La popotte sans chichis45 recettes
Blog d'une passionnée de cuisine, qui partage saveurs et émotions dans ses recettes de pâtisserie et de cuisine
Ksr
J'ai découvert les recettes de Chef anglo-israélien par hasard... Sa cuisine m'a tout de suite séduite, un mélange de saveurs, de couleurs, d'épices... Vu les températures du moment, j'ai jeté mon dévolu sur une recette fraîche ! Le Kısır, c'est un taboulé turc, j'ai modifié 2-3 trucs...
Pâté Lorrain
J'ai découvert le pâté Lorrain dans l'émission de la Meilleure Boulangerie de France... Ça m'a donné l'eau à la bouche donc j'ai testé. Accompagné d'une bonne salade. Marinade Coupez votre viande en morceaux de taille moyenne.
Velouté d'artichaut et chips de pancetta
Une belle entrée,légère pour un repas de fête ou un apéro dinatoire. Dans une casserole, versez de l'eau, ajoutez le bouquet garni, le bouillon et une pincée de sel. Ajoutez les fonds d'artichaut et la pomme de terre épluchée,coupée en dès. Cuire 15 min.
Soupe mexicaine
Une soupe qui change des traditionnelles aux légumes et autres... Dans une casserole, faire revenir l'oignon ciselé avec la gousse d'ail et la viande hachée. Ajoutez les épices, le bouillon de légumes. Puis les tomates concassées. Laissez mijoter à feu doux, 5 min avant la fin de la cuisson ajoutez les haricots rouges.
Rillettes au saumon
Après les rillettes de thon (ICI), de chorizo (ICI) voici une nouveau parfum pour égayer vos apéros ! Très simple et rapide à faire. Émincer finement l'échalote.
Salade fattouche
Direction le Liban, avec cette délicieuse salade libanaise Fattouche aux tomates, concombres, pois chiches accompagnés de pain plat. Une salade haute en saveur qui fait partie du Mezzé libanais parfumé, que l'on présente souvent avec les differents plats tels que le Houmous, baba ghanoush,etc…
Salmorejo
Le Salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie. A la différence de son cousin le gaspacho (soupe de plusieurs légumes), le salmorejo est une soupe épaisse (proche d'une purée ou d'une sauce épaisse) de tomates, à laquelle on ajoute de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre, du pain . Il est servi froid, généralement avec une garniture sur la surface, telle que des copeaux de jambon cru, des croûtons ou des miettes d’œuf dur. Qui a dit que les soupes c'était pas bon ? Hein ? 😜
Salade de tortellini à la grecque
Une salade fraicheur... Rien de compliqué mais cela peut vous donner des idées pour varier les plaisirs ! 😜 Faire cuire les tortellini comme indiqué sur le paquet. Réservez jusqu'au refroidissement complet. Coupez votre concombre et votre oignon en lamelles, vos tomates en deux.
Lanches portugaises
Vous connaissez les lanches portugais ? Ce sont de petits sandwich briochés traditionnels au Portugal, garnis de jambon/fromage ou chorizo/bacon /fromage... Ces lanches sont bien moelleux et peuvent se consommer chaud ou froid. Très facile à réaliser, ils sont idéals à déguster à l'apéro, en entrée ou lors d'un pique-nique.
Gaspacho verde
J'adore le gaspacho, c'est tellement frais ! En été, c'est idéal pour une entrée ou un apéro... Dans cette recette, il n'y pas de tomate mais que des légumes verts ! Lavez tous vos légumes. Pelez un peu de peau à l'aide d'un économe et découpez-les. Emincez votre échalote. Dans un blender, mettre tous les légumes.
Salade de pois chiches à la libanaise
Une recette fraîcheur pour accompagner vos grillades cet été ! Les courgettes Coupez vos courgettes en petits morceaux, déposez-les dans un plat allant au four avec la gousse d'ail écrasée.
Salade asiatique de boulettes de lentilles à la coriandre
Des notes exotiques pour une salade fraîcheur ! Pour changer des salades tradi Les boulettes Dans un mixeur, mixez les lentilles, l'ail, la farine et de l'huile d'olive. Salez,poivrez et bien mélanger votre "farce". Formez des boulettes.
Salade de gnocchi à la sauce fraîche à la menthe
Une recette fraîche, rapide avec un goût crémeux et acidulé... Si vous souhaitez augmenter le niveau de cette recette, vous pouvez essayer de faire vos gnocchi maison en suivant ma recette (ICI)
Loubia bel merguez
Traduction : haricots blancs aux merguez, une sorte de cassoulet oriental… Plat préparé avec des merguez qui peuvent être remplacées par une autre viande ou même en version végétarienne sans viande… Simple mais originale, rapide, une escale culinaire encore réussie ! Les merguez
Soupe verte brocolis,haricots verts & petits pois
Une recette de soupe détox... Pour compenser les gros repas... et finir les fonds de paquets de légumes.. Les légumes Pelez et émincer votre oignon. Pelez et dégermer votre gousse d'ail que aurez coupé en 2.
Koulibiak de saumon
Le koulibiak ou koulibiac ou coulibiac est un plat traditionnel russe...Qui daterait du 12ème siècle, on le sert notamment pendant le nouvel an orthodoxe Russe qui a lieu autour de la mi-janvier. Sorte de pâté en croûte garni de poisson ou de viande avec des légumes, auquel on ajoute souvent des œufs durs. Dans le vrai koulibiac, les différentes garnitures ne se mélangent pas, et sont même séparées par des petites crêpes très fines.
Bisque de moules
Une entrée qui fera sensation pour vos repas de fêtes… Ma bisque de moules a connu un franc succès, on sentait bien le goût des moules et des légumes dans le potage… Vous pouvez décliner la recette avec du homard, des langoustines, des gambas…
Pâté en crôute
Une jolie entrée pour un repas festif… Cette recette n’est pas compliquée en soit, il suffit juste d’un peu de patience. Ne vous y prenez pas au dernier moment car il y a des temps de repos indispensable… Si vous avez remarqué, le pâté en croûte a une forme particulière, on dirait un cake allongé et fin… A la base, il doit être cuit dans un moule spécial, perso je n’en avais pas et au prix où il est vendu, tu as intérêt de faire beaucoup de pâté en croûte pour le rentabiliser.
Charcuteries de Noël
Pour les habitués du Calendrier de l'Avent, cette première case est déjà connue pour les autres... Je vous laisse découvrir les recettes pour faire de belles entrées ou apéro maison ! Ne tardez pas car certaines ont besoin de temps de séchage !