La Fée Stéphanie

La Fée Stéphanie292 recettes

Recettes végétaliennes, végétariennes, faciles et rapides, illustrées en photos étape par étape

Toutes les recettes de "Plat"


Bowl vegan complet

Bowl vegan complet

Une assiette complète qui fait la part belle au végétal ! Composer un bowl est plus facile qu'on ne le pense !

Assiette complète choux, pois chiches et tofu – sauce aux arachides

Assiette complète choux, pois chiches et tofu – sauce aux arachides

J'adore les belles salades repas, complètes, colorées et vegan. J'y mélange cru et cuit, sans oublier la sauce pour lier le tout, un délice !

Sauce bolo a modo mio

Sauce bolo a modo mio

Découvrez ma recette de sauce bolognaise végétale pour la journée internationale sans viande. Une base idéale pour bien des plats !

Soupe de légumineuses aux cèpes

Soupe de légumineuses aux cèpes

Vent + froid + pluie = soupe de légumineuses fumante et que c'est bon ! C'est vraiment le plat parfait en hiver !

Chou-fleur curry-coco

Chou-fleur curry-coco

Un chou-fleur, du lait de coco, du curry, que dire de plus ? Un plat d'hiver délicieux et vraiment réconfortant ! Recette vegan

Belle assiette de légumes: purée de carottes, chou-fleur rôti et champignons farcis - La fée Stéphanie

Belle assiette de légumes: purée de carottes, chou-fleur rôti et champignons farcis - La fée Stéphanie

Une belle assiette de légumes fera l'unanimité autour de la table au moment du plat pour accompagner votre rôti de seitan.

Rôti de seitan aux cèpes, sauce bourgignonne aux champignons et polenta - La fée Stéphanie

Rôti de seitan aux cèpes, sauce bourgignonne aux champignons et polenta - La fée Stéphanie

Cette année, régalez-vous avec un Noël vegan. Les plats traditionnels sont revisités en mode végétal. Recette illustrée pas à pas.

Purée de patates douces aux carottes, ragoût de protéines de pois aux tomates jaunes - La fée Stéphanie

Purée de patates douces aux carottes, ragoût de protéines de pois aux tomates jaunes - La fée Stéphanie

Le plat préféré des enfants revisité vegan. Les protéines de pois remplacent la viande hachée pour le grand bonheur des boeufs ;-)

Lasagnes aux aubergines - La fée Stéphanie

Lasagnes aux aubergines - La fée Stéphanie

Les lasagnes, un plat italien populaire qu'on adore. Testez ma version végétale aux aubergines, vous m'en direz des nouvelles !

Légumes en sauce asiatique, cuisson à basse température dans l'écovitam - La fée Stéphanie

Légumes en sauce asiatique, cuisson à basse température dans l'écovitam - La fée Stéphanie

Légumes tendres comme du beurre grâce à la cuisson douce de l'Écovitam. Avec des dés de tofu, on obtient un plat complet, sain et équilibré.

Salade repas complète et équilibrée: grano saraceno (blé noir), haricots et seitan - La fée Stéphanie

Salade repas complète et équilibrée: grano saraceno (blé noir), haricots et seitan - La fée Stéphanie

Haricots cuits avec l'Ecovitam pour une cuisson plus saine. Avec du blé noir, des tomates et du seitan sauté pour un plat vegan équilibré.

MA CUISINE VEGAN POUR TOUS LES JOURS - La fée Stéphanie

MA CUISINE VEGAN POUR TOUS LES JOURS - La fée Stéphanie

MA CUISINE VEGAN POUR TOUS LES JOURS « Qu’est-ce qu’on mange ? » Cette question a certainement rythmé nombre de vos soirées.  Il est parfois difficile de trouver des idées originales pour le dîner.  Voici donc l’ouvrage idéal pour réaliser un délicieux repas qui ravira toute la famille : il compte pas moins de 416 pages et propose près de 350 recettes faciles et rapides, pour manger vegan et équilibré tous les jours, sans se compliquer la vie. Généreuse et sans prise de tête, cette ressource inépuisable de bonnes idées vous propose de cuisiner pour toutes les occasions avec des ingrédients déjà dans vos placards ! Un livre ressource pour trouver facilement la version vegan de tous vos plats préférés. Pizza, quiche, cake marbré ou tarte au citron, la cuisine de Stéphanie Tresch-Medici est avant tout une cuisine du quotidien, efficace et sans ingrédients compliqués. Plus de 350 recettes, des conseils, un index par ingrédient, des chapitres par type de plats… pratique à consulter pour trouver à coup sûr la bonne recette de crêpes vegan ou une foule d’idées pour l’apéro. Stéphanie Tresch-Medici pratique la cuisine vegan au quotidien. Elle anime « La fée Stéphanie», un des blogs vegan les plus consultés. […]

Salade de haricots et de pommes de terre, sauce persillée à l'ail - La fée Stéphanie

Salade de haricots et de pommes de terre, sauce persillée à l'ail - La fée Stéphanie

En été, misez sur les plats de légumes. Les haricots sont au menu chaque semaine, avec une persillade, un régal !

"Spaghetti" carbo à la mode de chez moi , recette végétale - La fée Stéphanie

"Spaghetti" carbo à la mode de chez moi , recette végétale - La fée Stéphanie

Il n'y a rien de meilleur et de plus convivial qu'un plat de "spaghetti". Une carbo en version estivale et végétale, on valide à 100% !!

Semoule salade à la menthe - La fée Stéphanie

Semoule salade à la menthe - La fée Stéphanie

Semoule + légumes grillés = mariage parfait pour un plat végétal facile, sain et coloré, idéal à préparer à l'avance pour votre lunch box !

Que faire avec du tempeh et comment le cuisiner? - La fée Stéphanie

Que faire avec du tempeh et comment le cuisiner? - La fée Stéphanie

J’ai un peu honte de vous avouer une telle chose, mais jusqu’à aujourd’hui je n’avais jamais ni préparé ni goûté le tempeh! La viande ne m’a jamais manqué et ce n’est que longtemps après être devenue végétarienne que je me suis lancée dans les préparations de “viande végétale”.  L’ingrédient inconnu est resté quelques jours dans le frigo, le temps de savoir ce que j’allais bien pouvoir en faire. J’ai opté pour un plat asiatique, le tempeh étant un ingrédient ancestral dans la cuisine indonésienne. Si les végétariens ont bien du mal à convaincre les omnivores que le tofu est délicieux (il suffit de savoir le cuisiner), faire apprécier le tempeh n’est pas chose évidente non plus de par son aspect disons particulier. Comme pour faire manger des légumes aux enfants, il faut donc ruser un peu et croyez moi, mariné et grillé, le tempeh est incroyablement bon! Mais qu’est ce que c’est exactement? Quelle est la différence avec le tofu? Si le tofu est issu du caillage du lait de soja, le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja jaune immatures dépelliculées. Les graines sont cuites, écrasées, puis ensemencées avec un champignon. Après 24h à 30°C, des moisissures se […]

"Olive fritte alla barese", olives sautées - La fée Stéphanie

"Olive fritte alla barese", olives sautées - La fée Stéphanie

C’est la pleine saison des olives, les étals des marchés sont remplis de belles olives mûres bien noires. Je vous ai déjà expliqué lors d’une recette précédente comment les préparer avant de les rôtir dans le four (olives noires au four, la recette ICI). Je vous propose aujourd’hui une autre manière de faire. Les olives sautées à la poêle sont à Bari un plat traditionnel très apprécié, servi généralement avec lesantipasti. Les olives sont encore un peu amères, c’est ce qui fait toute la caractéristique du plat. Pour respecter la recette d’origine, il faut faire sauter à feu vif les olives dans de l’huile d’olive avec ail et piment. Il ne vous reste qu’à trouver des olives fraîches noires, c’est exquis!  Temps de préparation: 5 minutes Temps de repos: 24 heures Temps de cuisson: 30 minutes environ Ingrédients : 500 g d’olives Bicarbonate 2 gousses d’ail  5-6 tomates cerise fraîches ou en boite 1 petit piment frais ou du piment séché Huile d’olive extra vierge Sel Préparation: 1. La veille, faire tremper les olives dans une récipient d’eau avec 1 c. à s. bombée de bicarbonate. Ce bain dans le bicarbonate ôtera un peu l’amer des olives. Changer l’eau au moins une fois […]

On l'appelle le parmesan des pauvres dans les Pouilles - recette vegan et zéro déchet - La fée Stéphanie

On l'appelle le parmesan des pauvres dans les Pouilles - recette vegan et zéro déchet - La fée Stéphanie

Le week-end était si doux que nous en avons profité pour faire une petite escapade à la campagne. J’habite dans les Pouilles depuis maintenant plus de 12 ans, mais je m’émerveille encore de ce ciel bleu azur et de ce cette terre brune que l’on ne trouve nul part ailleurs. Je ne me lasse pas de la beauté de nos champs d’oliviers centenaires. M’y promener est vraiment quelque chose que j’adore et qui me fait tout oublier ou presque.  J’ai du mal à imaginer que novembre approche déjà alors que je jongle encore entre des recettes d’été et d’automne. Je m’accroche au soleil avec mes légumes fruits. Les températures sont tellement douces que les marchés sont encore remplis de courgettes ou de tomates. Même si mon basilic est toujours aussi beau, il se fait de plus en plus petit à force d’être coupé ici et là. Il n’aime pas le froid, autant profiter de son parfum avant que ses feuilles ne meurent. Vous aurez compris que je vous propose aujourd’hui encore une recette d’été, une des dernières peut-être?   Pour accompagner mon plat de pâtes (des pâtes non plus je ne me lasse pas), j’ai préparé ce qu’on appelle dans […]

"Cacio e pepe" en version végétale et coeurs d'artichauts poêlés - La fée Stéphanie

"Cacio e pepe" en version végétale et coeurs d'artichauts poêlés - La fée Stéphanie

Revisitez un plat traditionnel italien en version végétale avec un parmesan végétal affiné, le "gondino". Le petit plus, des artichauts poêlés

Spaghetti vertes à la crème de petits pois et aux fèves fraîches - La fée Stéphanie

Spaghetti vertes à la crème de petits pois et aux fèves fraîches - La fée Stéphanie

Dans une semaine, nous fêterons Pâques et je suis sûre que vous vous posez déjà la question du menu!! J’espère de tout coeur que vous faites partie de ceux qui cherchent des alternatives à la viande et que les seuls animaux qui seront sur votre table seront au chocolat!  Cette année, je vais miser sur un bon plat de pâtes car oui, les pâtes c’est même pour les grandes occasions ! On peut faire de superbes assiettes avec des pâtes: les pâtes chics c’est possible, il suffit d’avoir un peu d’imagination et de les présenter sur de belles assiettes. La dernière fois que j’avais du monde à la maison, j’ai préparé de superbes ravioles noires et tout le monde a adoré. Aujourd’hui, je vous propose une assiette verte comme la nature qui se réveille, ce qui me semble parfait pour les fêtes de Pâques ! La recette est très facile, même si la préparation des fèves est un peu longue. Au départ, j’aurais voulu faire un velouté de fèves fraîches, mais finalement, je trouvais qu’elles étaient tellement belles qu’il aurait été bien dommage de les mixer. J’ai donc mixé des petits-pois surgelés pour faire une belle crème et j’ai gardé mes jolies […]

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