Le blog de Didier PILON754 recettes
Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
Topinambours
Crème de Topinambours aux cèpes et caramel de Balsamique: Difficulté : légèrement conplex.
PANAIS et Fruits de mer..........
Panais saveur noisette: Pour 4 personnes: Prévoir 600g de panais, 1/2l de lait de noisette ( Bio), 40g de noisettes éclatées légèrement torréfiées, un peu d'huile de noisette, gros sel et poivre du moulin.
Menu de noël
Repas de Fêtes N° 4 Menu de Noël : Chaque jour une idée de menu pour vos fêtes de Noël en attendant le "nouvel An" si vous voulez les recettes n'ésitez surtout pas !!!!! Apéritif: Un verre de Loupiac 2005 .
Champagne
Bien choisir son champagne pour les fêtes Noël approche à grands pas et il est temps de choisir votre champagne ? Ce vin pétillant et mousseux promet d’embellir votre soirée.
Menu de noêl
Repas de Fêtes N° 1 Menu de Noël : Chaque jour une idée de menu pour vos fêtes de Noël en attendant le "nouvel An" Apéritif: Un champagne rosé et toasts de Noël .
Pain d'Epices
Mon pain d'épices "moelleux" Pour réaliser 2 petits pains d'épices d'environ 400g : Ingrédients : 340g de miel (du bon).
Saumon fumé
Cheesecake au saumon fumé: Pour 4 petits (diamètre 7 cm), 40 g de biscuits salés apéritifs (type TUC), 3 noix, 40 g de beurre 1/2 sel, 2 oeufs 100 g de chèvre frais et 150 g de ricotta, 1/2 jus de citron , cerfeuil et ciboulette ( voir basilic, aneth.
Menu de réveillon
Menu de la Saint Sylvestre N° 1 ( Menu terre et mer ) Menu de réveillon : Chaque jour une idée de menu pour vos fêtes de fin d'année: si vous voulez les recettes n'ésitez surtout pas !!!!! Apéritif: Une flute de Champagne brut au paillettes d'or , juste.
Potée
La potée ( d'hiver) Difficulté : Simple Pour 10 personnes Ingrédients - 10 saucisses de Montbéliard, 1,5 kg de palette de porc fumée, 3 gros choux verts, 3 choux frisés, 15 carottes, 10 carottes jaunes, 5 petits navets boule, 10 pommes de terre, 250.
Le SPRITZ
Le fameux SPRITZ Prévoir: De l'Aperol, du Prosecco bien frais, de l' eau gazeuse(Perrier), des tranches d' orange et des glaçons.
L'aïoli
La recette de l'aïoli L'aïoli, n'est pas seulement une sauce, mais aussi un repas complet, maigre et bouilli, Ingrédients pour 8personnes Accompagnement : 8 beaux filets de morue salée, 1 ou 2 pommes de terre par personne, 800g de carottes entières,.
Panacotta de choux fleur
Panacotta de choux fleur et crème safranée Pour 4 convives environ: Ingrédients 400 g de chou-fleur, 100 g de roquette, 80 g de noisettes, 8 g d'agar agar, 25 cl de crème végétale, 40 cl de lait, 1càc de fécule de pommes de terre, 1 dose de safran en.
SANGRIA BLANCHE
La Sangria Blanche Pour un récipient de 8 litres: 5litres de vin blanc sec 60 ml liqueur d'agrumes(Grand -Marnier) 75 cl de soda citron-lime Rondelles de deux oranges, un citron jaune et deux citrons verts.
Croque raclette
Le croque raclett pané Pour 4 convives 8 tranches de pain de mie, 4 fines tranches de jambon blanc frais de pays, 250 g de fromage à raclette, 2 oeufs , 10 cl de lait entier, 1/2 bouquet de basilic, chapelure ou panure "maison" , de l’huile d’olive et.
Quiche saumon frais d'Ecosse
Tarte au saumon sauvage et poireaux de Solaise Pour 6/8 personnes 1 pâte feuilletée, 300 g de pavé de saumon "sauvage", 1 gros poireaux ou 2 petits, 3 œufs, 25 cl de crème fleurette, sel fin et poivre du moulin, 1 botte de ciboulette et une pointe d'ail,.
Tartare végétal
Le tartare Végétal Prévoir pour environ 6 personnes : 3 grosses tomates de variété ancienne, 1 petit bocal de câpres, 2 cuillères à potage de cidre de pomme, 2 cuillères à potage de sauce tamari, 3 belles échalotes, du concentrée de tomates, 1/2 botte.
