La Cuisine des Jours...90 recettes
Pas de prise de tête dans mes choix culinaires, je me laisse guider par tout ce qui est disponible et un maître mot ! Pas de gaspillage !
Mini-Tomates Farcies - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012 Ingrédients Tomates d’environ 2,5 à 3cm de diamètre Farce selon la recette des tomates farcies Matériel Plat à escargots Préparation Préchauffer le four à 240°C (th.8) Lever le chapeau des tomates en coupant...
Tomates Farcies - La Cuisine des Jours...
Un bon plat complet, traditionnel qui tout aussi bien être réalisé avec des viandes fraîches, des restes de viande ou de la chair à saucisse. J'y ajouter du riz pour caler les tomates et je mouille avec les cœurs des tomates broyés, rien ne se perd !...
Chips de Pommes de Terre Vitelottes - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de pommes de terre vitelottes Huile à friture Sel et poivre gris Matériel Mandoline Friteuse avec panier, sinon écumoire Thermomètre Plat avec papier absorbant Préparation Faire...
Sauté d'Agneau au Romarin - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 2 personnes 300 g d'épaule ou de gigot d'agneau dégraissé et coupé en petits cubes 1/2 oignon ciselé 2 petites branches de romarin 2 gousses d'ail en chemise 1/2 verre de vin blanc sec 50 ml de fond...
Poulet Fermier au Four à l'Huile d'Olive au Piment d'Espelette - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 350g de pommes de terre Huile d’olive au piment d’Espelette Sel, poivre Matériel Plat à four Préparation Préchauffer le four à 220°C (th. 6/7) Saler et poivrer les...
Gratin de Pommes Meringuées - La Cuisine des Jours...
Idéale pour utiliser les restes de fruits frais et notamment les pommes, mais également les blancs d'oeufs non utilisés, cette recette peut être réalisée très facilement dans un plat à gratin Elle à été aborée à la base avec un équipement Tupperware,...
Pizza au Fromage de Chèvre - La Cuisine des Jours...
L'envie du moment et un plat complet, accompagné d'une salade. Il y a le pain, les légumes, la viande et comme ce n'est que du fait maison, Pâte à Pizza et Sauce Tomates comprise il n'y a aucun risque de surprise, ni sucres, ni graisses cachées. Là au...
Gratin Dauphinois - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2020 Ingrédients pour 6 personnes 50 cl de crème liquide entière 1 kg de Pommes de Terre 1 gousse d'Ail Beurre Sel Poivre Muscade Matériel Eplucheur Mandoline Plat à gratin Préparation Préchauffer le four à 200°C (Thermostat...
Taboulé - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2012 Ingrédients pour 4 à 6 personnes 500 g de graines de coucous moyennes 1 concombre (300 g) 2 à 3 tomates (300 g) 1 oignon blanc ou jaune (75 g) Jus de 4 citrons (180 à 200 ml) 12 branches de persil plat 6 branches...
Flammenkueche - La Cuisine des Jours...
Allez, encore une envie subite d'un soir pour un plat traditionnel dans ma cuisine, la Flammenkueche. Je profite de l'ajout de cette recette sur mon blogue,pour vous livrer par la même occasion la rec ette de la pâte à Flammenkueche bien meilleure qu'une...
Gigot d'Agneau en Cocotte au Four - La Cuisine des Jours...
Avec le retour des beaux jours qui s'annonce, il est grand temps de finir de déstocker les réserves faites avant l'hiver pour mitonner de petits plats qui réchauffent et tiennent au corps. Une visite du congélateur s'impose ! Tiens, un gigot d'agneau...
Poisson au Four sur Lit d'Oignon Sauce à l'Oseille et ses Petits Pois au Saumon Façon à la Française - La Cuisine des Jours...
Voici un plat de poisson alliant, pour son accompagnement, les saveurs de saison au jardin, l’acidité de l’oseille dans la sauce, la douceur sucrée de la carotte nouvelle et le croquant sucré des petits pois frais en accompagnement. Pour l’occasion, j’ai...
Mini-Cocotte de Cabillaud aux Coques à la Crème d’Anis Etoilée - La Cuisine des Jours...
J’entame ici une série de recettes de poissons en mini-cocottes. Ce mode de cuisson, outre une présentation sympathique, permet de maitriser parfaitement la cuisson et de garder le plat plus longtemps au chaud, ce qui peut s’avérer pratique lorsqu’on...
Mini-Cocotte de Flétan au Saumon Fumé Crème d’Oseille - La Cuisine des Jours...
L’oseille pousse drue dans le jardin et les recettes pour l’accommoder commencent à me manquer, il est grand temps d’innover. Voici un petit plat sans prétention, vite fait, mais bien fait. Certes l’oseille n’est pas l’ingrédient principal et ce n’est...
Tarte Provençale au Fromage de Chèvre - La Cuisine des Jours...
Voici une tarte improvisée, d’inspiration provençale en raison des ingrédients utilisés ; tomates, thym, basilic et huile d’olive. La moutarde forte relève et soutien ce plat en lui donne un peu de peps. Vous pouvez ne pas en mettre si vous craignez les...
Gratin de Courgette au Fromage de Chèvre et à l’Aneth - La Cuisine des Jours...
Au beau milieu de l’été, les courgettes ne demandent qu’à être ramassées. Vous cherchez une recette « pour changer », voici un plat simple et de saison à servir le soir, à la fraîche. Vous devriez trouver tous les ingrédients facilement. Encore faut-il...
Duo de Poissons en Mini-Cocotte à la Fondue de Poivrons au Piment d'Espelette - La Cuisine des Jours...
Voici un plat facilement et rapidement réalisé. La conception en est simple, une fondue de poivrons des trois couleurs, un pavé de saumon enlassé par un filet de cabillaud, le tout relevé au piment d'Espelette et présenté en mini-cocotte. Une recette...
Chiffonnade de Jambon et Dés de Courgette à la Tomate Fraîche - La Cuisine des Jours...
Un talon de jambon à finir au réfrigérateur, courgettes et tomates au jardin, un peu de persil, une échalote et les autres ingrédients de base en cuisine, il ne faut rien de plus pour improviser ce plat d’été à déguster avec un petit vin rosé (avec modération)....
Taboulé aux Fruits - La Cuisine des Jours...
Dans la recherche de fraîcheur tout en restant dans les notes de saison voici un dessert qui pourra de plus être préparé à l’avance, voir même la veille et agrémentera une fin de repas estival, un plateau télé ou un goûter à l’ombre d’un parasol ou d’un...
Mini-Croques Tomate Mozzarelle au Basilic et Vinaigre Balsamique - La Cuisine des Jours...
Afin de changer de l’habituelle Salade de Tomates Mozzarelle Basilic, je vous propose une variante présentée en mini « Croque Monsieur » qui vous permettra d’agrémenter vos apéritifs et plateaux télé. Bien sûr vous pouvez aussi laisser les croques entiers,...