La popotte sans chichis41 recettes
Blog d'une passionnée de cuisine, qui partage saveurs et émotions dans ses recettes de pâtisserie et de cuisine
Finger panna cotta fraise framboise
Pour la fête des mamans, j’avais envie d’un dessert frais, fruité et surtout simple à faire (pas envie de passer des heures derrière les fourneaux) mais en même temps qu’il soit un minimum joli, c’est quand même pour la fête des mères.😊 Du coup, je suis partie sur un dessert type entremet avec une panna cotta vanille, un topping confit fraise-framboise,vinaigre balsamique et romarin, le tout déposé sur une pâte sucrée pour apporter un peu de croquant. La touche finale est apportée par les fruits frais !
Curry de boeuf
Petite recette light pour se "détoxifier" des fêtes et des galettes, manière de... Rapide, simple, idéale pour un repas de semaine ! Coupez votre pomme de terre et vos carottes en petits morceaux. Dans une sauteuse bien chaude, faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile.
Velouté d'artichaut et chips de pancetta
Une belle entrée,légère pour un repas de fête ou un apéro dinatoire. Dans une casserole, versez de l'eau, ajoutez le bouquet garni, le bouillon et une pincée de sel. Ajoutez les fonds d'artichaut et la pomme de terre épluchée,coupée en dès. Cuire 15 min.
Truffes au chocolat
C’est tellement bon… Et facile à faire. Une recette que vous pouvez faire avec vos enfants, ils vont adorer faire des boules de cocolat ! Les truffes ont leurs places sur nos tables de fêtes, que se soit pour accompagner un dessert, un café ou un thé, à offrir ou à laisser sur la table basse du salon pour picorer devant une série ou un téléfilm de Noël sous son plaid. 😊
Tarte octogonale aux fruits rouges
Aujourd'hui, c'est la fête des mamans ! Après le Letter cake, la tarte aux pommes bouquet de roses, je suis partie cette année sur une tarte aux fruits rouges. Niveau forme, j'ai repris la même que ma Tarte aux figues (ICI) : octogonale avec un rond de mousse au milieu, les fruits viennent décorer les bords. Niveau compo : pâte sucrée à la noisette, crème amande, compotée de framboise, mousse cheesecake au citron et des fruits rouges et fleurs comestibles pour la déco !
Lapin de Pâques façon Number cake
Cette année pour cette fête Pascale un peu particulière, j'ai décidée de partir sur une recette simple qui fait son petit effet quand même sur la table. Cette recette, se veut fraiche, printanière, avec du pep's... Très facile et rapide à faire, composé d'une pâte brisée ou sablée (au choix), d'une confiture au framboise, de chantilly mascarpone. Niveau déco des fraises, des oeufs en chocolat et des fleurs (les miennes ne sont pas comestibles, je n'en ai pas trouvé cette année). Joyeuses Pâques ! 🐰😘
Galette des Rois chocolat noisette
Après la Chandeleur , l'Epiphanie est ma fête culinaire préférée... Chaque année, pour fêter dignement l’Epiphanie, j’aime changer et tester de nouvelles saveurs pour mes galettes. Et comme chaque année je suis toute excitée de savoir qui va avoir la fève ! Pâte feuilletée Vous pouvez utiliser des pâtes feuilletées du commerce.
Bûche chocolat praliné façon rocher
Une bûche comme un Ferrero rocher…On m’a fait remarquer qu’il manquait le parfum chocolat à ma belle collection de bûche de Noël ! J’avoue, je suis coupable ! Il est vrai qu’étant donné que j’avais déjà fait des Dôme chocolat framboise (ICI), je ne m’étais jamais penché sur le cas de la bûche au chocolat… Cela ne peut pas durer comme ça ! Du coup, j’y remédie avec cette belle bûche chocolat praliné façon rocher qui a conclu notre repas de Noël en beauté !
Cochon roussi de Noël
Pour le réveillon de Noël, je vous fais voyager au soleil ! Direction la Guadeloupe, l’île de mon papa...Ce plat est sur toutes les tablées de réveillon aux Antilles ! Découvrez la recette du traditionnel cochon roussi ou ragoût de porc de Noël accompagnés de pois d’Angole ou pwa di bwa (pois de bois) fondants et d’une mousseline d’ignames.
Cougnous de Noël
Une brioche de Noël qui nous vient de Belgique et du Nord de la France… Appelé encore cougnole, cugnoles ou coquilles de Noël, une belle mie filante que consomment les familles pour la Saint-Nicolas et Noël accompagné d’un bon chocolat chaud. Cette brioche à une forme allongée avec une boule à chaque extrémité, qui représente l'enfant Jésus emmailloté. Vous pouvez y ajouter des raisins secs si vous le souhaitez.
Mixologie pour le fêtes
Un incontrounable du Calendrier de l'Avent... Un petit récap des recettes de Lapopottesanschichis pour un joli bar à Cocktail pour les fêtes… Voilà de quoi égayer votre table apéro pour les fêtes, cela change un peu des alcools tradi que l'on sert habituellement.
Tarte à la pêche et crème de noisette
Hier c'était mon anniversaire !... Donc comme chaque année, je fais mon gâteau... Etant donnée le temps estival d'hier, je suis partie sur une tarte aux fruits. A la base, je voulais la faire à l'abricot mais il n'y en a plus, la saison est finie... Du coup, je me suis tournée vers les pêches blanches et je dois dire que c'était pas mal !
Soupe de fraise et framboise à la cardamome
La saison des fraises se termine... De plus en plus rare sur les étalages, je vous propose de terminer cette saison par la soupe de fraise et framboise à la cardamome que nous avons eu le plaisir de réaliser avec maman à l'atelier des Chefs à Toulouse à l'occasion de la fête des mères.
Soupe de petits pois à la menthe fraiche
Recette apprise lors de mon atelier cuisine pour la fête des mères… Cette année, j’ai offert à ma maman un cours pour toutes les deux à l’atelier des chefs. Nous avons appris à cuisiner une entrée, un plat et un dessert sous les conseils de notre chef cuisinier. Nous nous sommes régalés autant de cuisiner que de déguster !
Gaufres
Des gaufres comme à la fête foraine… Je ne sais pas vous, mais moi chaque fois que je fais des gaufres, elles sont toutes ramollos ! Je n’arrive pas à avoir des gaufres croustillantes comme celle de la fête foraine. Donc j’ai farfouiner sur Pinterest pour trouver la recette des gaufres parfaites ! Croustillantes à souhait !
Tarte Tutti Frutti
Une tarte toute en fraîcheur pour la fête des Papa… À la base, je voulais faire un St Honoré, vous me direz que je me suis bien éloigné de mon idée de départ…
Souris d’agneau au beurre de Roquefort
J’adore l’agneau, quoi de mieux pour ce repas de fête des mères… Inspiré d’une recette que j’ai apprise pendant mon mooc sur les spécialités occitanes ! C’est une recette digne de restaurant ! J’ai choisi de les accompagner de petits légumes sautés. Niveau difficulté, c’est simple, par contre il faut vous y prendre à l’avance, car la cuisson de la viande est un peu longue…
Sablés viennois ou Spritz
Grand classique des bredele en Alsace… Les Bredele qu'es acquo ? Bredele, Bredala, Bredle sont des petits gâteaux fabriqués traditionnellement en Alsace à l'occasion des fêtes de Noël. Recette toute trouvée pour ce calendrier de l'Avent et en plus cela me permettra d'utiliser pour la première fois ma filière à gâteaux secs que j'ai acheté en même temps que mon nouveau robot… et dont je ne me suis jamais encore servi 😳
Saumon gravlax
Après le chocolat, autre ingrédient incontournable pour les fêtes… Le saumon ! Cela fait un moment que je lorgne cette recette sans jamais sauter le pas, car je me disais que cela devait être hyper méga compliqué ! Mais pas du tout, c'est hyper méga facile et ça fait de l'effet sur une table de fêtes ou pour un bon repas !
Macarons chocolat praliné
Nouvelle recette de macarons… Aux saveurs de Noël ! Ces macarons, je les ai fait pour une occasion spéciale, l'anniversaire de Daddy (parce que Daddy kiffe mes macarons 😍)