Quelques recettes de boulangerie pour bien débuter, des astuces pour réussir ses pains et viennoiseries 100 % levain 100 % maison
Le levain est le meilleur ferment naturel pour réaliser ses pains, ses brioches et autres produits de boulanger.
Qui n'a pas envie de petits pains briochés aromatisés à la cannelle et à la cardamome pour accompagner un thé ou un café bien chaud ? Surtout en ce moment : le froid et l'humidité s'installent, on est de nouveau en confinement.
Sans beurre et sans œuf, la brioche de Christophe Michalak n'a pas à rougir devant ses concurrentes.