La petite boulangerie pour débutant.es6 recettes
Quelques recettes de boulangerie pour bien débuter, des astuces pour réussir ses pains et viennoiseries 100 % levain 100 % maison
Recette de pain au café, sarrasin et fenouil
Voici une recette fort de café ! Ce pain particulier est idéal au déjeuner pour accompagner un curry de légumes et du riz.
Le monde des pains au levain
Une collecte des microorganismes présents dans les levains est en cours chez les artisans et paysans-boulangers en France Les symboles gastronomiques de la culture française sont décidément riches en ferments ! Outre les produits laitiers et le vin,.
La recette des scones aux raisins secs de Cédric Grolet
Merci à Mercotte pour la recette réalisée à 100 % façon Cédric Grolet.
Petits pains à le levure fraîche (Suède)
Plus rigolos que des biscottes, plus dorés que du pain de mie : des pains-navettes que l’on coupe en deux, puis que l’on refait griller pour bien les conserver.
Carte de France des producteurs de farines bio
La carte de France des producteurs de farines bio, de blés anciens et de minoteries indépendantes référence les vrais agriculteurs.
La recette de la fougasse, au levain (Provence)
La fougasse est une spécialité provençale, l'équivalent français de la focaccia en Italie ou de la fogassa en Catalogne.