Le blog de Didier PILON174 recettes
Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
Mirabelles
Clafoutis aux mirabelles: Pour 6 personnes: 500 g de mirabelles, 80 g de sucre en poudre, 50 g de farine type 45, 30g de maïzena, 3 œufs, 1/3 de litre de lait, 1 sachet sucre vanillé, 25g de beurre pour le moule, une pincée de sel.
Crêpe aux pommes et camembert
Crêpes aux pommes de pays et Camembert Pour 6 personnes 250 g de farine type 45, 1 pincée de sel fin, 20g de sucre roux en poudre, 3 œufs, 25 cl de lait entier, 20 cl de cidre, un peu d'huile arachide, 3 belles pommes de pays, 20 g de beurre dox, 1 camembert.
Gâteau de foies de volailles
Gâteau de foies de volailles Difficulté : Très simple Pour 500 g de foies de volailles frais frais, 1/2 litre de crème fluide 35% MG, 4 oeufs entiers et 2 blancs, 1 gousse d'ail, du persil , sel fin et poivre du moulin.
Spécialité Savoyarde
Les Nichons de GRESY: Spécialitées de Savoie " GRESY Sur ISERE" Battre 4 blancs d'oeufs avec 160g de sucre semoule bien ferme et incorporer quand vous aurez attend une bonne consistance, 160g de sucre glace très délicatement, faire des tas sur une plaque.
Crème Dubarry
Velouté Dubarry au Foie gras: Progression: Ingrédients pour 8 personnes: 80 0 g de chou-fleur, 150 g de blanc de poireau, 2 l de fond de volaille, 50 g de beurre, 80 g de farine, 0,5 l de crème fleurette, 3 jaunes d'oeufs, 120 g de foie gras mi-cuit.
Courge et chocolat
Gâteau Courge et chocolat Difficulté : Simple 250 gr de chocolat noir, 200 gr de potiron ou autre curcubitacé, 3 oeufs entiers, 100 gr de sucre en poudre, 150 gr de fromage blanc battu 0%, 80 gr de poudre d'amande, 30 g de beurre doux, 2 pincées de 4.
Moules sauce crème d'ail des ours
Moules de bouchots à la crème d'ails des Ours: Difficulté: Très simple Pour 8 couverts : 2 kg de moules , 25cl de vin blanc sec, 1/2 botte de persil plat, 1 cuilère à soupe d'ails des ours, 60g de beurre, 2 échalotes, 50 cl de crème double, 2 jaunes.
Oeufs de poisson
Les Œufs de poisson, Ne sont pas tous à mettre dans le même panier !!! Rouges, orange, roses, noirs, verts.
Oeufs de homard
Les Oeufs de Homard Au même titre que les oeufs de Lompe je leur trouve aucun intéret gustatif, quasi introuvable sur le marché .
Oeufs de cabillaud
Oeufs de Cabillaud Ils se présentent, à l'instar de la "Poutargue" dans leur poche.
CHOUQUETTES
Chouquettes ( pâte à choux sucrée ou salée): Ingrédients : - 20 cl d'eau, 75 g de beurre,125g de farine, 3 gros oeufs, 1 pincée de sel fin, 1 cuillère à s de sucre semoule, pour les recettes sucrées ou 1 cuillère à potge de sel uniquement pour les recettes.
