lait entier ou demi-écrémé 25 g de sucre en poudre 1 ananas frais 3 cuillerées.
Paupiettes de veau crème d’ail
Ingrédients : pour 4 personnes 4 paupiettes de veau (à acheter chez votre boucher) 8 petits oignons nouveaux ou oignons grelots 25 cl de vin blanc sec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 bouquet garni (une feuille de laurier, des branches de thym et.
Pâte à tartiner maison
Après des recherches sur internet je suis tombée sur cette recette rapide de pâte à tartiner avec trois ingrédients seulement.
Blanquette de veau à ma façon
Ingrédients : pour 6 personnes 1,200 kg de veau (collier et épaule) 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide 1 cuillerée à soupe de farine 1 blanc de poireau 14 oignons grelots 1 bouquet garni (laurier, thym et persil) 3 petites carottes 15 cl de vin blanc.
Pont Neuf
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte brisée 100 g de farine 100 g de fleur de maïs (Maïzena) 100 g de beurre demi-sel 2 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé La crème pâtissière 230 g de lait ½ écrémé 60 g de sucre vanillé maison 3 jaunes 30 g de Maïzena.
Purée de potimarron au Cantal
Ingrédients : pour 3 personnes 300 g de potimarron cru non épluché (avec la peau) 75 g de fromage de Cantal 75 g de crème fraiche entière 1 petite gousse d’ail 25 ml de lait ½ écrémé Huile d’olive Sel et poivre Préparation : Coupez, épluchez et détaillez.
Bredele au pralin
Ingrédients : pour 68 biscuits soit 34 biscuits fourrés Les biscuits 250 g de farine type 55 1/2 sachet de levure chimique (6 g) Une pincée d’épices à pain d’épices 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (10 g) 50 g de poudre d’amandes 1 œuf.